Nouveaux burgers 2026 : les lancements vérifiés

Les nouveaux burgers 2026 réellement sortis en France viennent tous de Burger King : le Löris Tomates Oignons le 7 juillet, le burger des Masters du Chef signé Michel Sarran et Paul Pairet le 25 août, puis l’Ice Burger, un burger dessert, le 8 septembre. Ailleurs, les lancements qui comptent sont la Whopper Chiltepín Crunch au Mexique (du 12 octobre au 13 décembre), les 12 burgers du World Burger Tour de Dia en Espagne à 2,50 € pièce, le Big Arch de McDonald’s aux États-Unis (3 mars) et trois burgers du Mondial chez McDonald’s Argentine.

J’ai vérifié chaque source le 14 octobre 2026 : communiqués officiels, presse spécialisée et presse franchise, sur sept marchés. La plupart des articles sur les « tendances burger 2026 » alignent des prévisions sans produit ni date. J’ai donc posé trois règles. Un lancement ne compte que si le burger a été vendu. Un produit qui revient est classé comme retour. Un rapport de tendances reste une prévision. Quand une source ne donne ni prix ni date de fin, je le dis au lieu de deviner.

Carte des sept marchés où des lancements de burgers ont été vérifiés en 2026 : France, Espagne, Royaume-Uni, États-Unis, Mexique, Argentine et Corée du Sud. (Map: OpenStreetMap contributors, ODbL, https://www.openstreetmap.org/copyright)

Nouveaux burgers 2026 en France : ce que Burger King a lancé

En France, Burger King a signé les trois lancements de l’année : un burger de créateur de contenu, un burger de chefs étoilés et un burger dessert. Je n’ai trouvé aucun lancement comparable chez McDonald’s France dans les sources consultées.

Löris Tomates Oignons (7 juillet 2026) : le burger d’un créateur de contenu

Le Löris Tomates Oignons est sorti le mardi 7 juillet 2026 dans les 620 restaurants Burger King de France. Burger King l’a conçu avec le créateur de contenu Loris Giuliano, et la garniture ne cache pas d’où elle vient : salade, tomates fraîches, oignons, sauce blanche.

Il existe en quatre versions : bœuf grillé façon kebab, poulet, wrap tortilla et wrap tortilla végétarien. Le public a choisi la recette par vote le 15 mars 2026, pendant un concert à l’Accor Arena de Paris monté par l’agence Buzzman (L’Express Franchise). Ni prix ni date de fin n’ont été publiés. Retirez le show de Bercy et il reste une commande de kebab, « salade, tomates, oignons », servie par une chaîne de burgers. C’est précisément pour ça que je crois à ce burger en France : tout le monde connaît déjà la formule par cœur.

Masters du Chef 2026 (25 août) : Michel Sarran et Paul Pairet chez Burger King

La 4e édition des Masters du Chef de Burger King France a démarré le mardi 25 août 2026, et pour la première fois deux chefs la signent : Michel Sarran et Paul Pairet. Elle concerne plus de 600 restaurants et environ 170 franchisés, sous la master-franchise du Groupe Bertrand (L’Express Franchise).

CB News décrit leur burger commun : un steak aux épices merguez, des frites dorées et croustillantes glissées dans le pain, une sauce Chili Aïoli. La campagne signée Buzzman tourne depuis le 24 août à la télévision, en VOD et en restaurant (CB News, 30 août 2026). Le nom commercial, le prix et la date de fin de l’édition 2026 restent introuvables dans les sources que j’ai pu consulter.

Pour les éditions précédentes, L’Express Franchise donne des menus vendus entre 15,30 € et 16,30 €, avec un taux de prise de 28 %. On est loin des menus à petit prix que se disputent les chaînes : mon collègue Noah fait le point dans son analyse de la guerre des prix des burgers en 2026.

Ice Burger (8 septembre 2026) : le burger dessert de Burger King

L’Ice Burger est une brioche chaude garnie de glace et nappée de Nutella ou de pâte Lotus Biscoff, inspirée de la tradition italienne du gelato. Les membres du programme de fidélité Kingdom y ont eu droit dès le 25 août 2026, tout le monde depuis le 8 septembre (L’Express Franchise).

