Little Big Burger Portland : histoire et adresses

Little Big Burger est une chaîne de burgers de Portland (Oregon) fondée en 2010 dans le Pearl District par le restaurateur Micah Camden et son associée Katie Poppe. Camden l’a revendue en juillet 2015 à Chanticleer Holdings pour 6,1 millions de dollars et n’y joue plus aucun rôle. Le 16 octobre 2026, le site officiel listait huit adresses, toutes dans l’Oregon, dont trois à Portland même. Le burger d’un quart de livre (environ 113 g) y coûte de 8,00 à 8,75 $, les frites à l’huile de truffe blanche 4,00 $. Le restaurant d’origine du Pearl District, lui, a fermé.

Faut-il encore y aller ? Oui, à condition de savoir ce qu’on y trouve. Le menu court et les frites à la truffe ont survécu. Le restaurant du fondateur, non : c’est aujourd’hui une marque de groupe passée par une faillite, et à près de 13 $ le burger-frites, on est loin du comptoir à petits prix imaginé en 2010. L’homme d’abord, la chaîne telle qu’elle est aujourd’hui ensuite.

Little Big Burger Portland en bref : ce qu’il faut savoir avant d’y aller

Little Big Burger est un fast-casual (de la restauration rapide, mais cuite à la commande) qui sert des burgers, des frites à la truffe et des root beer floats, une boule de glace vanille noyée dans de la root beer, selon la page « À propos » du site officiel. Voici les faits vérifiés le 16 octobre 2026.

Pour situer la chaîne dans la scène locale, notre page consacrée aux burgers de Portland fait le point sur la ville, et la rubrique Restaurants regroupe toutes les villes que nous couvrons.

Micah Camden, le restaurateur qui a fondé Little Big Burger

Micah Camden est un restaurateur autodidacte de Portland, passé de la cuisine ambitieuse aux concepts rapides : Little Big Burger, Blue Star Donuts, Boxer Ramen et le drive SuperDeluxe. Son parcours ne doit rien à une école hôtelière.

Un parcours atypique, de Gary à Portland

Selon un portrait du Willamette Week publié en 2018, Camden a grandi à Gary, dans l’Indiana, et s’est installé à Salt Lake City à 7 ans. Il a quitté l’école en 9th grade, l’équivalent de notre troisième. Maquilleur, puis barman. Portland, enfin, en 2005.

Les années gastronomiques : Yakuza, Beast et DOC

Avant les burgers, Micah Camden s’est fait un nom à Portland avec trois restaurants ambitieux. Yakuza d’abord, en 2006, à l’angle de NE 30th Ave et Killingsworth St. Puis Beast en 2007, avec la cheffe Naomi Pomeroy, et DOC en 2008.

Ensuite, virage. « La gloire ou la fortune, a-t-il résumé au Willamette Week. C’est là que j’ai eu l’idée de Little Big Burger. » La plupart des restaurateurs enrobent ce genre de choix dans un discours sur la passion. Camden, non, et je lui reconnais cette franchise : tout ce qu’il a ouvert ensuite visait le volume, pas les critiques.

L’histoire de Little Big Burger, du Pearl District à la revente

Little Big Burger a ouvert en 2010 au 122 NW 10th Ave, dans le Pearl District, comme un petit comptoir bon marché construit sur les sliders de Yakuza : des burgers à peine plus grands qu’un slider, des frites arrosées d’huile de truffe, des prix bas.

2010 : un burger à 3 dollars

En août 2010, PDX Monthly annonçait l’ouverture pour trois semaines plus tard environ, avec des burgers à 3 $ présentés comme une version réduite des sliders de Yakuza, plus des frites, des salades, des sodas, de la bière et des floats. Camden ne s’embarrassait pas de formules : « Il n’y a aucun endroit par ici pour manger quelque chose de rapide et pas cher. Il n’y aura que des burgers, des frites, des salades et des sodas. Et de la bière. »

La critique Karen Brooks n’était pas convaincue : Camden jouait selon elle « un peu trop la sécurité », rapporte le Willamette Week. Le public, si. Des adresses ont vite ouvert sur NE Alberta St et SE Division St, et les deux quartiers ont toujours la leur.

