Hamburguesas en Bali: 2080 Burger y su local de Sanur, en Denpasar
Quién está detrás de 2080 Burger, por qué se llama así, cuántas horas ahúma su brisket y dónde probar sus hamburguesas en Sanur, Denpasar.
2080 Burger es una marca de hamburguesas nacida en Bali, propiedad de Heru Dwi Soesilo, y su único local dentro de Denpasar está en Sanur: Jl. Danau Poso No. 100, compartido con Cibo Pasta House. El nombre es la receta de la carne: 20 % de grasa, 80 % de vacuno australiano. El brisket se ahúma hasta 18 horas, lo demás pasa por la brasa de carbón y, en octubre de 2025, la marca ganó el premio Best Western Restaurant (mejor restaurante de cocina occidental) de los Exquisite Awards 2025. Si quieres una hamburguesa seria sin salir de Denpasar, yo iría a Sanur.
Antes, un rumor que conviene aclarar. Algunas búsquedas asocian al chef William Wongso con una hamburguesería de Denpasar llamada «William’s Gourmet». No he encontrado rastro de ese local ni de ningún negocio de hamburguesas suyo. Wongso es conocido como embajador de la cocina tradicional indonesia, no por las hamburguesas. La marca balinesa con dueño documentado, premio y dirección en Denpasar es 2080 Burger, y de ella trata esta guía.
2080 Burger en datos clave
2080 Burger es una marca balinesa de hamburguesas a la brasa, nacida en 2019 en Uluwatu, con cuatro locales en su web oficial: tres en Bali, uno de ellos en Sanur (Denpasar), y uno en Yakarta.
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Propietario y cofundador | Heru Dwi Soesilo |
| Origen | Uluwatu, 2019 según Baliwara y Bisnis.com (la web oficial dice 2020) |
| Significado del nombre | 20 % grasa, 80 % carne, vacuno australiano |
| Técnica estrella | Brisket ahumado hasta 18 horas y parrilla de carbón |
| Local en Denpasar | 2080 Burger x Cibo Pasta House, Jl. Danau Poso No. 100, Sanur, Denpasar Selatan, Bali 80228 |
| Teléfono | +62 822 4761 2626 |
| Premio principal | Exquisite Awards 2025, Best Western Restaurant |
| Halal | Sin confirmar; en la parrilla también se cocina cerdo |
| Locales en la web oficial (8 oct. 2026) | Uluwatu, Sanur, Seminyak y Yakarta (Ancol) |
2080 Burger en datos clave: Heru Dwi Soesilo, vacuno australiano 20/80, brisket ahumado hasta 18 horas, local de Sanur y premio Exquisite Awards 2025 (Table: Burger Breton, original work; data from 2080burger.com, Baliwara, Bisnis.com, Exquisite Taste Magazine, Chope (checked 8 Oct 2026). Markdown table already in the article, no asset to download)
¿Quién es el dueño de 2080 Burger? Heru Dwi Soesilo
Heru Dwi Soesilo es el propietario y cofundador de 2080 Burger, según Baliwara (25 de abril de 2024) y Bisnis.com (22 de noviembre de 2022). Ambos lo presentan como el empresario que está detrás del negocio, no como su cocinero. No he podido verificar a qué se dedicaba antes, así que no voy a inventarlo.
En abril de 2024 sus hamburguesas llegaron a un escenario internacional. 2080 Burger fue uno de los proveedores de la cena de gala de la 57.ª reunión del Grupo de Trabajo de Pymes de la APEC (SMEWG), celebrada el 24 y el 25 de abril en Nusa Dua. Para un negocio que empezó dando de comer a surfistas, no es poca cosa.
Soesilo se lo resumió así a Baliwara: «Me alegra mucho representar a las pequeñas empresas gastronómicas de Indonesia y ver cómo los delegados disfrutan de 2080 Burger» (traducido del indonesio). Me quedo con la frase: no presume de lujo, presume de pyme local.
De Uluwatu a Sanur: la historia de 2080 Burger
2080 Burger abrió en 2019 en Uluwatu para la clientela surfista, según Baliwara y Bisnis.com; este último concreta octubre de 2019. La web de la marca, en cambio, dice «established 2020». Doy las dos fechas: depende de qué se cuente como apertura.
Cómo sobrevivió a la pandemia
La pandemia pudo acabar con ella. Sin turistas en Bali, una hamburguesería pensada para surfistas se quedó sin clientes de un día para otro. El equipo tiró de pedidos por WhatsApp y en 2020 se sumó a GoFood, el servicio de reparto de la aplicación Gojek, según Baliwara.
