Lucky 13 Salt Lake City : le burger des pompiers
Adresse, horaires, règle des 21 ans, burgers à commander et histoire du bar à burgers champion du monde 2012 dans l'Utah.
Photo: Martin Lewison, CC BY-SA 2.0
Lucky 13 est un bar à burgers réservé aux plus de 21 ans, au 135 W 1300 S à Salt Lake City (UT 84115), en face de la station de tramway TRAX Ballpark et du stade Smith’s Ballpark. Il ouvre tous les jours de 10 h à 2 h du matin ; la cuisine prend la dernière commande à minuit. Pour une première fois, mon conseil tient en un nom : le Celestial Burger (18 $ US), avec bacon fumé maison, oignons grillés, cheddar et sauce barbecue maison sur 7 onces (environ 200 g) de paleron frais et local. C’est avec lui que Lucky 13 a décroché sa place au premier World Food Championships, en 2012. La catégorie burger, elle, a été gagnée avec une autre recette, inventée pour le concours.
Lucky 13 Salt Lake City : adresse, horaires et règle des 21 ans
Lucky 13 est un bar, pas un restaurant familial : on n’y entre qu’à partir de 21 ans, pièce d’identité en main. J’ai vérifié l’adresse, les horaires et la carte sur le site officiel le 29 octobre 2026.
- Adresse : 135 W 1300 S, Salt Lake City, UT 84115, États-Unis
- Téléphone : +1 801-487-4418
- Horaires : tous les jours de 10 h à 2 h
- Cuisine : dernière commande à minuit
- Bar : dernier service à 1 h
- Brunch : le dimanche de 10 h à 13 h
- Âge minimum : 21 ans, pièce d’identité exigée pour chaque client
- Prix d’un burger : de 12 $ à 40 $, frites comprises, hors taxe de vente de l’Utah (relevé le 29 octobre 2026)
Carte de Lucky 13, au 135 W 1300 S à Salt Lake City (UT 84115), dans le quartier de Ballpark, près de la station TRAX Ballpark et du stade Smith’s Ballpark. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL, https://www.openstreetmap.org/copyright)
Peut-on aller chez Lucky 13 avec des enfants ?
Non. Le Lucky 13 d’origine refuse les moins de 21 ans, même pour manger. La règle surprend souvent les voyageurs français, belges ou suisses : on vous demandera vos papiers à 40 ans comme à 22. Prenez votre passeport, même si vous ne comptez pas boire une goutte d’alcool. Avec des enfants ou des ados, visez plutôt Lucky’s Iron Door Roadhouse, le restaurant frère de West Jordan (voir plus bas).
Comment aller chez Lucky 13 depuis le centre de Salt Lake City
Le plus simple, c’est le TRAX jusqu’à la station Ballpark : le bar est juste en face. En voiture, quittez l’autoroute I-15 à la sortie 1300 South ; Lucky 13 est tout près, à côté du Smith’s Ballpark, le stade de baseball des Salt Lake Bees (KUTV, Roadtrippers). Un soir de match, je laisserais la voiture à l’hôtel.
Une rame TRAX de la Green Line vers l’aéroport à la station Ballpark, l’arrêt de tramway situé en face de Lucky 13 à Salt Lake City (septembre 2016). (Photo: 小田原 (Odawara), CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=51611842)
Le burger Lucky 13 : bœuf frais, pain du jour et bacon fumé deux fois
Tous les burgers de Lucky 13 partent de 7 onces (environ 200 g) de paleron haché frais, 100 % local, dans un pain cuit le jour même, avec des frites. C’est la formule de la carte officielle. Le cofondateur Jason Stucki ne disait pas autre chose en 2012 : « On est connus pour notre bœuf frais, jamais congelé, et notre bacon fumé maison » (Chew and Chat, traduction de l’auteur).
