Meilleur burger à Rotterdam : centre, Katendrecht

Le meilleur burger à Rotterdam se trouve dans le centre, surtout le long de la Witte de Withstraat et de la Nieuwe Binnenweg, deux longues rues de bars et de restaurants, et autour du Markthal et de l’Oude Haven. Au sud de la Meuse, Katendrecht, ancien quartier portuaire relié au centre par un pont sur le Rijnhaven, est devenu une adresse à part entière.

Rotterdam est un port qui a reconstruit son centre après le bombardement de mai 1940, et sa cuisine est aussi neuve et métissée que ses tours. La ville a même inventé son propre fast-food : le kapsalon, apparu en 2003, une barquette de frites garnie de viande de shawarma ou de döner, de gouda fondu et de salade, baptisée d’après le salon de coiffure (« kapsalon ») de celui qui l’a commandé le premier. Chaque burger rotterdamois se mesure à cet appétit pour le copieux et le tardif.

Burger à Rotterdam : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Witte de Withstraat, Nieuwe Binnenweg, Oude Haven, Kop van Zuid, Katendrecht et Delfshaven.
• Invention locale : le kapsalon, frites, shawarma, fromage et salade, né à Rotterdam en 2003.
• Marché à voir : le Markthal, halle en fer à cheval ouverte en 2014.
• Se déplacer : métro, tram et bateaux-taxis ; le pont Érasme relie le centre à la rive sud.
• Horaires : dîner dès 18 h, cuisine plus tardive dans les bars.
• Monnaie : l’euro (EUR).

Chaque guide que nous publions sur Rotterdam est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour Amsterdam et d’autres villes, parcourez nos guides burgers par ville.