Little Big Burger Portland: historia y locales

Little Big Burger es una cadena de hamburguesas de Portland (Oregón) que Micah Camden y Katie Poppe fundaron en 2010 en el Pearl District. Camden ya no tiene nada que ver con ella: la vendió en julio de 2015 a Chanticleer Holdings por 6,1 millones de dólares. El 16 de octubre de 2026, la web oficial listaba ocho locales, todos en Oregón, con hamburguesas de un cuarto de libra (unos 113 g) a entre 8,00 y 8,75 USD y papas con aceite de trufa a 4,00 USD. El local fundador del Pearl District está cerrado.

¿Merece todavía una parada? Sí, pero sin nostalgia. La carta corta y las papas trufadas siguen ahí; el restaurante de su fundador, no. Hoy es una marca corporativa que ha pasado por una quiebra, y con casi 13 dólares por hamburguesa y papas ya no es la barra barata para la que nació. Primero, el hombre que la creó. Después, la cadena tal como está hoy.

Little Big Burger Portland: datos clave

Little Big Burger es un concepto fast casual (comida rápida, pero hecha al momento) de hamburguesas, papas con aceite de trufa y root beer floats, la root beer con una bola de helado de vainilla, según su propia web. Estos son los datos clave, comprobados el 16 de octubre de 2026:

Quién es Micah Camden, el fundador de Little Big Burger

Micah Camden es un restaurador de Portland que empezó en la cocina de autor y después fundó Little Big Burger, Blue Star Donuts, Boxer Ramen y el drive-thru SuperDeluxe. Su camino hasta ahí no pasó por ninguna escuela de cocina.

Según un perfil de Willamette Week de 2018, Camden creció en Gary (Indiana), se mudó a Salt Lake City a los 7 años y dejó los estudios en noveno grado, el primer curso de la secundaria estadounidense. Fue maquillador. Fue barman. En 2005 se instaló en Portland.

De la alta cocina a la hamburguesa barata

Camden se hizo un nombre en Portland con restaurantes ambiciosos antes de pasarse a la comida rápida y barata. Primero Yakuza, en 2006, en la esquina de NE 30th Ave y Killingsworth St. Después Beast, en 2007, con la chef Naomi Pomeroy, y DOC en 2008.

Luego cambió de rumbo. «Fama contra fortuna», le dijo a Willamette Week. «Fue entonces cuando se me ocurrió Little Big Burger». Pocos restauradores lo admiten con tanta franqueza, y se lo agradezco: todo lo que Camden abrió después estaba pensado para el volumen, no para la crítica.

Cómo nació Little Big Burger en el Pearl District en 2010

Little Big Burger abrió en 2010 en el 122 NW 10th Ave, en el Pearl District, como una barra pequeña y barata construida sobre los sliders de Yakuza. En agosto de 2010, PDX Monthly anunciaba la apertura para unas tres semanas después, con hamburguesas a 3 dólares presentadas como versiones reducidas de esos sliders.

La carta era corta a propósito: hamburguesas, papas, ensaladas, refrescos, cerveza y floats. Camden no se anduvo con rodeos ante PDX Monthly: «Por aquí no hay ningún sitio donde comer algo barato y rápido. Van a ser solo hamburguesas, papas, ensaladas y refrescos. Y cerveza».

Una hamburguesa algo más grande que un slider

La idea era una hamburguesa «apenas un poco más grande que un slider» y papas rociadas con aceite de trufa, a precio bajo. La crítica Karen Brooks no se dejó convencer: escribió que Camden estaba «jugando un poco demasiado a lo seguro», según recogió Willamette Week. El público sí. Pronto llegaron los locales de NE Alberta St y SE Division St, y los dos barrios siguen teniendo el suyo.

Interior de Little Big Burger en SE Division Street en noviembre de 2013: cocina abierta bajo una campana de acero, barra roja con sillas de aluminio y una estantería con latas de refresco. Es el formato de barra pequeña, rápida y barata que Camden lanzó en 2010. (Photo: Another Believer, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Little\_Big\_Burger,\_SE\_Divison,\_Portland,\_OR\_(2013)\_-\_2.jpg)

Quién es el dueño de Little Big Burger hoy

Micah Camden ya no es el dueño de Little Big Burger: Katie Poppe y él la vendieron a Chanticleer Holdings en 2015, y la marca pasó después a Amergent Hospitality Group, que se acogió al capítulo 11 en julio de 2024. La compra, anunciada el 31 de julio de 2015, fue de 6,1 millones de dólares. Little Big Burger tenía entonces ocho locales en Oregón y facturaba unos 6 millones de dólares al año.