Le bacon fumé deux fois, la vraie signature
Lucky 13 achète un bacon déjà fumé, puis le fume une seconde fois en cuisine. Mason Ohms, alors chef, l’expliquait sans détour en janvier 2013 : « On fait venir du bacon fumé pour le burger, mais on le refume chez nous » (Utah Stories). La carte actuelle annonce toujours un bacon « fumé maison chaque jour au bois de hickory et de pommier ». Ohms, c’est un nom de 2013 : je n’ai trouvé aucune source sur le chef en poste en 2026. Peu importe, au fond. Ce bacon est la raison de choisir Lucky 13 plutôt qu’un autre bar équipé d’une plancha.
Carte et prix de Lucky 13 en 2026
Le hamburger simple coûte 12 $ chez Lucky 13. Les burgers de spécialité vont de 15,50 $ à 19,50 $, et les deux géants valent 40 $, toujours hors taxe : la taxe de vente de l’Utah s’ajoute à l’addition. Tous les prix viennent de la carte officielle, relevés le 29 octobre 2026.
| Burger | Garniture | Prix (USD, hors taxe) |
|---|---|---|
| Hamburger | Bœuf local 7 oz (env. 200 g), pain du jour, frites | 12 $ |
| Cheeseburger | Le classique, avec fromage | 14 $ |
| The Ol’ Man | Jalapeños rôtis, oignons grillés, emmental | 15,50 $ |
| House-Smoked Bacon Cheeseburger | Bacon fumé maison, fromage | 16 $ |
| Breath Enhancer | Ail, romarin, cheddar | 16,50 $ |
| Fungus Amongus | Champignons au vin rouge et à l’ail, emmental | 16,50 $ |
| Nut Butter Burger | Bacon fumé maison, beurre de cacahuète, cheddar | 17 $ |
| Bacon Stinky | Bacon, bleu Stella | 17,50 $ |
| Celestial Burger | Bacon fumé maison, oignons grillés, cheddar, sauce barbecue maison | 18 $ |
| Smoky Mac Stack | Spécialité de la maison | 18,50 $ |
| Ring of Fire | Bacon, jalapeños rôtis, habaneros, oignons, cheddar | 19 $ |
| Smoked Pastrami and Swiss | Pastrami fumé, emmental | 19,50 $ |
| The Pigpen | Bacon, jambon, oignons, cheddar, emmental, sauce Lucky 13 | 19,50 $ |
| Bear Burger | Bœuf 14 oz (env. 400 g), purée de habanero du Belize, grilled cheese, oignons caramélisés, jalapeños, habaneros | 40 $ |
| Big Benny | Bœuf 28 oz (env. 800 g), environ 30 cm de haut, bacon fumé maison, jambon, cheddar, emmental, oignons caramélisés, sauce Lucky 13 | 40 $ |
Prix des burgers Lucky 13 en 2026 : de 12 $ pour le Hamburger à 40 $ pour le Bear Burger et le Big Benny, hors taxe de vente de l’Utah (carte officielle, 29 octobre 2026). (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from the Lucky 13 official menu (https://www.lucky13slc.com/menu))
Petit budget ? Le House-Smoked Bacon Cheeseburger, à 16 $, est le moyen le moins cher de goûter le bacon qui a fait la réputation de la maison.
Quel burger commander chez Lucky 13
Pour une première visite, le Celestial Burger. C’est la carte de visite de la maison et le burger qui a qualifié Lucky 13 pour le World Food Championships 2012 (Utah Stories).
Le Celestial Burger, la signature de la maison
Le Celestial Burger (18 $) réunit bacon fumé maison, oignons grillés, cheddar et sauce barbecue maison. Je le préfère au Pigpen ou au Ring of Fire, qui empilent jambon, piments et tout ce qui passe. Ici, la vedette reste le seul ingrédient que la cuisine termine elle-même : le bacon.
