Beefy Boys Oxford : smash burgers au Westgate
Burger à Oxford : depuis 2025, quatre amis de Hereford servent des smash burgers au bœuf du Herefordshire sur le toit du Westgate.
The Beefy Boys Oxford est le restaurant de burgers installé sur le toit du centre commercial Westgate, en plein centre d’Oxford. Il est tenu par quatre amis d’enfance de Hereford : Anthony « Murf » Murphy, Daniel Mayo-Evans, Christian Williams et Lee Symonds. Pré-ouverture le 8 septembre 2025, ouverture officielle le 9 octobre : 100 couverts, des steaks smashés ou épais, du bœuf du Herefordshire nourri à l’herbe. Le burger signature s’appelle l’Oklahoma Onion Boy, un smash à l’oignon que la marque dit primé. Vous cherchez un smash burger au centre d’Oxford ? C’est l’adresse sérieuse la plus récente. Et à ma connaissance, la seule de la ville dont les fondateurs se sont classés aux World Food Championships.
The Beefy Boys Oxford en bref : adresse, ouverture, réservation
The Beefy Boys Oxford se trouve au 310 Rooftop Terrace, The Westgate, Oxford OX1 1PG, au niveau du toit, entre Six by Nico et Sticks ‘n’ Sushi. Chaque ligne du tableau vient du site de la marque, du communiqué de lancement ou de la fiche du Westgate.
| Info pratique | Détail |
|---|---|
| Adresse | 310 Rooftop Terrace, The Westgate, Oxford OX1 1PG |
| Emplacement | Toit du Westgate, entre Six by Nico et Sticks ‘n’ Sushi |
| Capacité | 100 couverts |
| Téléphone | +44 1865 965683 |
| Réservation | OpenTable ou par téléphone |
| Budget | Tranche « 25 £ et moins » par personne sur OpenTable (environ 29 €, conversion indicative) |
| Pré-ouverture | 8 septembre 2025 |
| Ouverture officielle | 9 octobre 2025 |
| Viande | Bœuf du Herefordshire nourri à l’herbe, haché chaque jour |
| Pain | Demi-brioche, cuit chaque jour |
| Rang dans le groupe | Cinquième adresse, après Hereford, Shrewsbury, Cheltenham et Bath |
Sources : site officiel de The Beefy Boys, communiqué de lancement du 9 octobre 2025, fiche OpenTable et page événement du Westgate Oxford, consultés le 13 octobre 2026. Pas d’horaires ici : aucune source fiable ne les confirme pour Oxford. Vérifiez-les sur le site officiel avant d’y aller.
Carte de The Beefy Boys Oxford au Westgate (310 Rooftop Terrace, OX1 1PG), à quelques minutes à pied de Carfax et des collèges. (Map: OpenStreetMap contributors, ODbL, https://www.openstreetmap.org/copyright)
Qui sont les fondateurs de The Beefy Boys ?
The Beefy Boys a été fondé en 2011 à Hereford, à deux pas du pays de Galles, par quatre amis d’enfance : Anthony « Murf » Murphy, Daniel Mayo-Evans, Christian Williams et Lee Symonds. Aucun ne venait de la restauration. Il y a eu le barbecue d’abord, puis les concours. La première salle n’est venue que quatre ans plus tard.
D’un barbecue de jardin aux championnats du monde
Tout part d’un barbecue dans un jardin, en 2011 : Dan Mayo-Evans demande à Anthony Murphy de l’aider à cuisiner pour sa compagne, raconte The Staff Canteen. Ils y prennent goût. Les concours suivent.
La statue en bronze du taureau de Hereford, haute de 1,60 m, sur High Town : Hereford est la ville natale des fondateurs, où The Beefy Boys est né d’un barbecue de jardin en 2011. (Photo: Jim Linwood, CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/54238124@N00/7849482272)
- Grillstock, Bristol : titre « King of the Grill » (meilleur burger) avec un cheeseburger.
- World Food Championships 2014, Las Vegas : 2e place.
- 2023 : une victoire aux National Burger Awards.
- World Food Championships 2024, Indianapolis : 4e sur une cinquantaine de concurrents et le Judge’s Choice Award avec le « Bouje Boy » (côte de bœuf USDA prime maturée, nourrie à l’herbe, mayonnaise à la truffe noire, moelle, oignons au miso, cornichons marinés au champagne).
Attention, le Bouje Boy était un burger de concours. Au restaurant, pas de bœuf américain : uniquement du Herefordshire. Sources : The Staff Canteen et l’entretien d’Anthony Murphy dans Restaurant Online (6 décembre 2024).
