The Roosevelt Richmond : de Lee Gregory à Leah Branch

The Roosevelt est un restaurant de cuisine du Sud ouvert en juillet 2011 au 623 N. 25th St., dans le quartier de Church Hill, à Richmond (Virginie). Il ne sert que le dîner, tous les soirs. Son chef n’est plus Lee Gregory : le fondateur, associé à la propriétaire Kendra Feather, y a cuisiné pour la dernière fois le 31 octobre 2018. Depuis février 2022, c’est Leah Branch qui tient la cuisine, et elle a été demi-finaliste du James Beard Award en 2026. Un plat a survécu à tous les changements : le double cheeseburger. « On ne touche pas au burger », dit la cheffe. Il mérite qu’on le commande, pas forcément qu’on traverse la ville pour lui. Et sa dernière description détaillée date de 2019.

The Roosevelt Richmond : l’essentiel au 7 octobre 2026

The Roosevelt est un restaurant de cuisine du Sud de Church Hill qui ne sert que le dîner, tous les soirs, sur réservation via Resy. J’ai vérifié les informations ci-dessous sur le site officiel du restaurant le 7 octobre 2026. L’adresse et la nomination James Beard sont recoupées par WTVR.

Information	Détail
Adresse	623 N. 25th St., Richmond, VA 23223 (angle des rues 25th et M, Church Hill)
Horaires (site officiel)	Dîner de 17 h à 22 h du lundi au samedi, de 17 h à 21 h le dimanche
Réservation	Resy
Téléphone	+1 (804) 658-1935
E-mail	info@rooseveltrva.com
Ouverture	Juillet 2011
Équipe fondatrice	La propriétaire Kendra Feather et le chef Lee Gregory
Cheffe actuelle	Leah Branch, cheffe exécutive depuis février 2022
Cuisine	Cuisine du Sud aux influences appalachiennes et de la diaspora africaine ; carte qui change chaque jour
Plats fixes	Double cheeseburger, wings, cornbread
Dernière distinction	Leah Branch, demi-finaliste James Beard 2026, Best Chef: Mid-Atlantic

Carte de The Roosevelt, au 623 N. 25th St. à Richmond (Virginie), dans le quartier de Church Hill. Alewife, le restaurant de Lee Gregory au 3120 E. Marshall St., se trouve à environ 750 mètres au sud-est. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0 (iframe embed, 800×450; download a local static poster))

Des fiches plus anciennes annoncent un service du mardi au samedi et un brunch le dimanche. Je n’ai trouvé aucune source récente pour ce brunch. Si vous comptez dessus un dimanche matin, vérifiez d’abord sur le site officiel.

Ma méthode : un portrait sourcé, sans note

Ce portrait retrace l’histoire du Roosevelt et sert de guide pratique ; ce n’est pas une critique notée. Je n’y ai pas mangé pour écrire ces lignes, et je préfère le dire plutôt que d’inventer une dégustation. J’ai travaillé à partir du site et de la page presse du restaurant, de Richmond Magazine, Style Weekly, WTVR, Axios Richmond, StarChefs, de la James Beard Foundation, de Belle Isle Craft Spirits et du site d’Alewife. J’ai vérifié chaque lien le 7 octobre 2026. Quand une information ne reposait que sur une source, je l’ai signalée ou retirée. Pourquoi pas de note ? Parce que la seule description détaillée du burger remonte à 2019, et je ne note pas une assiette sur une fiche vieille de sept ans.

Une correction d’abord : Lee Gregory n’est plus le chef de The Roosevelt

Lee Gregory a fondé The Roosevelt avec Kendra Feather, mais il n’y cuisine plus depuis le 31 octobre 2018. Quantité de guides et d’annuaires l’y associent encore : ils ont presque huit ans de retard. Voici la chronologie vérifiée.

1. Juillet 2011 : Kendra Feather ouvre The Roosevelt avec le chef Lee Gregory (Richmond Magazine).
2. 31 octobre 2018 : Lee Gregory sert son dernier repas au Roosevelt pour se consacrer à Alewife et à Southbound (Richmond Magazine, WTVR).
3. Fin 2018 – 2019 : Matt Kirwan, passé par Shaved Duck et Rogue, devient chef exécutif ; Mark Herndon rejoint Kendra Feather comme copropriétaire.
4. Février 2022 : Leah Branch prend la tête de la cuisine comme cheffe exécutive.