Le Nut Butter Burger : bacon et beurre de cacahuète
Le Nut Butter Burger (17 $) associe bacon fumé maison, beurre de cacahuète et cheddar. Vu de France, ça ressemble à un pari de fin de soirée. L’idée se défend pourtant : le sel et la fumée du bacon face au gras, légèrement sucré, de la cacahuète. Ce serait mon choix pour une deuxième visite, une fois le Celestial coché.
Le Smoked Pastrami and Swiss, clin d’œil au style de Salt Lake City
Le Smoked Pastrami and Swiss (19,50 $) est la réponse de Lucky 13 au burger au pastrami, la spécialité de Salt Lake City popularisée par la chaîne locale Crown Burgers, fondée en 1978. Dans l’Utah, il se mange avec la fry sauce, une sauce rose à base de ketchup et de mayonnaise servie avec les frites et souvent étalée dans le pain, comme l’explique notre page meilleur burger à Salt Lake City. Lucky 13 joue dans une autre catégorie : son identité, c’est le bacon, et le pastrami n’est qu’une option parmi quinze. La carte ne dit pas s’il est préparé sur place, je ne l’affirme donc pas. Si vous n’avez qu’un repas en ville, venez ici pour le bacon et gardez le burger au pastrami pour Crown Burgers.
Le pastrami a aussi quitté l’Utah. À Denver, Crown Burgers, sur South Colorado Boulevard, sert un Royal Burger coiffé de pastrami. Ce n’est pas une succursale de la chaîne de Salt Lake City : George Brokalakis l’a fondé après être passé par Salt Lake City en 1967. Je raconte son histoire dans mon guide du meilleur burger à Denver.
Existe-t-il un burger végétarien chez Lucky 13 ?
Pas à ma connaissance. La carte officielle indique que chaque burger contient 7 onces de paleron : le Fungus Amongus est donc un burger de bœuf aux champignons, pas un burger végétarien. Pour un steak végétal ou un pain sans gluten, appelez le +1 801-487-4418 avant d’y aller.
Big Benny et Bear Burger : les burgers géants de Lucky 13
Le Big Benny est le burger d’un pied de haut, soit environ 30 cm : 28 onces de bœuf (environ 800 g), bacon fumé maison, jambon, cheddar, emmental, oignons caramélisés et sauce Lucky 13, pour 40 $. Le Bear Burger coûte le même prix avec deux fois moins de viande, 14 onces (environ 400 g), et mise sur le piquant : purée de habanero du Belize, grilled cheese glissés dans la pile, oignons caramélisés, jalapeños et habaneros. Plusieurs sites tiers inversent les fiches des deux burgers ; les chiffres ci-dessus viennent de la carte officielle.
Bœuf par burger chez Lucky 13 : 7 oz (environ 200 g) pour un burger classique, 14 oz (environ 400 g) pour le Bear Burger et 28 oz (environ 800 g) pour le Big Benny, haut d’environ 30 cm, soit quatre fois plus. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from the Lucky 13 official menu (https://www.lucky13slc.com/menu))
Avant de sourire devant le Big Benny, faites le calcul. Partagé à deux, il revient à 20 $ par personne pour 14 onces de bœuf chacun, deux fois la viande d’un Celestial à 18 $. À deux, aucun burger de la carte n’offre plus pour le prix.
Le défi des burgers géants : ce qu’on sait
Lucky 13 est connu pour un défi autour de ses burgers géants, mais je n’ai pas pu en confirmer les règles actuelles. Des sites tiers décrivent une heure pour tout finir et 200 $ en espèces à la clé. Ils ne s’accordent ni sur le burger ni sur les accompagnements à terminer, et le défi n’apparaît pas sur les pages officielles consultées le 29 octobre 2026. Demandez au serveur avant de vous attaquer à 800 g de bœuf.