Chanticleer era también franquiciado de Hooters, un detalle que Willamette Week llevó a su titular. Camden, a PDX Monthly: «Es surrealista. Estoy un poco aturdido. Puede que necesite terapia». Poppe y él vendieron para centrarse en Blue Star Donuts y en sus otros conceptos.

De Chanticleer a Amergent y la quiebra de 2024

En 2020, Chanticleer creó Amergent Hospitality Group, que figura como matriz de Little Big Burger. Amergent se acogió al capítulo 11 de la ley de quiebras estadounidense en julio de 2024, según Wikipedia. Después de esa fecha no he encontrado ningún comprador ni operador confirmado, así que no voy a dar un nombre.

Cronología de Little Big Burger: 2010, apertura en el 122 NW 10th Ave del Pearl District | 31 de julio de 2015, venta a Chanticleer Holdings por 6,1 millones de USD | 2016, llegada a Seattle | 2019, campaña sindical | 2020, Chanticleer crea Amergent Hospitality Group | noviembre de 2022, cierre del local de Capitol Hill en Seattle | mayo de 2024, el Departamento de Trabajo ordena pagar 316.500 USD en propinas retenidas | julio de 2024, Amergent se acoge al capítulo 11. (Table: Burger Breton, from Wikipedia (CC BY-SA 4.0), PDX Monthly, Willamette Week and Capitol Hill Seattle Blog)

La sanción por propinas y el cierre de Seattle

Con dueños corporativos, Little Big Burger salió de Oregón, tuvo que replegarse y en 2024 fue obligada a devolver propinas retenidas. La cadena llegó a Seattle en 2016; su local de Capitol Hill, en el 1200 E Pike St, cerró en noviembre de 2022, según Capitol Hill Seattle Blog. Los empleados habían iniciado una campaña sindical en 2019. Y en mayo de 2024, el Departamento de Trabajo de Estados Unidos ordenó a la empresa pagar 316.500 dólares tras comprobar que 14 locales de Oregón y Washington se quedaban con las propinas de los trabajadores.

La fachada de Little Big Burger en Capitol Hill, en la esquina de 12th Ave y E Pike St de Seattle, en octubre de 2022, con «Truffle Fries» y «Oregon Beef» pintados en el cristal. El local cerró al mes siguiente y puso fin a la aventura en Seattle. (Photo: Another Believer, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Seattle\_in\_October\_2022\_-\_036.jpg)

Locales de Little Big Burger: direcciones en Portland y Oregón

La web oficial de Little Big Burger listaba el 16 de octubre de 2026 ocho locales, todos en Oregón: tres en Portland y cinco en la periferia y en Eugene.

El local original del Pearl District (122 NW 10th Ave) y el de NW 23rd Ave (930 NW 23rd Ave) figuran como cerrados en Yelp y ya no aparecen en la web oficial. Ningún medio de los que he consultado da la fecha de cierre de ninguno de los dos.

La página de pedidos del local de Alberta indica un horario de 11:00 a 21:00 todos los días. El de los demás no lo he podido confirmar, y Yelp recoge una serie de cierres en toda la cadena: antes de conducir hasta Canby o Eugene, a unos 180 km al sur de Portland, consulta la web oficial o llama.

Mapa de los ocho locales de Little Big Burger que lista la web oficial (16 de octubre de 2026): Alberta, Division y South Waterfront en Portland, más Lake Oswego, Hillsboro (Orenco Station), Beaverton (Progress Ridge), Canby y Eugene. En gris, los locales cerrados del Pearl District (122 NW 10th Ave) y de NW 23rd Ave (930 NW 23rd Ave). Eugene está a unos 180 km al sur de Portland. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL; markers by Burger Breton from littlebigburger.com and Yelp)

Carta de Little Big Burger: hamburguesas, papas trufadas y precios

La carta de Little Big Burger es corta: hamburguesas de un cuarto de libra (unos 113 g) de carne de res, una de pollo, una Beyond Burger y papas normales o trufadas. Las hamburguesas rondan los 8,00–8,75 USD y las papas, los 4,00 USD.

El clásico es el Cheeseburger: carne Cascade Natural, lechuga rallada, cebolla morada, pepinillos y Camden’s catsup en un brioche recién horneado. En 2010 la promesa era una hamburguesa de 3 dólares. En 2013, la pizarra de Division todavía anunciaba el cheeseburger a 3,75. Hoy cuesta más del doble.

