Meilleur burger à Amsterdam : De Pijp, Jordaan

Le meilleur burger à Amsterdam ne se concentre pas dans une seule rue : il faut le chercher à De Pijp, autour du marché Albert Cuyp, dans le Jordaan et les Neuf Rues à l’ouest des canaux, à Oud-West le long de la Kinkerstraat et à Amsterdam-Noord, de l’autre côté de l’IJ. Le Leidseplein et les rues proches de la gare centrale réunissent les comptoirs ouverts tard.

La cuisine de rue amstellodamoise repose sur le snack néerlandais. Frites à la mayonnaise, kroket et frikandel sortent du snackbar, et l’« automatiek », un mur de petits casiers vitrés où l’on récupère un en-cas chaud contre une pièce ou un paiement par carte, fait partie du paysage depuis des décennies. Le burger s’est fait une place dans ce registre en le montant en gamme. Cherchez sur la carte du fromage néerlandais affiné et du bœuf élevé aux Pays-Bas.

Burger à Amsterdam : l’essentiel

• Quartiers à explorer : De Pijp, le Jordaan, De Negen Straatjes, Oud-West et Amsterdam-Noord.
• Culture du snack : frites mayonnaise, kroket et frikandel.
• Fromage : les fromages affinés de type gouda, la garniture locale à repérer.
• Horaires : dîner entre 18 h et 19 h 30, bien plus tôt qu’en France.
• Se déplacer : à vélo, en tram ou en métro ; des ferries gratuits relient l’arrière de la gare centrale à Noord.
• Monnaie : l’euro (EUR) ; beaucoup d’établissements n’acceptent que la carte.

Chaque guide que nous publions sur Amsterdam est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour Rotterdam, Utrecht et d’autres villes, consultez nos guides des restaurants de burgers.