L’intérieur de Little Big Burger sur SE Division Street en novembre 2013 : cuisine ouverte sous une hotte en inox, comptoir rouge avec chaises en aluminium et étagère de canettes. C’est le format de petit comptoir rapide et bon marché lancé par Camden en 2010. (Photo: Another Believer, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Little\_Big\_Burger,\_SE\_Divison,\_Portland,\_OR\_(2013)\_-\_2.jpg)

2015 : la revente à Chanticleer Holdings pour 6,1 millions de dollars

Le 31 juillet 2015, Chanticleer Holdings a annoncé le rachat de Little Big Burger pour 6,1 millions de dollars. La chaîne comptait alors huit adresses dans l’Oregon et environ 6 millions de dollars de chiffre d’affaires annuel, selon PDX Monthly. L’acheteur exploitait aussi des franchises Hooters, détail que le Willamette Week a mis dans son titre.

Camden et Katie Poppe ont vendu pour se concentrer sur Blue Star Donuts et leurs autres concepts. « C’est irréel. Je suis un peu sonné. J’aurai peut-être besoin d’une thérapie », confiait-il à PDX Monthly.

Qui possède Little Big Burger aujourd’hui ?

Micah Camden ne possède plus Little Big Burger depuis 2015. La marque est ensuite passée sous Amergent Hospitality Group, société créée en 2020 par Chanticleer Holdings, qui s’est placée sous la protection du Chapter 11 (la procédure américaine de faillite avec réorganisation) en juillet 2024, selon Wikipédia. Depuis, je n’ai trouvé aucune source fiable sur un repreneur ou un nouvel exploitant. Je n’en citerai donc aucun.

Chronologie de Little Big Burger : 2010, ouverture au 122 NW 10th Ave dans le Pearl District | 31 juillet 2015, revente à Chanticleer Holdings pour 6,1 millions de dollars | 2016, arrivée à Seattle | 2019, campagne de syndicalisation | 2020, Chanticleer crée Amergent Hospitality Group | novembre 2022, fermeture de Capitol Hill à Seattle | mai 2024, le département du Travail ordonne le versement de 316 500 $ de pourboires retenus | juillet 2024, Amergent se place sous le Chapter 11. (Table: Burger Breton, from Wikipedia (CC BY-SA 4.0), PDX Monthly, Willamette Week and Capitol Hill Seattle Blog)

Syndicat et pourboires retenus : les années difficiles

Sous la propriété de groupes, Little Big Burger a connu une campagne syndicale puis une condamnation pour pourboires retenus. Les salariés ont lancé leur campagne de syndicalisation en 2019. En mai 2024, le département du Travail des États-Unis a ordonné à l’entreprise de verser 316 500 dollars, après avoir constaté que 14 restaurants de l’Oregon et de l’État de Washington retenaient les pourboires des employés.

L’échec de l’expansion à Seattle

La marque est sortie de l’Oregon en 2016 pour s’installer à Seattle, selon Seattle Met. Elle en est repartie : le restaurant de Capitol Hill, au 1200 E Pike St, a fermé en novembre 2022, a rapporté le Capitol Hill Seattle Blog.

La devanture de Little Big Burger à Capitol Hill, à l’angle de 12th Ave et E Pike St à Seattle, en octobre 2022, avec « Truffle Fries » et « Oregon Beef » peints sur la vitre. Le restaurant a fermé le mois suivant, mettant fin à l’aventure de Seattle. (Photo: Another Believer, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Seattle\_in\_October\_2022\_-\_036.jpg)

Little Big Burger : adresses à Portland et dans l’Oregon

Le site officiel de Little Big Burger listait huit restaurants le 16 octobre 2026 : trois à Portland, cinq en banlieue et à Eugene. Yelp affiche pourtant plusieurs fiches fermées dans la chaîne. Appelez ou consultez le site avant de faire la route.