De Hereford à sept restaurants, Cambridge en ligne de mire
Le premier restaurant ouvre à Hereford en 2015, avec 220 couverts. Suivent Shrewsbury en 2021 (80 couverts), Cheltenham en 2023 (160 couverts), puis Bath. Oxford est annoncé en juin 2025 comme cinquième adresse (Restaurant Online, 11 juin 2025).
En octobre 2026, le groupe compte sept restaurants (Hereford, Shrewsbury, Cheltenham, Bath, Oxford, Nottingham et Exeter) et deux food trucks. Le huitième doit ouvrir à l’hiver 2026 à Cambridge, sur Bene’t Street, dans un ancien BrewDog (Restaurant Online, 7 octobre 2026).
Chronologie de The Beefy Boys : 2011, barbecue de jardin à Hereford ; titre King of the Grill au Grillstock ; 2014, 2e aux World Food Championships de Las Vegas ; 2015, restaurant de Hereford ; 2021, Shrewsbury ; 2023, Cheltenham ; Bath ; 2025, Oxford ; Nottingham et Exeter ; Cambridge prévu pour l’hiver 2026. (Table: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Restaurant Online (2024, 2025, 2026) and The Staff Canteen)
Couverts par restaurant The Beefy Boys : Hereford 220 (2015), Shrewsbury 80 (2021), Cheltenham 160 (2023), Oxford 100 (2025). (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Restaurant Online and the Oxford launch press release)
Pourquoi Oxford ?
Oxford figurait depuis des années sur la liste des fondateurs. « Oxford a toujours été tout en haut de notre liste de villes rêvées pour ouvrir un restaurant. C’est une ville pleine de culture, d’énergie et de gourmands… », a déclaré Anthony Murphy à l’annonce du projet (Restaurant Online, 11 juin 2025 ; traduction de la rédaction). Le toit du Westgate est à quelques minutes à pied de Carfax et des colleges. Pour un groupe né dans des villes de marché, c’est de loin l’adresse la plus centrale.
D’où vient le bœuf de The Beefy Boys ?
The Beefy Boys sert du bœuf 100 % Herefordshire, nourri à l’herbe, qui viendrait d’une seule ferme et d’un seul boucher de Hereford, selon le groupe. La fiche du Westgate Oxford ajoute que la viande est maturée et hachée fraîche chaque jour, et que les pains demi-brioche sont cuits sur place quotidiennement.
Hereford est la ville des fondateurs : ici, filière d’approvisionnement et histoire de la marque ne font qu’un. Un peu comme si un burger parisien affichait le nom de l’éleveur de Salers et celui de son boucher. C’est rare chez une enseigne à plusieurs adresses, et c’est ce qui me rend le projet crédible.
Vaches Hereford au pâturage près des arches de Shobdon, dans le Herefordshire, le comté d’où The Beefy Boys dit tirer son bœuf nourri à l’herbe. Photo d’illustration, pas la ferme du fournisseur. (Photo: Amanda Slater, CC BY-SA 2.0, https://www.flickr.com/photos/15181848@N02/22115167626)
Smash burger en Angleterre : les quatre styles de steak des Beefy Boys
The Beefy Boys cuisine le steak de quatre façons, mais le smash l’emporte : environ 70 % des commandes, d’après Anthony Murphy dans Restaurant Online.
| Style de steak | Principe |
|---|---|
| Épais (thick) | Le steak haché classique, bien haut |
| Double smashed | Deux steaks fins écrasés sur la plaque |
| Oklahoma smashed | Steak écrasé avec de l’oignon pressé dans la viande |
| Animal style | Steak saisi à la plaque avec de la moutarde |
Qu’est-ce qu’un Oklahoma onion smash burger ?
Un Oklahoma onion smash burger est une boule de bœuf haché écrasée sur une plaque très chaude avec une poignée d’oignon émincé finement. L’oignon caramélise dans le gras et finit soudé à la croûte. Anthony Murphy a tranché : « Le smash à l’Oklahoma est bien supérieur à un smash classique », disait-il à Restaurant Online en décembre 2024 (traduction de la rédaction).
Oignons doux émincés très finement, prêts à être écrasés dans le bœuf d’un Oklahoma onion smash burger. Photo d’illustration, non prise chez The Beefy Boys. (Photo: Kevin Dooley, CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/12836528@N00/54326960176)
Quels burgers commander chez The Beefy Boys Oxford ?