Pas de livraison. C’est logique : une boule de glace dans une brioche chaude n’arriverait pas entière après un trajet en scooter. Le prix n’a pas été communiqué.

Deux amis tenant une brioche con gelato à l’italienne, glace au chocolat dans une brioche moelleuse. C’est la tradition du gelato qui a inspiré l’Ice Burger de Burger King France, en vente depuis le 8 septembre 2026. Photo d’illustration, pas le produit Burger King. (Photo: saragoldsmith, CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/40098061@N00/3376823099)

Maroilles et Munster : des burgers régionaux pas encore datés

En décembre 2025, Alexandre Simon, directeur général de Burger King France, a évoqué un burger au Maroilles pour le Nord et un burger au Munster pour l’Est, développés avec des producteurs locaux (Republik Retail). Je ne les compte pas parmi les nouveautés 2026 : aucune source ne confirme une date de lancement cette année.

Nouveaux burgers 2026 en Espagne : un chef étoilé chez Dia, de la bière chez Goiko

En Espagne, les deux lancements sourcés de 2026 sont le World Burger Tour de Dia, signé par un chef étoilé Michelin, et la Kevin Reserva de Goiko, préparée avec une bière Mahou.

Dia World Burger Tour : 12 pays, un chef étoilé, 2,50 €

Le World Burger Tour de la chaîne de supermarchés Dia réunit 12 burgers en édition limitée inspirés de 12 pays. Ils sont signés Aurelio Morales, chef de CEBO à Madrid, une étoile Michelin et deux Soles du guide Repsol, la référence gastronomique espagnole. Viande 100 % espagnole, 2,50 € le burger, deux nouveaux burgers par mois, selon Hoy Aragón (12 juin 2026).

Les 12 pays sont la France, les États-Unis, l’Italie, l’Argentine, l’Espagne, le Japon, la Grèce, le Mexique, la Thaïlande, la Chine, l’Allemagne et l’Inde. Quatre recettes sont décrites pour l’instant :

• France : foie gras, olives noires, crème fraîche et comté.
• États-Unis : bacon Angus et cheddar affiné.
• Espagne : jambon ibérique croustillant, manchego et ail rôti.
• Japon : cristaux de soja, sésame, shiso et shiitake.

Hoy Aragón est la seule source du prix. Le communiqué officiel de Dia ne s’est pas chargé quand j’ai voulu le consulter : je ne peux confirmer ni la date de lancement nationale ni la liste complète des recettes.

C’est pour moi la collaboration avec un chef la plus intéressante de l’année, France comprise. Un chef étoilé qui signe un burger de supermarché à 2,50 € : aucune chaîne de fast-food n’a osé ce grand écart.

Goiko Kevin Reserva (4 février 2026) : un burger à la bière

La Kevin Reserva est une édition limitée de la Kevin Bacon, le burger vedette de Goiko, présentée avec la brasserie Mahou le 4 février 2026. Elle ajoute des morceaux de fromage de chèvre et un chutney de bacon et d’oignon caramélisé préparé à la bière Mahou Reserva (Vinetur). Au Goiko Gluten Free de Madrid, elle s’appelle « Kevin GOAT ». Je n’ai pu vérifier ni son prix ni sa durée.

Pour un burger de restaurant au Pays basque, ma collègue Valentina a testé les adresses de son guide du meilleur burger de Saint-Sébastien.

Burgers aux saveurs du monde : Mexique, Corée, Japon, Italie

En 2026, les burgers aux saveurs du monde les plus concrets reposent sur un ingrédient d’origine précise : le piment chiltepín du Sonora, le piment de Jinju en Corée, la truffe d’Ombrie. C’est ce qui me frappe le plus cette année. On ne vend plus du « piquant » ou de l’« exotique ». On cite une région.

Whopper Chiltepín Crunch (Mexique, du 12 octobre au 13 décembre 2026)

La Whopper Chiltepín Crunch est une édition limitée de Burger King Mexique, vendue du 12 octobre au 13 décembre 2026 ou jusqu’à épuisement des stocks. Le piment chiltepín, surnommé « l’or rouge » du Sonora, parfume les sauces. Des éléments croustillants baptisés « ROBS » complètent le burger, du nom de son cocréateur, le créateur culinaire mexicain RobeGrill (PRODU, 13 octobre 2026).