Il reste deux trous. Je n’ai trouvé aucune source sur la date du départ de Matt Kirwan, ni sur un éventuel chef entre lui et Leah Branch. Côté propriétaires, la dernière source indépendante, de mai 2023, cite Kendra Feather et Mark Herndon. Je ne peux pas le confirmer pour 2026.

Les chefs de The Roosevelt depuis 2011 : Lee Gregory (juillet 2011 au 31 octobre 2018), Matt Kirwan (attesté de fin 2018 à 2019) et Leah Branch (depuis février 2022). Aucune source ne couvre 2020 et 2021. (Chart: Burger Breton, from Richmond Magazine, WTVR and Style Weekly data (1600×640 PNG; rebuild with localized labels per locale))

Le bâtiment : près de 200 ans d’histoire à Church Hill

The Roosevelt occupe l’un des plus grands bâtiments commerciaux de Church Hill, vieux de près de 200 ans, à l’angle des rues 25th et M. Avant le restaurant, ses murs ont abrité une pension, une pharmacie, un fleuriste, un pressing et une poissonnerie, d’après le récit « Backstory » de Belle Isle Craft Spirits.

Une rue de Church Hill à Richmond, en Virginie, le quartier historique de The Roosevelt et d’Alewife. (Photo: Oleg Brovko, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Church\_Hill,\_Richmond.jpg), 1538×1026)

Lee Gregory, le chef qui a lancé The Roosevelt

Lee Gregory est le chef qui a ouvert The Roosevelt en 2011 et l’a dirigé comme copropriétaire et chef exécutif jusqu’en octobre 2018. Il a grandi en Caroline du Sud. Auparavant, il a passé cinq ans auprès du chef Dale Reitzer chez Acacia, à Richmond. Il a aussi cuisiné chez Six Burner, chez Mockingbird à Staunton et chez Blue Light Grill à Charlottesville, d’après sa biographie sur le site d’Alewife.

Les distinctions de Lee Gregory au Roosevelt

C’est au Roosevelt que Lee Gregory s’est fait un nom. Il a été demi-finaliste du James Beard Award dans la catégorie Best Chef: Mid-Atlantic trois années de suite : 2013, 2014 et 2015. En 2014, StarChefs l’a désigné Rising Star pour la région de Washington, et Southern Living a classé The Roosevelt parmi les 100 meilleurs restaurants du Sud.

Pourquoi Lee Gregory est parti en 2018

Lee Gregory a quitté The Roosevelt pour se consacrer à ses propres restaurants, Alewife et Southbound. Il n’a pas fait semblant que c’était facile. « D’une certaine façon, ce restaurant a fait ma carrière, et c’est une chose étrange et difficile à quitter », a-t-il confié à Richmond Magazine (citation traduite de l’anglais). WTVR a annoncé son départ la même semaine.

Où cuisine Lee Gregory aujourd’hui : Alewife

Le restaurant de Lee Gregory aujourd’hui, c’est Alewife, son premier projet en solo. Environ 45 couverts y sont consacrés aux poissons et fruits de mer de la côte Mid-Atlantic et de la baie de Chesapeake. L’adresse : 3120 E. Marshall St., Richmond, VA 23223, le même code postal que The Roosevelt. Alewife a ouvert début septembre 2018 (WTVR), quelques semaines avant le départ de Gregory. Southern Living l’a élu meilleur nouveau restaurant du Sud en 2020. Vérifiez les horaires sur le site d’Alewife avant d’y aller.

Qu’est devenu Southbound ?

Southbound, l’autre restaurant de Gregory, a fermé le 16 novembre 2024 après un litige sur le bail. Ouvert en 2014 avec Joe Sparatta près de Stony Point Road, dans le Southside, il avait figuré sur la liste des meilleurs nouveaux restaurants de Bon Appétit. Axios Richmond attribue la fermeture à une hausse de loyer de 60 %.

Le double cheeseburger de The Roosevelt : ce qu’il contient

En mars 2019, le double cheeseburger de The Roosevelt réunissait deux steaks hachés de bœuf Seven Hills Farm, de l’American cheese, une confiture de bacon et la « rooster sauce » maison dans un bun brioché, pour 14 dollars. Cette description vient de l’article « Bougie Burgers » publié par Style Weekly le 26 mars 2019, à l’époque de Matt Kirwan. C’est la seule fiche détaillée que j’ai trouvée. Je la reprends telle quelle : le menu du site officiel n’est publié qu’en image, et je n’ai pas pu vérifier la version 2026.