Seule la page de commande d’Alberta donne des horaires : tous les jours de 11 h à 21 h. Pour les autres adresses, je n’ai rien pu confirmer. Avant de rouler jusqu’à Canby ou jusqu’à Eugene, à environ 180 km au sud de Portland, mieux vaut vérifier.

Carte des huit restaurants Little Big Burger listés sur le site officiel (16 octobre 2026) : Alberta, Division et South Waterfront à Portland, plus Lake Oswego, Hillsboro (Orenco Station), Beaverton (Progress Ridge), Canby et Eugene. En gris, les adresses fermées du Pearl District (122 NW 10th Ave) et de NW 23rd Ave (930 NW 23rd Ave). Eugene se trouve à environ 180 km au sud de Portland. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL; markers by Burger Breton from littlebigburger.com and Yelp)

Le Little Big Burger d’origine du Pearl District est-il encore ouvert ?

Non : le premier Little Big Burger, au 122 NW 10th Ave dans le Pearl District, est indiqué comme fermé sur Yelp et ne figure plus sur le site officiel. L’adresse de NW 23rd Ave (930 NW 23rd Ave) est elle aussi marquée fermée. Aucun article de presse que j’ai consulté ne date ces fermetures.

Menu de Little Big Burger : burgers, frites à la truffe et prix

Le menu de Little Big Burger est court : des burgers de bœuf d’un quart de livre, un burger au poulet, un Beyond Burger, des frites nature ou à la truffe. Comptez environ 8,00 à 8,75 $ le burger et 4,00 $ les frites.

Le classique, c’est le cheeseburger : un steak haché d’un quart de livre de bœuf Cascade Natural, de la laitue ciselée, de l’oignon rouge, des cornichons et le Camden’s catsup, dans un bun brioché cuit du jour. En 2010, la promesse tenait en un chiffre : 3 $. En 2013, le menu mural de Division affichait encore le cheeseburger à 3,75 $. Aujourd’hui, le moindre burger coûte plus du double.

Le menu mural de Little Big Burger sur SE Division en novembre 2013 : cheeseburger 3,75 $, hamburger 3,50 $, burger végétarien 3,75 $, frites 2,75 $, soda 2,00 $, root beer float 3,75 $, avec la mention « burgers cuits à point sauf demande contraire ». (Photo: Another Believer, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Little\_Big\_Burger,\_SE\_Divison,\_Portland,\_OR\_(2013)\_-\_3.jpg)

Ces prix viennent des pages de commande Toast de la marque, telles qu’indexées par les moteurs de recherche le 16 octobre 2026. Je n’ai pas pu les ouvrir directement : ils sont indicatifs et peuvent varier d’une adresse à l’autre. Ils sont en dollars américains, hors pourboire. Le cheeseburger est bien à la carte, mais je n’ai pas trouvé de prix fiable pour lui.

Graphique (barres, en dollars) : le burger de Little Big Burger est passé de 3,00 $ annoncés en 2010 (PDX Monthly) à 3,75 $ pour le cheeseburger en 2013 (menu mural), puis à environ 8,00–8,75 $ en octobre 2026 (menus en ligne). Les frites sont passées de 2,75 $ en 2013 à 4,00 $ en 2026. (Chart: Burger Breton, data from PDX Monthly (2010), menu photo by Another Believer (CC BY-SA 3.0, 2013) and Toast online menus (2026))

Les frites à la truffe de Little Big Burger

Les truffle fries de Little Big Burger sont des frites mélangées à de l’huile de truffe blanche, selon le menu en ligne, et elles sont la signature de la maison depuis 2010. De l’huile, pas de truffe râpée : le menu ne laisse aucun doute. En 2010, c’était l’accroche, une touche de table gastronomique sur un comptoir à petits prix. La page « À propos » les cite toujours en tête, avec les burgers et les root beer floats.

