Meilleur burger à Denpasar : Sanur et Renon

À Denpasar, le meilleur burger se trouve le plus facilement à Sanur, le quartier balnéaire sur la côte est de la ville, et à Renon, le quartier administratif autour du monument Bajra Sandhi. Les rues les plus fournies de Bali en burgers, à Seminyak, Kuta et Canggu, se situent juste hors des limites de la ville, dans le kabupaten de Badung, à quelques kilomètres à l’ouest.

Denpasar est la capitale de Bali, île à majorité hindoue, ce qui distingue sa cuisine du reste de l’Indonésie. Le porc y est un aliment de base et le babi guling, cochon de lait rôti à la broche, en est le plat emblématique : un steak de porc sur une carte balinaise relève donc d’un choix local, pas d’une importation. Le condiment à chercher est le sambal matah, une préparation crue d’échalote, de citronnelle et de piment arrosée d’huile de coco. Il tranche avec un steak bien gras mieux que le ketchup.

Burger à Denpasar : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Sanur et Renon en ville ; Seminyak, Kuta et Canggu, voisins, à Badung.
• Spécialité locale : le porc, du babi guling au burger de porc, sur une île à majorité hindoue.
• Condiment local : le sambal matah, piment et échalote crus, préparé minute.
• Monnaie : la roupie indonésienne (IDR).
• Se déplacer : scooter et applications de VTC ; pas de métro, et le soir la circulation vers les plages du sud est dense.
• Nyepi : le jour du Silence balinais, en général en mars, toute l’île s’arrête 24 heures, aéroport compris. Prévoyez de dîner à l’hôtel.

Chaque guide que nous publions sur Denpasar est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour aller plus loin, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.