The Duke's Chiang Mai: locales y carta de hamburguesas

The Duke’s sirve hamburguesas y carnes a la americana en Chiang Mai desde 2005, cuando David Anichowski y su mujer, Sophin «Pin» Anichowski, abrieron el primer local a orillas del río Ping, según e-table.asia. Veintiún años después, tiene cinco locales repartidos por la ciudad. Lo primero que hay que pedir es la All-American: una o dos piezas de carne australiana importada que, según el restaurante, pican en casa cada día, con lechuga, tomate, cebolla y pepinillos.

Quién fundó The Duke’s en Chiang Mai

The Duke’s lo fundó un matrimonio, David Anichowski y Sophin «Pin» Anichowski, según un reportaje de diciembre de 2020 de Chiang Mai CityLife. Para entonces, el grupo daba trabajo a más de 200 personas, y la revista presentaba a Aon Varaporn Jaiban como jefa de cocina.

El lema de la casa es «No claims, no games, just great food», algo así como «sin promesas ni trucos, solo buena comida». Lo citan tanto e-table.asia como CityLife. Como eslogan, dice poco. El reportaje de CityLife aporta algo más concreto: en The Duke’s, cocinar desde cero es lo primero.

Hay dos huecos que no he podido cerrar. Nadie ha publicado de dónde viene David Anichowski: ni su nacionalidad, ni su lugar de origen, ni a qué se dedicaba antes. Y como las últimas fuentes que dan nombres son de 2020 y 2021, no sé si él y Pin siguen al frente del negocio en 2026.

Barcos restaurante de colores en el río Ping, en Chiang Mai, cerca del local original de The Duke’s en la carretera Chiang Mai–Lamphun (diciembre de 2014). Sustituye al retrato de los fundadores, porque no existe ninguna foto con licencia de David y Pin Anichowski. (Photo: Richard Barton (Living In Thailand), CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/98586162@N00/16149308546)

Cuándo abrió The Duke’s en Chiang Mai

El primer local de The Duke’s abrió en 2005 junto al río Ping, según e-table.asia. La fecha cuadra con el reportaje de CityLife por sus 15 años, de 2019-2020, cuyo titular atribuye la carta a las recetas familiares de David Anichowski.

Hamburguesas de The Duke’s en Chiang Mai: qué pedir

La base de toda la carta es la All-American: carne simple o doble, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y las salsas de la casa. Las demás hamburguesas de la página oficial parten de ella.

Hamburguesa	Qué lleva
All-American	Carne simple o doble, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y salsas de la casa
Route 66	Queso y bacon
Loco	Ingredientes de inspiración mexicana
Vavavoom	Aros de cebolla
Jack Daniel’s Glaze	Cheddar y jalapeños

Las hamburguesas de The Duke’s en Chiang Mai: All-American, Route 66, Loco, Vavavoom y Jack Daniel’s Glaze, con lo que lleva cada una (fuente: web oficial). Va en forma de tabla en lugar de la lista actual. (Table: Burger Breton, data from The Duke’s official site (wherestheduke.com), checked 2026-10-07)

Hamburguesa a tu gusto

También puedes montarte la tuya. La web oficial ofrece como extras bacon, cebolla a la plancha, champiñones, chili, jalapeños y aguacate, y cuatro quesos a elegir: suizo, cheddar, azul o provolone.

Para una primera vez, yo pediría la All-American doble. Aclaro que no la he comido para este artículo (lo explico más abajo): es una lectura de la carta, no una nota de cata. Es la hamburguesa sobre la que se construye todo lo demás. Y como solo lleva verdura, pepinillos y salsa, es la que mejor deja ver si la carne está a la altura de eso de «picada cada día». Si buscas algo más contundente, la Jack Daniel’s Glaze añade cheddar y jalapeños.

Qué carne usa The Duke’s

The Duke’s dice que sus hamburguesas llevan ternera australiana premium importada y picada en casa a diario. Así lo pone su web oficial. Un artículo de e-table.asia de 2021 habla de carne de Estados Unidos y Australia, pero se refiere a los filetes, no a las hamburguesas.

Ese origen declarado es el verdadero argumento del grupo. Sin él, la carta se parecería a la de cualquier diner americano.