Plant de piment chiltepín dans le Sonora, au Mexique, avec des piments verts et un fruit rouge mûr. C’est « l’or rouge » des sauces de la Whopper Chiltepín Crunch de Burger King Mexique. La photo montre l’ingrédient, pas le burger. (Photo: Raudi, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chiltepin\_mexico\_sonora.jpg)

PRODU est la seule source qui détaille la recette, et aucun prix n’a été publié. Pour la base de cette déclinaison, ma collègue Clara détaille la composition du Whopper et sa recette maison, ainsi que l’Ultimate Double Whopper maison.

Jinju Chili Cream Cheese (Corée, 6 août 2026) : un retour, pas une création

McDonald’s Corée a relancé le 6 août 2026 sa gamme Jinju Chili Cream Cheese dans le cadre de son programme « Taste of Korea » : un burger au bœuf, un burger au poulet, un muffin et une sauce. L’enseigne a acheté environ 10 tonnes de piments de Jinju pour l’occasion (Kyunghyang Shinmun, 5 août 2026). La gamme existe depuis 2024. C’est donc un retour.

Piments rouges coréens frais (hong gochu) entassés dans un panier. McDonald’s Corée a acheté environ 10 tonnes de piments de Jinju pour le retour de sa gamme Jinju Chili Cream Cheese le 6 août 2026. Photo d’illustration : rien n’indique que ces piments viennent de Jinju. (Photo: yoopilsun, CC0 1.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Korean\_chillies.jpg)

Black Truffle de Shake Shack (29 septembre 2026) : la truffe d’Ombrie revient

Shake Shack a relancé son menu Black Truffle aux États-Unis le 29 septembre 2026, avec une sauce à l’huile de truffe d’Ombrie (Food Network, Time Out). Encore un retour. Seule vraie nouveauté : la sauce peut désormais accompagner les sides, dont les nouvelles Mac & Cheese Bites. Food Republic affiche le Black Truffle Shack Stack à 14,79 $, mais c’est une seule source et le prix varie selon les villes.

Burger à la truffe avec fromage fondu dans un pain brillant, accompagné de frites de patate douce. Shake Shack a relancé son menu Black Truffle aux États-Unis le 29 septembre 2026. Photo d’illustration, non prise chez Shake Shack. (Photo: Naotake Murayama (naotakem), CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/12832970@N00/8289304805)

Pour refaire le burger de base chez vous, ma collègue Julia a écrit la recette du ShackBurger de Shake Shack.

Teriyaki et pop culture : le menu Dragon Ball Super de Burger King

Le Japon s’est invité chez une chaîne américaine cette année, mais pas dans un burger. Le menu Dragon Ball Super de Burger King États-Unis, lancé le 1er septembre 2026, propose une sauce « Super Saiyan » de type teriyaki avec des nuggets (PR Newswire). Je le note comme un signal, rien de plus. Pour un vrai burger teriyaki, ma collègue Clara explique comment faire le Tobikiri Teriyaki Burger de MOS Burger.

Nouveautés McDonald’s 2026 : Big Arch, réseaux sociaux et Mondial

Les nouveautés McDonald’s de 2026 se sont jouées hors de France : le Big Arch aux États-Unis et au Royaume-Uni, des burgers nés des « hacks » des clients et trois burgers de joueurs argentins pour le Mondial. Le détail pays par pays est dans notre article sur les nouveaux burgers McDonald’s 2026.

• Big Arch (États-Unis, 3 mars 2026) : édition limitée avec deux steaks d’un quart de livre (environ 113 g chacun), trois tranches de cheddar blanc fondu, oignons croustillants et émincés, salade, cornichons et pain aux graines de sésame et de pavot. McDonald’s l’avait testé à l’international environ 18 mois plus tôt (Restaurant Dive, 25 février 2026).
• Big Arch (Royaume-Uni) : il fait désormais partie de la carte permanente et son prix est passé de 7,99 £ à 8,79 £. Les sources ne datent ni l’un ni l’autre (Newsweek).
• Surf N’ Turf Burger et Chicken Cheeseburger (Royaume-Uni, 5 janvier 2026) : deux burgers tirés de combinaisons que les clients inventaient et partageaient sur les réseaux sociaux (Newsweek, 7 janvier 2026).
• McAllister, McÁlvarez et McFernández (Argentine, avril 2026) : trois burgers créés avec Alexis Mac Allister, Julián Álvarez et Enzo Fernández pour le Mondial 2026 (La Nación, 28 avril 2026).