Qui a fondé Lucky 13 ? Deux pompiers et un associé
Lucky 13 a été cofondé par Jason Stucki et Ron Lay, deux pompiers de Salt Lake City, avec Rob Dutton comme associé (Utah Stories, Chew and Chat, KSL). En 2013, KSL présentait déjà Stucki et Lay comme pompiers à la retraite. Les dernières sources qui nomment le trio propriétaire datent de 2012 et 2013 : je ne sais pas qui détient le bar en 2026, et aucune ne précise le rôle de Dutton. D’où « cofondé par », et non « dirigé par ».
2009 : l’ouverture et le tracteur Ford de 1962
Lucky 13 a fêté sa grande ouverture en 2009, selon sa page « About ». Pour l’occasion, Jason Stucki et son frère ont restauré un tracteur Ford 4000 de 1962 et l’ont garé devant l’entrée. Il est resté la mascotte du bar. La date colle avec Chew and Chat, qui décrivait en novembre 2012 un bar ouvert « depuis un peu plus de trois ans ». Un extrait qui circule en ligne évoque une taverne rachetée par les fondateurs dès 2003 : je n’ai pas pu le vérifier, et cela contredit la date officielle. Je m’en tiens à 2009.
Un tracteur Ford 4000 de 1963 dans un salon de machines anciennes à Chambersburg, en Pennsylvanie : même modèle que le tracteur de 1962 restauré qui sert de mascotte à Lucky 13 (photo d’illustration, non prise chez Lucky 13). (Photo: Acroterion, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=121805411)
Lucky 13 au World Food Championships 2012
Lucky 13 a remporté la catégorie burger du premier World Food Championships, au Caesars Palace de Las Vegas, du 1er au 4 novembre 2012 (Chew and Chat). Le bar s’était qualifié après avoir été élu meilleur burger de Salt Lake City la même année par l’hebdomadaire Salt Lake City Weekly (KSL). La recette gagnante ne figurait pas à la carte. C’était un Spicy Candied Bacon Cajun Burger : steak noirci aux épices cajun, bacon caramélisé, aïoli au poivron rouge rôti et sauce A-1, cuisiné avec les ingrédients fournis par l’organisation.
La victoire dans la catégorie valait 10 000 $, et une deuxième place à la Final Table a rapporté 10 000 $ de plus : 20 000 $ au total. En janvier 2013, KSL parlait de Lucky 13 comme du « champion du monde du burger ». Le site du World Food Championships n’affiche plus ses archives de 2012, ces résultats reposent donc sur la presse citée ici. Le bar et un communiqué de promoteur immobilier de 2019 le disent aussi « meilleur burger de l’Utah », sans préciser ni le vote ni l’année. Je le rapporte comme une revendication de la maison, pas comme un fait.
| Date | Étape | Source |
|---|---|---|
| 2009 | Grande ouverture, tracteur Ford 4000 de 1962 devant la porte | Page « About » de Lucky 13 |
| 2012 | Meilleur burger de Salt Lake City selon City Weekly | KSL, Chew and Chat |
| 1er–4 nov. 2012 | Victoire dans la catégorie burger du premier World Food Championships, Las Vegas | Chew and Chat |
| 1er août 2019 | Annonce de l’expansion à Jordan Landing, West Jordan | KUTV |
| Début 2020 (environ) | Ouverture de Lucky’s Iron Door Roadhouse à West Jordan | FOX13 |
Lucky’s Iron Door Roadhouse, à West Jordan : l’adresse pour les familles
Lucky’s Iron Door Roadhouse est le restaurant frère de Lucky 13, à West Jordan : un côté bar réservé aux plus de 21 ans, un côté familial ouvert à tous, et les mêmes burgers (FOX13, OnlyInYourState). Il est né de l’expansion annoncée le 1er août 2019 pour le réaménagement de Jordan Landing ; KUTV parlait alors d’un second « Lucky 13 Bar and Grill ». Il a finalement ouvert vers début 2020, sous un autre nom. Les annuaires le situent au 3754 W Center View Way, West Jordan, UT 84084 (+1 801-878-9439). Je n’ai pas pu confirmer ses horaires 2026 sur un site officiel : appelez avant de faire la route avec les enfants.