Especial de agosto de 2026: French Onion Swiss Mushroom Burger Au Jus

Del 1 al 31 de agosto de 2026, los cinco locales vendieron la French Onion Swiss Mushroom Burger Au Jus a 265 bahts (THB), según CityLife. Llevaba carne importada recién picada, queso suizo, champiñones salteados, cebolla a la plancha, mayonesa de rábano picante y un jugo de carne para mojar. La promoción ya terminó. La menciono porque es el único precio de hamburguesa con fecha que he podido atribuir a The Duke’s.

Ninguna de las fuentes que he consultado da un precio fechado de la carta habitual en bahts, así que mira la carta en el local antes de pedir.

Locales de The Duke’s en Chiang Mai y horarios

The Duke’s tiene cinco locales en Chiang Mai. Todos abren a diario a las 10:00, salvo el del aeropuerto, que abre a las 11:00. Las direcciones, los horarios y los teléfonos salen de la web oficial, consultada el 7 de octubre de 2026.

Local	Dirección	Horario	Teléfono
Ping River / Rimping	49 Chiang Mai–Lamphun Rd	10:00–22:00	+66 53 249 231
Gallery / Hang Dong	Carretera 108, Hang Dong	10:00–22:00	+66 53 142 751
Centro comercial Maya	55 Huay Kaew Rd	10:00–21:00	+66 52 081 095
Ruamchok	Somphot, 700 Year Rd	10:00–22:00	+66 53 240 550
Central Chiangmai Airport	4.ª planta del Central Chiangmai Airport	11:00–20:00	+66 53 285 235

Los cinco locales de The Duke’s en Chiang Mai con dirección, horario y teléfono: Ping River (49 Chiang Mai–Lamphun Rd), Gallery (carretera 108, Hang Dong), centro comercial Maya (55 Huay Kaew Rd), Ruamchok (Somphot, 700 Year Rd) y Central Chiangmai Airport (4.ª planta). (Table: Burger Breton, data from The Duke’s official locations page, checked 2026-10-07)

Algunos artículos antiguos mencionan otros locales, como uno en Promenada en 2020. Me he quedado solo con la lista oficial de 2026. Los horarios cambian: llama antes de cruzar la ciudad en songthaew, la camioneta roja que hace de taxi compartido.

Mapa de Chiang Mai con los cinco locales de The Duke’s, desde Ping River, al este, hasta Gallery, en Hang Dong, al sur (falta geocodificar los cinco marcadores a partir de las direcciones oficiales). (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)

The Duke’s o Beast Burger: dónde comer hamburguesas en Chiang Mai

The Duke’s es el veterano de las hamburguesas en Chiang Mai: lleva haciéndolas a la americana junto al río Ping desde 2005. La mayoría de las clasificaciones de hamburgueserías de la ciudad publicadas en inglés son de 2015 a 2017, así que desconfía de cualquier «top 10» antiguo.

El otro nombre que sale una y otra vez es Beast Burger. Dos hermanos tailandeses lo empezaron como food truck en 2014 y después abrieron local en Nimmanhaemin Soi 17, en el barrio de Nimman, según Feastography. Esa reseña sitúa sus hamburguesas en torno a 275 bahts, con opciones como la Creamy Blue Cheese y la Double Double. No tiene fecha y no da los nombres de los hermanos: tómalo como una pista, no como información actual.

Beast Burger en Chiang Mai: hamburguesa de queso azul con patatas fritas y carne mitad cerdo, mitad ternera (julio de 2017). (Photo: Blowing Puffer Fish, CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/83128028@N00/35589173804)

	The Duke’s	Beast Burger
Inicio	2005, junto al río Ping (e-table.asia)	2014, food truck (Feastography)
Fundadores	David y Sophin «Pin» Anichowski	Dos hermanos tailandeses, sin nombres publicados
Estilo	Hamburguesas y carnes a la americana	Hamburguesería en Nimman
Locales	Cinco (web oficial, 2026)	Nimmanhaemin Soi 17 (reseña sin fecha)
Precio de la hamburguesa	265 THB (especial de agosto de 2026)	Unos 275 THB (reseña sin fecha)

The Duke’s frente a Beast Burger en Chiang Mai: año de apertura, fundadores, estilo, locales y precio de la hamburguesa (tabla nueva para la versión en español). (Table: Burger Breton, data from e-table.asia, wherestheduke.com, Chiang Mai CityLife and Feastography)

Precio de una hamburguesa en Chiang Mai: el especial de agosto de 2026 de The Duke’s costaba 265 bahts (unos 7 €), frente a los cerca de 275 bahts de Beast Burger según una reseña sin fecha. (Chart: Burger Breton (rendered with QuickChart), data from Chiang Mai CityLife (2026) and Feastography (undated))

Mi opinión: The Duke’s es la apuesta segura si quieres una hamburguesa americana clásica, con cinco locales y un origen de la carne declarado. Beast Burger es la que yo buscaría para salir de lo previsible, en cuanto se confirme que el local de Nimman sigue abierto.