Le Camden’s catsup, la sauce du fondateur

Le Camden’s catsup est le ketchup maison de Little Big Burger, préparé avec des tomates, du miel, des oignons et des piments. Il porte toujours le nom du fondateur sur le menu, plus de onze ans après la revente. C’est la trace la plus personnelle que Camden a laissée à la marque, au sens propre : selon PDX Monthly, il l’a tatoué sur le bras.

Le comptoir « place order here » de Little Big Burger sur SE Division en 2013, avec deux bouteilles de Camden’s catsup près de la caisse et une affiche proposant à la vente le ketchup maison qui porte le nom du fondateur. (Photo: Another Believer, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Little\_Big\_Burger,\_SE\_Divison,\_Portland,\_OR\_(2013)\_-\_1.jpg)

Les autres restaurants de Micah Camden après Little Big Burger

Après Little Big Burger, Micah Camden a enchaîné les concepts rapides à Portland, avec des fortunes diverses : Blue Star Donuts, Boxer Ramen et SuperDeluxe sont les plus connus.

• Blue Star Donuts (2012) : ouvert avec Katie Poppe. Lors du partage de leurs affaires, c’est elle qui l’a conservé.
• Boxer Ramen (novembre 2013, Union Way) : placé sous le Chapter 11 en février 2024. Camden a fermé tous les restaurants après le service du 28 avril 2024, selon Wikipédia.
• SuperDeluxe (juillet 2018) : un drive de burgers ouvert avec Matt Lynch dans le sud-est de Portland. Chapter 11 en février 2024 ; en 2026, seuls le restaurant d’origine de Portland et celui de Sherwood restent ouverts, Bend ayant fermé en mars 2026, selon Wikipédia.
• Concepts fermés : Son of a Biscuit, Hop Dog, Fats et Boxer Sushi.

SuperDeluxe est ce qui ressemble le plus à un second acte de Camden dans le burger. A-t-il gardé des parts après la faillite ? Je n’ai pas pu le confirmer.

Mon avis : faut-il aller chez Little Big Burger à Portland ?

Little Big Burger vaut un arrêt si vous cherchez à Portland un burger d’un quart de livre simple et rapide, avec des frites à la truffe. Mais ce n’est plus le comptoir bon marché, tenu par son fondateur, qui s’est fait un nom dans le Pearl District.

Mon avis : la formule de Camden tient toujours. Menu court, bun brioché, un ketchup à son nom, des frites à l’huile de truffe. C’est encore la raison d’y aller. L’argument du prix, lui, ne tient plus : burger et frites reviennent à environ 12,75 $ hors pourboire, le même ordre de prix que des adresses qui hachent leur propre viande. Et le décor a changé. L’adresse d’origine a disparu, la maison mère est passée par le Chapter 11, et la condamnation de 2024 pour pourboires retenus fait désormais partie du dossier.

Je n’ai pas attribué de note : chez Burger Breton, une note exige une visite datée, et ce portrait repose sur le site officiel, les menus en ligne et la presse locale. Sur la carte, le cheeseburger reste le choix logique pour goûter le Camden’s catsup, avec les frites à la truffe. Pour d’autres adresses, voyez notre page sur les burgers de Portland.

Comment j’ai construit ce portrait

Ce portrait s’appuie sur le site officiel de Little Big Burger, ses pages de commande Toast, les fiches Yelp, Wikipédia et les articles de PDX Monthly, du Willamette Week, de Seattle Met et du Capitol Hill Seattle Blog, tous consultés le 16 octobre 2026. Les faits historiques sont datés selon leur source ; les faits actuels (adresses, prix, horaires) sont ceux que ces sources affichaient ce jour-là.

FAQ sur Little Big Burger et Micah Camden

Qui a fondé Little Big Burger ?

Little Big Burger a été fondé à Portland en 2010 par Micah Camden et Katie Poppe. Le premier restaurant se trouvait au 122 NW 10th Ave, dans le Pearl District.

Micah Camden possède-t-il encore Little Big Burger ?

Non. Micah Camden et Katie Poppe ont vendu Little Big Burger à Chanticleer Holdings pour 6,1 millions de dollars, une vente annoncée le 31 juillet 2015. Camden ne possède ni ne dirige la chaîne depuis.