Lucky 13 vaut-il le détour ?
Oui, si vous avez 21 ans ou plus et cherchez un burger de bar qui a du caractère. Venez pour le bacon fumé deux fois, pas pour les géants, sauf à les partager. Mon plan : un soir de match des Salt Lake Bees, en TRAX, un Celestial Burger, puis un burger au pastrami chez Crown Burgers le lendemain pour comparer. Je n’ai pas noté Lucky 13 : ce portrait s’appuie sur la carte officielle, les pages du bar et la presse locale, pas sur une visite, et Burger Breton ne note que les adresses testées sur place.
Le Smith’s Ballpark, stade des Salt Lake Bees, vu depuis West 1300 South : Lucky 13 se trouve dans la même rue, à quelques minutes à pied (octobre 2016). (Photo: An Errant Knight, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=80831316)
Questions fréquentes sur Lucky 13
Qui est le propriétaire de Lucky 13 à Salt Lake City ? Lucky 13 a été cofondé par les pompiers Jason Stucki et Ron Lay, avec leur associé Rob Dutton, selon la presse de 2012 et 2013. Je n’ai pas pu confirmer qui le détient en 2026.
Peut-on aller chez Lucky 13 avec des enfants ? Non. Le Lucky 13 de Salt Lake City est réservé aux plus de 21 ans et exige une pièce d’identité valide de chaque client. Avec des enfants, visez le côté familial de Lucky’s Iron Door Roadhouse, à West Jordan.
Quel est le meilleur burger de Lucky 13 ? Le Celestial Burger (18 $ au 29 octobre 2026), avec bacon fumé maison, oignons grillés, cheddar et sauce barbecue maison. C’est la signature de la maison et le burger qui l’a qualifiée pour le World Food Championships 2012.
Quelle est la taille du Big Benny ? Le Big Benny mesure un pied, soit environ 30 cm de haut, et contient 28 onces de bœuf, environ 800 g, avec bacon fumé maison, jambon, cheddar, emmental, oignons caramélisés et sauce Lucky 13. Il coûte 40 $, hors taxe.
En quoi consiste le défi Lucky 13 ? Selon des sites tiers, il faut finir l’un des burgers géants en une heure pour gagner 200 $ en espèces. Les sources divergent sur le burger et les accompagnements, et le défi ne figure pas sur le site officiel : demandez les règles sur place.
Lucky 13 a-t-il gagné un championnat du monde du burger ? Oui, dans sa catégorie. Ouvert en 2009, Lucky 13 a gagné la catégorie burger du premier World Food Championships, à Las Vegas, en novembre 2012, pour 20 000 $ de gains au total.
Quels sont les horaires de Lucky 13 ? Lucky 13 ouvre tous les jours de 10 h à 2 h. La cuisine prend la dernière commande à minuit, le bar sert jusqu’à 1 h, et le brunch du dimanche a lieu de 10 h à 13 h.
Lucky’s Iron Door Roadhouse, est-ce la même chose que Lucky 13 ? C’est le restaurant frère, à West Jordan, avec les mêmes burgers. Contrairement à l’original, il a un côté familial ouvert à tous en plus du bar réservé aux plus de 21 ans.
Comment aller chez Lucky 13 depuis le centre de Salt Lake City ? Prenez le tramway TRAX jusqu’à la station Ballpark : le bar est juste en face. En voiture, sortez de l’I-15 à 1300 South.
Méthode et sources
J’ai vérifié chaque fait le 29 octobre 2026. Les prix, horaires et descriptions des burgers viennent du site officiel de Lucky 13 et de sa carte. L’histoire s’appuie sur la page « About », Chew and Chat (novembre 2012), Utah Stories et KSL (janvier 2013), et KUTV (août 2019). Les informations sur Lucky’s Iron Door Roadhouse viennent de FOX13 et d’OnlyInYourState. Les citations sont traduites par l’auteur.
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