• Viande : deux steaks hachés d’environ 113 g (4 onces) chacun, bœuf de Seven Hills Farm.
• Fromage : American cheese, le fromage fondu en tranches des burgers américains.
• Garniture : confiture de bacon.
• Sauce : la « rooster sauce », l’aïoli maison, à base de sauce piquante faite sur place, de jus de pickles et d’épices.
• Pain : bun brioché.
• Accompagnement : frites allumettes, sel et assaisonnement barbecue.
• Prix en 2019 : 14 dollars (USD).

Pourquoi un restaurant du Sud sert un burger

Le burger existe parce que les clients le réclamaient. Matt Kirwan l’a construit sur le modèle de son burger préféré de Shake Shack et l’a expliqué sans détour à Style Weekly : « Tellement de gens viennent dîner en cherchant simplement un burger et une bière » (citation traduite). J’aime cette réponse. Pas de mythe fondateur, pas de wagyu : une cuisine qui sert à la salle ce qu’elle demande. Selon la page presse du restaurant, Thrillist a remarqué ce double cheeseburger à la confiture de bacon et d’oignon, en même temps que le pimento cheese (une crème de fromage aux piments doux) servi avec des couennes de porc soufflées. Je n’ai pas lu l’article original de Thrillist : je le cite de seconde main.

Le burger est-il le même en 2026 ?

La cuisine affirme que oui, mais je n’ai pu confirmer ni le prix ni la composition actuels. « On ne touche pas au burger. On ne touche pas aux wings, ni au cornbread », a tranché Leah Branch dans un portrait de WTVR en août 2023 (citation traduite). Je n’ai trouvé aucun prix daté de 2026. Les 14 dollars sont donc un tarif de 2019 : attendez-vous à payer davantage.

Leah Branch, la cheffe de The Roosevelt depuis 2022

Leah Branch est la cheffe exécutive de The Roosevelt depuis février 2022. Elle a été demi-finaliste du James Beard Award 2026 dans la catégorie Best Chef: Mid-Atlantic. Elle a grandi dans le comté de Chesterfield, en Virginie, et est diplômée de Johnson & Wales, à Charlotte. Chez Moonrakers, à Beaufort (Caroline du Nord), elle est passée de sous-cheffe à cheffe exécutive, avant de rentrer en Virginie pendant la pandémie (Style Weekly, StarChefs).

Une cuisine du Sud qui change chaque jour

Sous Leah Branch, la carte change tous les jours et puise dans les cuisines des Appalaches, du Sud et de la diaspora africaine. Le riz Carolina Gold et les graines de benne, le sésame traditionnel du Sud, reviennent souvent. Parmi les plats relevés par WTVR :

• poisson-chat frit, riz au beurre, sauce tomate et laque au piment d’Urfa ;
• César de bok choy grillé ;
• oreille de cochon panée et frite, façon « chicken-fried ».

La carte étant quotidienne, rien ne garantit que vous les trouverez.

La demi-finale James Beard de 2026

En janvier 2026, Leah Branch a été nommée demi-finaliste du James Beard Award, catégorie Best Chef: Mid-Atlantic (WTVR). C’était onze ans après la dernière nomination de Lee Gregory pour le même restaurant. Elle ne figurait pas parmi les finalistes annoncés le 31 mars 2026 (James Beard Foundation).

Les récompenses de The Roosevelt

The Roosevelt a raflé les principaux prix de Richmond dès sa première année pleine et a attiré l’attention nationale jusqu’en 2015. Ensuite, plus rien à ce niveau jusqu’à la nomination de Leah Branch en 2026.

• 2012 : restaurant de l’année de Style Weekly (Style Weekly).
• 2012 : meilleur nouveau restaurant de Richmond Magazine, et un Elby, les prix gastronomiques de ce magazine, dans la même catégorie.
• 2013 : Elby du meilleur programme de cocktails, remporté par le barman Thomas « T » Leggett.
• 2013, 2014 et 2015 : Lee Gregory, demi-finaliste James Beard, Best Chef: Mid-Atlantic.
• 2014 : 100 meilleurs restaurants du Sud de Southern Living ; StarChefs Rising Star pour Lee Gregory.
• 2026 : Leah Branch, demi-finaliste James Beard, Best Chef: Mid-Atlantic.