Transformer les bricolages des clients en produits officiels, c’est l’étude de marché la moins chère qui soit, et plus malin qu’il n’y paraît. Côté Argentine, le McAllister associe sauce Mequinesse, bacon, salade, tomate et cheddar blanc. Le McÁlvarez mise sur le cheddar fondu, le cornichon, l’oignon croustillant et la sauce ranch. Le McFernández est un burger au poulet croustillant avec bacon, ranch, salade, tomate et cheddar.

Textures : le croustillant s’invite dans le burger

En 2026, la texture est devenue un argument de vente à part entière : frites dans le pain chez Burger King France, « ROBS » au Mexique, pain bretzel et fromage frit aux États-Unis.

• Game Day Pretzel Burger (Burger King États-Unis, 6 octobre 2026) : steak d’un quart de livre, cheddar américain, bacon, oignons croustillants, sauce fromagère façon nachos et pains SuperPretzel.
• Smoked Cheddar CurderBurger (Culver’s, septembre 2026) : il est coiffé d’un cheese curd frit, ce fromage en grains que les Québécois mettent dans la poutine, ici du cheddar fumé au bois de hickory. Prix : 8,39 $ (Food Republic, 10 octobre 2026).

Burger au pain bretzel, salade et fromage fondu, servi avec des chips chez Duke’s à Hershey (Pennsylvanie). Burger King États-Unis a repris ce type de pain pour son Game Day Pretzel Burger le 6 octobre 2026. Photo d’illustration, pas le produit Burger King. (Photo: Dominic Salvucci, CC BY-SA 2.0, https://www.flickr.com/photos/49911585@N04/13090562575)

Fromage en grains frit avec sauce marinara à Green Bay, dans le Wisconsin, l’État d’origine de Culver’s. Le Smoked Cheddar CurderBurger de Culver’s (8,39 $, septembre 2026) est surmonté d’un gros grain de cheddar fumé frit. Photo d’illustration, pas le burger Culver’s. (Photo: Greg Tally (WineCountryInn), CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fried\_Cheese\_Curds\_Green\_Bay\_Wisconsin.JPG)

Le contre-exemple vient de Corée. Le Chungju Glutinous Corn Cheese Croquette Burger de McDonald’s a dépassé le million de ventes en deux semaines, puis a été retiré plus tôt que prévu : les clients comparaient sa texture à « mâcher des cailloux » (Kyunghyang Shinmun). C’est pour moi la leçon de l’année. L’ingrédient du terroir déclenche l’achat. C’est la texture qui fait revenir, ou pas.

Tableau comparatif des nouveaux burgers 2026

Ce tableau classe par date les 13 burgers de 2026 que j’ai pu vérifier, et précise pour chacun s’il s’agit d’une nouveauté, d’une édition limitée ou d’un retour.

Frise des 13 lancements de burgers vérifiés en 2026, de janvier à octobre, selon leur statut : nouveauté, édition limitée ou retour. Septembre a été le mois le plus chargé, avec l’Ice Burger, le CurderBurger de Culver’s et le retour du Black Truffle de Shake Shack. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data compiled from the sources cited in the article, rendered with QuickChart)

Tendances burger 2026 : ce qui n’est encore qu’une prévision

Une partie des tendances burger 2026 sont des prévisions, pas des produits, et je les laisse hors de la liste. Le rapport « What’s Hot 2026 » de la National Restaurant Association, publié en novembre 2025, range le smash burger parmi les tendances et cite des saveurs audacieuses : piment et citron vert, gochujang, miel pimenté au ghost pepper (Restaurant Dive).

Les lancements réels confirment la piste du piment, mais par la provenance (chiltepín, Jinju) plutôt que par des sauces génériques. Quant au smash burger, je ne l’ai trouvé dans aucun lancement daté de grande chaîne cette année.