La carta mural de Little Big Burger en SE Division en noviembre de 2013: cheeseburger a 3,75 USD, hamburguesa a 3,50, hamburguesa vegetariana a 3,75, papas fritas a 2,75, refresco a 2,00 y root beer float a 3,75, con la nota «todas las hamburguesas al punto salvo que se pida otra cosa». (Photo: Another Believer, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Little\_Big\_Burger,\_SE\_Divison,\_Portland,\_OR\_(2013)\_-\_3.jpg)

Los precios salen de las páginas de pedido en línea de la marca (Toast) tal como las indexaban los buscadores el 16 de octubre de 2026. No pude abrirlas directamente, así que son aproximados y pueden variar de un local a otro. Están en dólares estadounidenses y sin propina; Oregón no tiene impuesto sobre las ventas, de modo que en caja no se suma nada más.

Gráfico (barras, en USD): la hamburguesa de Little Big Burger pasó de 3,00 USD anunciados en 2010 (PDX Monthly) a 3,75 USD el cheeseburger en 2013 (carta mural) y a unos 8,00–8,75 USD en octubre de 2026 (cartas en línea). Las papas pasaron de 2,75 USD en 2013 a 4,00 USD en 2026. Oregón no cobra impuesto sobre las ventas. (Chart: Burger Breton, data from PDX Monthly (2010), menu photo by Another Believer (CC BY-SA 3.0, 2013) and Toast online menus (2026))

Las papas trufadas de Little Big Burger

Las papas trufadas de Little Big Burger son papas fritas mezcladas con aceite de trufa blanca, según la carta en línea, y son el acompañamiento insignia de la marca desde 2010. Aceite, no trufa rallada: la carta no deja lugar a dudas. En 2010 ese era el gancho, un guiño de alta cocina en una barra barata. Hoy sigue encabezando la página «About us», junto a las hamburguesas hechas al momento y los root beer floats.

Qué es el Camden’s catsup

El Camden’s catsup es el kétchup de la casa, hecho con tomate, miel, cebolla y chile, y conserva en la carta el nombre del fundador más de once años después de la venta. Es la huella más personal que Camden dejó en la marca. Literalmente: PDX Monthly contó en 2015 que lo lleva tatuado en el brazo.

El mostrador «place order here» de Little Big Burger en SE Division en 2013, con dos botellas de Camden’s catsup junto a la caja y un cartel que vende por botella el kétchup de la casa con el nombre del fundador. (Photo: Another Believer, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Little\_Big\_Burger,\_SE\_Divison,\_Portland,\_OR\_(2013)\_-\_1.jpg)

Los otros restaurantes de Micah Camden

Tras vender Little Big Burger, Camden siguió abriendo conceptos de comida rápida en Portland, con suerte desigual: los más conocidos son Blue Star Donuts, Boxer Ramen y SuperDeluxe.

• Blue Star Donuts (2012): fundada con Katie Poppe. Poppe se la quedó cuando ambos se repartieron sus negocios.
• Boxer Ramen (noviembre de 2013, Union Way): se acogió al capítulo 11 en febrero de 2024 y Camden cerró todos sus locales tras el servicio del 28 de abril de 2024.
• SuperDeluxe (julio de 2018): drive-thru de hamburguesas en el sureste de Portland, abierto con Matt Lynch. Según Wikipedia, se acogió al capítulo 11 en febrero de 2024 y en 2026 solo quedan el local original de Portland y el de Sherwood, tras el cierre de Bend en marzo de 2026.
• Conceptos cerrados: Son of a Biscuit, Hop Dog, Fats y Boxer Sushi.

SuperDeluxe es lo más parecido a una segunda vida de Camden en el mundo de la hamburguesa. Si conserva participación tras la quiebra, no lo he podido confirmar.

Mi veredicto: ¿vale la pena Little Big Burger en Portland?

Little Big Burger merece una parada si buscas en Portland una hamburguesa de un cuarto de libra rápida y sencilla con papas trufadas, pero ya no es la barra barata, dirigida por su fundador, que se hizo un nombre en el Pearl District.

Mi opinión: la fórmula de Camden sigue intacta. Carta corta, pan brioche, un kétchup con su nombre y papas con aceite de trufa. Esa sigue siendo la razón para ir. El argumento del precio, en cambio, ya no se sostiene: hamburguesa y papas suman unos 12,75 USD más propina, la misma franja que locales que pican su propia carne. Y el contexto ha cambiado: el local fundador ya no existe, el grupo pasó por el capítulo 11 y la sanción por propinas de 2024 forma parte de su historial.

No le he dado nota. Una puntuación de Burger Breton exige una visita fechada, y este perfil se basa en la web oficial, las cartas en línea y la prensa local. Para ver el panorama completo, visita nuestra página de hamburguesas en Portland, Oregón, donde los food carts se llevan casi toda la atención.