Les récompenses de The Roosevelt par année : trois prix locaux en 2012, une reconnaissance nationale de 2013 à 2015 (James Beard, Southern Living, StarChefs), puis la demi-finale James Beard de Leah Branch en 2026. (Chart: Burger Breton, from Style Weekly, Richmond Magazine, StarChefs and James Beard Foundation data (1600×720 PNG; rebuild with localized labels per locale))

The Roosevelt vaut-il le déplacement aujourd’hui ?

Oui pour un dîner du Sud à Church Hill, non pour un pèlerinage burger. Mon raisonnement : en 2026, ce qui attire, c’est la carte quotidienne de Leah Branch, qui a valu au restaurant sa première nomination James Beard en onze ans. Le double cheeseburger est la commande sûre que trois cuisines successives ont choisi de garder. Ça dit quelque chose. Mais ce n’est pas pour lui qu’on traverse la ville. Réservez sur Resy et venez dîner. Prenez le poisson-chat ou ce que la cheffe fait ce soir-là du riz Carolina Gold, et ajoutez un burger à partager si vous voulez goûter le classique de la maison.

Où manger d’autre à Richmond, en Virginie

Church Hill n’est qu’un des quartiers à burgers de la ville. Pour Scott’s Addition, le Fan et Carytown ou Shockoe Bottom, consultez notre guide du meilleur burger à Richmond, en Virginie. Pour préparer un voyage plus large, parcourez nos guides des restaurants de burgers par ville.

FAQ sur The Roosevelt à Richmond

Qui est le chef de The Roosevelt aujourd’hui ?

La cheffe exécutive de The Roosevelt est Leah Branch, en poste depuis février 2022. Elle a été demi-finaliste du James Beard Award 2026, catégorie Best Chef: Mid-Atlantic.

Lee Gregory travaille-t-il encore au Roosevelt ?

Non. Lee Gregory a servi son dernier repas au Roosevelt le 31 octobre 2018. Son restaurant à Richmond est Alewife, une table de poissons et fruits de mer de la baie de Chesapeake au 3120 E. Marshall St., ouverte en septembre 2018.

The Roosevelt sert-il un burger ?

Oui, un double cheeseburger, que la cuisine ne modifie pas selon la cheffe Leah Branch (2023). En 2019, il réunissait deux steaks hachés de 113 g (4 onces) de bœuf Seven Hills Farm, de l’American cheese, une confiture de bacon et la « rooster sauce » maison dans un bun brioché, pour 14 dollars. Le prix de 2026 n’est pas publié en ligne.

Où se trouve The Roosevelt et quels sont ses horaires ?

The Roosevelt se trouve au 623 N. 25th St., Richmond, VA 23223, à l’angle des rues 25th et M, dans le quartier de Church Hill. Selon son site officiel, consulté le 7 octobre 2026, il sert le dîner de 17 h à 22 h du lundi au samedi et de 17 h à 21 h le dimanche.

Faut-il réserver au Roosevelt ?

Les réservations se font sur Resy, et c’est le plus sûr pour dîner. Vous pouvez aussi appeler le +1 (804) 658-1935 ou écrire à info@rooseveltrva.com.

Quel type de cuisine sert The Roosevelt ?

The Roosevelt sert une cuisine du Sud des États-Unis dont la carte change chaque jour. Elle s’inspire des Appalaches, du Sud et de la diaspora africaine. Trois classiques ne bougent pas : le burger, les wings et le cornbread.

Quelles récompenses The Roosevelt a-t-il reçues ?

The Roosevelt a été restaurant de l’année 2012 pour Style Weekly et meilleur nouveau restaurant pour Richmond Magazine. En 2014, il a figuré parmi les 100 meilleurs restaurants du Sud de Southern Living. Lee Gregory (de 2013 à 2015) et Leah Branch (en 2026) y ont été demi-finalistes du James Beard Award.

Qu’est-il arrivé à Southbound ?

Southbound, le restaurant de Lee Gregory et Joe Sparatta ouvert en 2014 dans le Southside de Richmond, a fermé le 16 novembre 2024. La fermeture fait suite à un litige sur le bail : Axios Richmond évoque une hausse de loyer de 60 %.