Mejores hamburguesas en Sydney: «con todo»

Las mejores hamburguesas en Sydney están en los barrios del centro: Surry Hills, Darlinghurst y Chippendale, Newtown y Marrickville al oeste, y el CBD, el distrito financiero, mientras Bondi y Manly cubren las playas. Parramatta, más al oeste, tiene una escena propia en crecimiento. Conviven dos tradiciones: la smash y la cheeseburger de estilo estadounidense, y la hamburguesa australiana «with the lot».

La «with the lot», es decir, «con todo», nació en los milk bars y las tiendas de fish and chips. Lleva carne de res, lechuga, tomate, cebolla, queso, beicon, huevo frito, piña y una rodaja de remolacha, con «tomato sauce», el kétchup local. La remolacha es su sello: los australianos cuentan con ella y muchos visitantes la prueban aquí por primera vez. Los pubs son la otra casa de la hamburguesa en Sydney, pedida en la barra del bistró con patatas fritas.

Hamburguesas en Sydney: datos clave

• Barrios para explorar: Surry Hills, Darlinghurst, Chippendale, Newtown, Marrickville, el CBD y Bondi.
• Estilo local: la hamburguesa «with the lot», con remolacha, huevo frito y piña.
• Vocabulario: «chips» sirve tanto para las patatas fritas como para las de bolsa.
• Moneda: dólar australiano (AUD), que casi siempre se paga sin contacto.
• Cómo moverse: trenes, metro, tren ligero y ferris, que se pagan con la tarjeta Opal o una tarjeta bancaria sin contacto.
• Qué comprueban nuestras guías: si la remolacha y el huevo van incluidos o se cobran aparte, porque cada carta es distinta.

Cada guía que publicamos sobre Sydney está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar, y todas están reunidas en nuestras guías de hamburgueserías.