¿Está Le Du, el restaurante del chef Ton, en Chiang Mai?

No. Le Du es un restaurante tailandés contemporáneo con una estrella Michelin en el 399/3 de Soi Si Lom 7, en Bang Rak, Bangkok (Guía Michelin), y no sirve hamburguesas. Busqué cualquier vínculo entre el chef Thitid «Ton» Tassanakajohn (o Le Du, Nusara y Le Du Kaan) y un concepto de hamburguesas o un restaurante en Chiang Mai. No encontré ninguno.

Su relación real con la ciudad es el producto: la región abastece a Le Du y a Nusara, y él la visita varias veces al año, según Tatler Asia en enero de 2024. Entre sus recomendaciones de Chiang Mai en ese artículo (Magnolia Café, Kiti Panit, Khao Soi Islam, Midlife Crisis y Cuisine de Garden) no hay ni una hamburguesería. Para hamburguesas en la capital, tienes nuestra guía de las mejores hamburguesas de Bangkok.

Cómo he elaborado este perfil

He elaborado este perfil a partir de fuentes publicadas. No he comido en The Duke’s para este artículo y no es contenido patrocinado. La historia de los fundadores sale de Chiang Mai CityLife (2019-2020 y diciembre de 2020) y de e-table.asia (2017, actualizado en 2021). La carta, la carne, los locales y los horarios, de la web oficial de The Duke’s, consultada el 7 de octubre de 2026. Lo de Le Du, de la Guía Michelin y de Tatler Asia. Cuando las fuentes no coincidían, me he quedado con la versión oficial más reciente y lo he dicho. No pongo nota a The Duke’s porque no he probado su carta.

Para más ciudades, entra en la sección de restaurantes o en nuestra página de hamburguesas en Chiang Mai. Para el resto de Tailandia, tienes las páginas de Bangkok y Phuket.

Preguntas frecuentes sobre The Duke’s y las hamburguesas en Chiang Mai

¿Quién es el dueño de The Duke’s en Chiang Mai?

The Duke’s lo fundaron David Anichowski y su mujer, Sophin «Pin» Anichowski. Las últimas fuentes que los nombran son de 2020-2021, así que no he podido confirmar qué papel tienen en 2026.

¿Cuándo abrió The Duke’s en Chiang Mai?

El primer local abrió en 2005 junto al río Ping, según e-table.asia.

¿Qué carne usa The Duke’s en sus hamburguesas?

Según su web oficial, ternera australiana premium importada y picada en casa cada día.

¿Cuánto cuesta una hamburguesa en Chiang Mai?

Los dos precios que encontré son parecidos: el especial de agosto de 2026 de The Duke’s costaba 265 bahts, y una reseña sin fecha sitúa Beast Burger en unos 275 bahts. No he podido verificar los precios actuales de la carta habitual de The Duke’s.

¿Hay alguna hamburguesería cerca del aeropuerto de Chiang Mai?

Sí. The Duke’s tiene un local en la 4.ª planta del centro comercial Central Chiangmai Airport, abierto de 11:00 a 20:00 (+66 53 285 235). Llama antes para confirmarlo.

¿Cuál es la mejor hamburguesa de Chiang Mai?

Si buscas una hamburguesa americana clásica con trayectoria, yo empezaría por la All-American doble de The Duke’s. Beast Burger, en Nimman, es la alternativa local mejor documentada, pero comprueba que siga abierta.

¿Está Le Du en Chiang Mai?

No. Le Du está en el 399/3 de Soi Si Lom 7, en la zona de Silom, en Bangkok. Es un restaurante tailandés contemporáneo con una estrella Michelin, no una hamburguesería.

¿Tiene el chef Ton Thitid Tassanakajohn una hamburguesería?

No que yo haya encontrado. Ninguna de las fuentes que consulté relaciona al chef Ton ni a sus restaurantes (Le Du, Nusara, Le Du Kaan) con un concepto de hamburguesas.