Qui possède Little Big Burger aujourd’hui ?

Little Big Burger a appartenu à Chanticleer Holdings à partir de 2015, puis à Amergent Hospitality Group, créé par Chanticleer en 2020. Amergent s’est placé sous le Chapter 11 en juillet 2024. Aucun repreneur ni nouvel exploitant n’a été confirmé.

Little Big Burger va-t-il fermer après la faillite d’Amergent ?

Pas au 16 octobre 2026 : le site officiel liste toujours huit restaurants dans l’Oregon. Plusieurs adresses ont toutefois fermé, dont l’originale du Pearl District, NW 23rd Ave et Capitol Hill à Seattle. Vérifiez avant d’y aller.

Combien coûte un burger chez Little Big Burger ?

Environ 8,00 à 8,75 $ le burger et 4,00 $ les frites, d’après les pages de commande en ligne en octobre 2026. En 2010, le burger était annoncé à 3 $.

Les frites de Little Big Burger contiennent-elles de la vraie truffe ?

Le menu indique des frites mélangées à de l’huile de truffe blanche. Il ne mentionne ni truffe fraîche ni truffe râpée.

Qu’est-ce que le Camden’s catsup ?

C’est le ketchup maison de Little Big Burger, à base de tomates, de miel, d’oignons et de piments, nommé d’après le fondateur Micah Camden. C’est lui qui garnit le cheeseburger.

Quels autres restaurants Micah Camden a-t-il ouverts ?

Yakuza, Beast (avec Naomi Pomeroy) et DOC côté gastronomie, puis Blue Star Donuts, Boxer Ramen et SuperDeluxe, entre autres. Boxer Ramen a fermé en avril 2024.

Où manger les meilleurs burgers à Portland, dans l’Oregon ?

Little Big Burger n’est qu’une option parmi d’autres. Notre page sur les burgers de Portland fait le point sur la ville, et la rubrique Restaurants de Burger Breton couvre bien d’autres villes.

Sources

• PDX Monthly, annonce de l’ouverture (août 2010) : https://www.pdxmonthly.com/eat-and-drink/2010/08/biglittleburger-pp-080410
• PDX Monthly, revente à Chanticleer Holdings (2015) : https://www.pdxmonthly.com/articles/portland-s-little-big-burger-sold-to-chanticleer-holdings-inc
• Willamette Week, revente aux propriétaires de franchises Hooters (2015) : https://www.wweek.com/portland/blog-33545-little-big-burger-being-sold-to-owners-of-hooters.html
• Willamette Week, portrait de Micah Camden (octobre 2018) : https://www.wweek.com/culture/2018/10/24/other-portland-chefs-want-to-make-food-into-art-micah-camden-makes-money/
• Seattle Met, arrivée à Seattle (2016) : https://www.seattlemet.com/articles/2016/2/22/portland-s-little-big-burger-expands-to-seattle
• Capitol Hill Seattle Blog, fermeture de Capitol Hill (novembre 2022) : https://www.capitolhillseattle.com/2022/11/pick-your-storyline-another-pdx-exit-a-new-franchise-plan-from-the-guys-who-brought-you-hooters-a-fizzled-union-little-big-burger-has-closed-on-capitol-hill/
• Little Big Burger, site officiel et page « À propos » : https://www.littlebigburger.com/ et https://littlebigburger.com/about-us/
• Wikipédia, Little Big Burger : https://en.wikipedia.org/wiki/Little_Big_Burger
• Wikipédia, Boxer Ramen : https://en.wikipedia.org/wiki/Boxer_Ramen
• Wikipédia, SuperDeluxe : https://en.wikipedia.org/wiki/SuperDeluxe_(restaurant)
• Yelp, fiches des adresses fermées du Pearl District et de NW 23rd Ave
• Pages de commande Toast, telles qu’indexées par les moteurs de recherche (octobre 2026)
• Toutes les sources ont été consultées le 16 octobre 2026.