Cómo he elaborado este perfil

Este perfil se basa en la web oficial de Little Big Burger, sus páginas de pedido en Toast, las fichas de cierre de Yelp, Wikipedia y la cobertura de PDX Monthly, Willamette Week y Capitol Hill Seattle Blog, todo consultado el 16 de octubre de 2026. Los datos históricos llevan la fecha de su fuente; los actuales (locales, precios, horarios) son los que esas fuentes mostraban ese día.

Preguntas frecuentes sobre Little Big Burger

¿Quién fundó Little Big Burger?

Micah Camden y Katie Poppe fundaron Little Big Burger en 2010 en el Pearl District de Portland. Camden venía de la cocina de autor, con Yakuza, Beast y DOC.

¿Micah Camden sigue siendo el dueño de Little Big Burger?

No. Camden y Poppe vendieron Little Big Burger a Chanticleer Holdings en julio de 2015 por 6,1 millones de dólares. Desde entonces Camden no la posee ni la dirige.

¿Quién es el dueño de Little Big Burger ahora?

La marca fue de Chanticleer Holdings desde 2015 y después de Amergent Hospitality Group, creado por Chanticleer en 2020, que se acogió al capítulo 11 en julio de 2024. No hay ningún nuevo propietario ni operador confirmado.

¿Sigue abierto el Little Big Burger original del Pearl District?

No. El local del 122 NW 10th Ave figura como cerrado en Yelp, igual que el de NW 23rd Ave. La fecha exacta del cierre no se ha publicado.

¿Cuánto cuesta una hamburguesa en Little Big Burger?

Entre 8,00 y 8,75 USD la hamburguesa y 4,00 USD las papas, según las cartas en línea de octubre de 2026. Son precios orientativos, sin propina; Oregón no tiene impuesto sobre las ventas.

¿Las papas trufadas de Little Big Burger llevan trufa de verdad?

La carta dice que las papas se mezclan con aceite de trufa blanca. No menciona trufa fresca ni rallada.

¿Qué es el Camden’s catsup?

Es el kétchup de la casa, hecho con tomate, miel, cebolla y chile, y lleva el nombre del fundador, Micah Camden. Es el que va en el Cheeseburger.

¿Qué otros restaurantes abrió Micah Camden?

Yakuza, Beast (con Naomi Pomeroy) y DOC en la cocina de autor; después Blue Star Donuts (2012), Boxer Ramen (2013) y SuperDeluxe (2018), además de Son of a Biscuit, Hop Dog, Fats y Boxer Sushi, hoy cerrados. Boxer Ramen cerró todos sus locales en abril de 2024.

¿Va a cerrar Little Big Burger tras la quiebra de Amergent?

A 16 de octubre de 2026, no: la web oficial seguía listando ocho locales en Oregón. Varios locales antiguos sí han cerrado, entre ellos el original del Pearl District, el de NW 23rd Ave y el de Capitol Hill en Seattle, así que confirma antes de ir.

¿Dónde comer las mejores hamburguesas en Portland?

Little Big Burger es solo una opción entre muchas. Consulta nuestra página de hamburguesas en Portland y descubre más ciudades en la sección de restaurantes de Burger Breton.

Fuentes

• PDX Monthly, anuncio de la apertura (agosto de 2010): https://www.pdxmonthly.com/eat-and-drink/2010/08/biglittleburger-pp-080410
• PDX Monthly, venta a Chanticleer Holdings (2015): https://www.pdxmonthly.com/articles/portland-s-little-big-burger-sold-to-chanticleer-holdings-inc
• Willamette Week, venta a los dueños de franquicias Hooters (2015): https://www.wweek.com/portland/blog-33545-little-big-burger-being-sold-to-owners-of-hooters.html
• Willamette Week, perfil de Micah Camden (octubre de 2018): https://www.wweek.com/culture/2018/10/24/other-portland-chefs-want-to-make-food-into-art-micah-camden-makes-money/
• Little Big Burger, web oficial y página «About us»: https://www.littlebigburger.com/ y https://littlebigburger.com/about-us/
• Wikipedia, Little Big Burger: https://en.wikipedia.org/wiki/Little_Big_Burger
• Wikipedia, Boxer Ramen: https://en.wikipedia.org/wiki/Boxer_Ramen
• Wikipedia, SuperDeluxe: https://en.wikipedia.org/wiki/SuperDeluxe_(restaurant)
• Capitol Hill Seattle Blog, cierre del local de Seattle (noviembre de 2022): https://www.capitolhillseattle.com/2022/11/pick-your-storyline-another-pdx-exit-a-new-franchise-plan-from-the-guys-who-brought-you-hooters-a-fizzled-union-little-big-burger-has-closed-on-capitol-hill/
• Páginas de pedido de Toast, tal como las indexaban los buscadores (octubre de 2026).
• Todas las fuentes, consultadas el 16 de octubre de 2026.