Le burger à commander, c’est l’Oklahoma Onion Boy, la signature de la maison. La marque le dit primé, mais aucune des sources que j’ai vérifiées ne précise quel prix : je n’en cite donc aucun. Pour l’ouverture d’Oxford, l’enseigne a annoncé une dizaine de burgers et trois accompagnements phares, options végétariennes et vegan comprises.
Voici la carte de l’ouverture, d’après le communiqué et la page du Westgate. Les cartes bougent, et celle d’Oxford peut différer de celle du groupe : jetez un œil à la version en ligne sur le site officiel avant de vous décider.
- Bœuf : Oklahoma Onion Boy, Dirty Boy, The OG Beefy Boy, Pastrami Boy, Pizza Boy, Hell Boy 2.0, Peanut Butter and Jelly Boy.
- Poulet : Buffalo Chicken Boy.
- Végétarien et vegan : Beanie Boy et Leafy Boy.
- Accompagnements : frites au pastrami, millionaire fries (huile de truffe, parmesan, mayonnaise au chipotle), boulettes de mac and cheese.
The Beefy Boys Oxford vaut-il le détour ?
Oui, si vous voulez un smash burger travaillé en plein centre d’Oxford. Peu de groupes britanniques peuvent aligner un tel palmarès en concours. Mais ceci est un portrait, pas une critique notée : chez Burger Breton, on ne note qu’après une visite datée, ticket à l’appui, et je n’y ai pas encore mangé.
- Pour : quatre styles de steak pensés autour du smash, un bœuf du Herefordshire traçable, la terrasse sur le toit du Westgate, des options végétariennes et vegan, des résultats aux World Food Championships en 2014 et 2024.
- À vérifier avant d’y aller : les prix par burger et les horaires, qu’aucune source publiée ne m’a permis de confirmer. La carte actuelle peut aussi différer de celle de l’ouverture.
- Avis des clients : OpenTable affichait 4,8 de moyenne sur 296 avis le 13 octobre 2026. Une moyenne de convives qui évolue, pas notre verdict.
Mon conseil pour une première fois : l’Oklahoma Onion Boy. C’est le style que le fondateur défend publiquement, et le plus dur à réussir sur une plaque.
Où manger un burger à Oxford : The Beefy Boys face aux adresses historiques
The Beefy Boys est le petit nouveau du centre-ville, dans une ville qui a déjà ses fidèles, surtout chez Atomic Burger, Big Society et CRAFT Burger. Atomic Burger, sur Cowley Road, est une institution d’Oxford, connue pour The Johnny B Bad et The Dead Elvis (Daily Info). Ce qu’apporte The Beefy Boys : une cuisine de smash au cœur de la ville, pour ceux qui font leurs courses au Westgate ou visitent les colleges. Vous logez vers Cowley Road ou Headington ? L’un des classiques sera plus près.
Commerces de Cowley Road, à Oxford, en juillet 2013 : c’est dans cette rue que se trouve Atomic Burger, une institution du burger en ville. La photo ne montre pas le restaurant lui-même. (Photo: David Hallam-Jones, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cowley\_Road,\_Oxford\_-\_geograph.org.uk\_-\_3587615.jpg)
| Adresse | Quartier | Ce qu’on sait |
|---|---|---|
| The Beefy Boys | Toit du Westgate, centre-ville | Smash et Oklahoma smash au bœuf du Herefordshire, ouvert en 2025 |
| Atomic Burger | Cowley Road | Institution d’Oxford ; The Johnny B Bad, The Dead Elvis |
| Big Society | Oxford | Citée parmi les grands burgers de la ville |
| CRAFT Burger | Headington | Restaurant de burgers de quartier, réservable sur OpenTable |
Toutes les adresses vérifiées sont réunies dans notre guide du meilleur burger à Oxford.
Mise au point : The Oxford Kitchen et Paul Welburn
Paul Welburn n’a jamais possédé ni fondé The Oxford Kitchen, et ce n’était pas un restaurant de burgers. Les deux noms ressortent pourtant ensemble quand on cherche un burger à Oxford : voici ce que disent les sources.
- Le lieu : The Oxford Kitchen, 215 Banbury Road, Summertown, Oxford OX2 7HQ, était un restaurant gastronomique à menu dégustation. Il appartenait à Samantha Wilson et Stephen Quinn, fondateurs du traiteur scolaire Cucina (The Caterer).
- Le rôle de Welburn : ancien chef de Rhodes W1 à Londres, il arrive comme chef exécutif en 2017. Le restaurant décroche une étoile Michelin en 2018 et 2019, la première d’Oxford depuis le Petit Blanc de Raymond Blanc en 1996 (Oxford Times).