Pourquoi les chaînes collaborent avec des chefs et des créateurs

Les chaînes s’associent à des chefs étoilés et à des créateurs de contenu parce qu’une signature transforme une édition limitée en événement. Le seul chiffre public va dans ce sens : les menus Masters du Chef ont atteint un taux de prise de 28 % lors des éditions précédentes, selon L’Express Franchise.

Deux modèles se dessinent. Le chef apporte la crédibilité culinaire : Sarran et Pairet chez Burger King, Aurelio Morales chez Dia. Le créateur apporte l’audience et la participation : le vote de l’Accor Arena pour le Löris, RobeGrill pour la Whopper Chiltepín Crunch. Les « hacks » des clients de McDonald’s au Royaume-Uni jouent le même rôle, sans cachet à payer.

Ce que disent les lancements de 2026

Les burgers de 2026 vendent une provenance plutôt qu’une promesse : le chiltepín du Sonora, le piment de Jinju et la truffe d’Ombrie ont remplacé le « piquant » et le « premium » de toujours. Ils vendent aussi une signature, qu’elle vienne d’un chef étoilé, d’un youtubeur ou d’un milieu de terrain champion du monde. Et les chaînes prennent peu de risques : la truffe et le piment de Jinju reviennent parce qu’ils se sont déjà bien vendus. Mon choix pour le lancement le plus audacieux reste Dia. Mettre la cuisine d’un chef étoilé dans un burger de supermarché à 2,50 €, c’est un pari plus osé que n’importe quel retour de fast-food cette année.

FAQ sur les nouveaux burgers 2026

Quels sont les nouveaux burgers sortis en 2026 en France ?

Les nouveaux burgers vérifiés en France en 2026 sont tous chez Burger King : le Löris Tomates Oignons (7 juillet), le burger des Masters du Chef signé Michel Sarran et Paul Pairet (25 août) et l’Ice Burger (8 septembre).

Qu’est-ce que le burger Löris de Burger King et jusqu’à quand est-il disponible ?

C’est un burger cocréé avec Loris Giuliano, garni de salade, tomates fraîches, oignons et sauce blanche, en quatre versions : bœuf façon kebab, poulet, wrap tortilla et wrap tortilla végétarien. Il est sorti le 7 juillet 2026 dans 620 restaurants. Burger King n’a communiqué ni date de fin ni prix.

Quel burger Michel Sarran et Paul Pairet ont-ils créé pour Burger King en 2026, et à quel prix ?

Selon CB News, leur burger commun associe un steak aux épices merguez, des frites croustillantes dans le pain et une sauce Chili Aïoli. Son nom commercial et son prix 2026 ne sont pas confirmés. Lors des éditions précédentes, les menus coûtaient entre 15,30 € et 16,30 €.

Qu’est-ce que l’Ice Burger de Burger King ?

C’est une brioche chaude garnie de glace et nappée de Nutella ou de pâte Lotus Biscoff, inspirée du gelato italien. Il est en vente dans les restaurants Burger King de France depuis le 8 septembre 2026, mais pas en livraison.

Le Big Arch de McDonald’s arrive-t-il en France ?

Aucune source ne confirme un lancement du Big Arch en France en 2026. Il est sorti aux États-Unis le 3 mars 2026 en édition limitée. Au Royaume-Uni, il fait partie de la carte permanente, à 8,79 £ après une hausse depuis 7,99 £.

Quelles influences internationales trouve-t-on dans les burgers en 2026 ?

Les plus concrètes sont le piment chiltepín du Mexique (Whopper Chiltepín Crunch), le piment de Jinju en Corée (McDonald’s), le shiso et le shiitake du burger « Japon » de Dia, la truffe d’Ombrie de Shake Shack et le gelato italien de l’Ice Burger.

Quelles sont les tendances burger 2026 : smash, saveurs du monde, textures ?

Le smash burger figure dans les prévisions de la National Restaurant Association. Les lancements réels de 2026 confirment surtout deux tendances : les ingrédients d’origine précise et le croustillant ajouté dans le burger (frites, oignons, pain bretzel, fromage frit).

Retrouvez les lancements, les ouvertures et toute l’actualité du burger dans notre rubrique Actu.