- La suite : en juillet 2020, après la fermeture due au Covid, il rouvre sous le nom de 215 Kitchen & Drinks, avec des menus à 35 £ les deux plats et 40 £ les trois. Pas de burger. Le 29 septembre 2021, Welburn annonce son départ pour la fin de l’année (The Caterer). Harden’s indique aujourd’hui le 215 comme fermé.
- Welburn aujourd’hui : il devient chef patron du Swan Inn et de son restaurant Cygnet à Islip, dans l’Oxfordshire (Cygnet ouvre en décembre 2022). Il part pour la Cornouailles en février 2025 et publie à l’été 2025 le livre de cuisine « Evolve », 55 recettes.
FAQ : The Beefy Boys Oxford
Qui possède The Beefy Boys et où l’aventure a-t-elle commencé ?
The Beefy Boys appartient à ses quatre fondateurs, les amis d’enfance Anthony « Murf » Murphy, Daniel Mayo-Evans, Christian Williams et Lee Symonds. Tout commence en 2011 par un barbecue dans un jardin de Hereford, où ils ouvrent leur premier restaurant en 2015.
Où se trouve The Beefy Boys à Oxford et faut-il réserver ?
The Beefy Boys est au 310 Rooftop Terrace, The Westgate, Oxford OX1 1PG, sur le toit du centre commercial, entre Six by Nico et Sticks ‘n’ Sushi. On réserve sur OpenTable ou au +44 1865 965683. Avec 100 couverts seulement, mieux vaut réserver le week-end au dîner.
Quel est le meilleur burger des Beefy Boys : Oklahoma Onion Boy ou Dirty Boy ?
L’Oklahoma Onion Boy est la signature : la marque le dit primé, et c’est le style de steak que préfère le cofondateur Anthony Murphy. Le Dirty Boy figure sur la même carte d’ouverture à Oxford. Je ne tranche pas avant d’avoir goûté les deux.
Qu’est-ce qu’un Oklahoma onion smash burger ?
C’est un steak fin écrasé sur une plaque très chaude avec de l’oignon émincé pressé dans la viande. L’oignon caramélise et fait corps avec la croûte.
D’où vient le bœuf de The Beefy Boys ?
Du bœuf 100 % Herefordshire nourri à l’herbe, issu d’une seule ferme et d’un seul boucher de Hereford, selon le groupe. La fiche du Westgate le dit maturé et haché frais chaque jour.
The Beefy Boys Oxford est-il cher ?
OpenTable classe The Beefy Boys Oxford dans la tranche « 25 £ et moins » par personne (environ 29 €, à titre indicatif). Je n’ai trouvé aucun prix vérifié par burger pour Oxford : consultez la carte en ligne avant d’y aller.
Y a-t-il des burgers végétariens ou vegan ?
Oui. La carte annoncée pour Oxford comprend le Beanie Boy et le Leafy Boy, ses options végétarienne et vegan.
Qu’est devenu The Oxford Kitchen à Summertown, et où est Paul Welburn ?
The Oxford Kitchen est devenu 215 Kitchen & Drinks en juillet 2020, une adresse aujourd’hui fermée. Paul Welburn, son chef exécutif depuis 2017, est parti fin 2021. Il a dirigé The Swan Inn et Cygnet à Islip jusqu’en février 2025, puis s’est installé en Cornouailles et a publié son livre « Evolve ».
Quels sont les meilleurs burgers d’Oxford en dehors de The Beefy Boys ?
Les adresses de référence sont Atomic Burger sur Cowley Road, Big Society et CRAFT Burger à Headington. Elles figurent avec leurs informations vérifiées dans notre guide des burgers à Oxford.
À lire aussi
The Beefy Boys n’est pas la seule affaire de burgers britannique à avoir grandi sous la main de ses fondateurs : lisez mon portrait des fondateurs d’Original Patty Men à Birmingham. Vous arrivez de Londres en train ? Faites d’abord un tour dans notre sélection des meilleurs burgers de Londres. Toutes les villes sont dans la rubrique Restaurants.
Sources et méthodologie
Ce portrait s’appuie sur les sources officielles du restaurant, la presse professionnelle et les médias locaux d’Oxford, tous consultés le 13 octobre 2026. Ce n’est pas une critique notée : nous ne notons un restaurant qu’après une visite datée. Sources principales : Restaurant Online, 11 juin 2025, Restaurant Online, 6 décembre 2024, Restaurant Online, 7 octobre 2026, The Staff Canteen, Westgate Oxford, le communiqué de lancement, Experience Oxfordshire et, pour la mise au point, The Caterer et l’Oxford Times.