Del reparto a los premios
Después llegó el reconocimiento. Según el caso práctico publicado por ESB, la marca figura en la lista Top 80 Asia Resto & Hotels de asiatop80.com y usa el sistema de punto de venta de ESB en todos sus locales. En 2024 vino la cena de la APEC y, el 20 de octubre de 2025, Exquisite Taste Magazine la anunció como ganadora del premio Best Western Restaurant de los Exquisite Awards 2025.
Qué significa 2080: la proporción de grasa y carne
El nombre 2080 es la proporción de la carne: un 20 % de grasa y un 80 % de magro, con vacuno australiano, según el caso práctico de ESB y Bisnis.com.
Un 20 % de grasa es la proporción clásica de una buena mezcla para hamburguesa: suficiente para que la carne siga jugosa sobre una brasa fuerte. Lo curioso es que la marca la haya puesto en el rótulo. Dice bastante de sus prioridades.
Qué significa 2080: una carne de hamburguesa con un 20 % de grasa y un 80 % de magro de vacuno australiano (Chart: Burger Breton, original work, rendered via QuickChart (export as SVG to src/assets/restaurants-denpasar/2080-burger-20-80-fat-ratio-chart.svg, 600x400, lazy); data: ESB case study and Bisnis.com. Localize labels per locale)
La hamburguesa de brisket ahumado de 2080 Burger
El brisket (pecho de vacuno) de 2080 Burger se ahúma hasta 18 horas, según Exquisite Taste Magazine (20 de octubre de 2025). La misma revista cuenta que por la parrilla de carbón pasan la ternera, el pollo, el cerdo y las verduras.
Carne de hamburguesa a la brasa de carbón, el método que 2080 Burger usa para ternera, pollo, cerdo y verduras (foto ilustrativa) (Photo: vauvau (Flickr, https://www.flickr.com/photos/98193606@N00/8057035679), CC BY 2.0. 1024x765, lazy. Local: src/assets/restaurants-denpasar/charcoal-grilled-burger-patties.webp. FLAG: original photo of the Sanur grill preferred)
Ese brisket va en la Black Mamba y protagoniza el 18h Smoked Brisket Platter, los dos en la carta oficial. Dieciocho horas es un tiempo de barbacoa de competición. Por eso, aquí pediría la Black Mamba antes que cualquiera de las clásicas con queso.
Brisket recién salido del ahumador; 2080 Burger lo ahúma hasta 18 horas para la Black Mamba y el 18h Smoked Brisket Platter (foto ilustrativa) (Photo: Gloria Cabada-Leman (SaucyGlo, Flickr, https://www.flickr.com/photos/67238971@N04/6831767899), CC BY 2.0. 1024x637, lazy. Local: src/assets/restaurants-denpasar/smoked-brisket-18-hours.webp)
La carta: las hamburguesas de 2080 Burger
La carta de la web oficial, consultada el 8 de octubre de 2026, mezcla clásicas con queso, hamburguesas de autor con nombre propio y una bandeja de brisket ahumado:
- El Matador
- I’m Hungry
- Say Cheese
- Nano Nano
- Bleu Cheese
- Black Mamba (con brisket ahumado)
- Metaverse
- The Classic Cheese
- The Classic Chicken
- Fire Dragon
- 18h Smoked Brisket Platter
La web no publica precios y no he encontrado ninguna carta fechada con importes en rupias indonesias (IDR). Antes que darte una cifra que no puedo comprobar, prefiero no darla: mira la ficha del local en GoFood o pregunta en el restaurante.
2080 Burger en Sanur: dirección y horario del local de Denpasar
El local de 2080 Burger en Denpasar está en Jl. Danau Poso No. 100, Sanur (Denpasar Selatan), y comparte espacio y nombre con Cibo Pasta House. Es el único de la lista oficial dentro del término municipal de Denpasar. No he podido confirmar qué relación hay entre las dos marcas.
| Información práctica | Detalle |
|---|---|
| Nombre | 2080 Burger x Cibo Pasta House |
| Dirección | Jl. Danau Poso No. 100, Sanur, Denpasar Selatan, Bali 80228 |
| Teléfono | +62 822 4761 2626 |
| Horario (según Chope) | Lunes a miércoles, de 10:00 a 23:00; jueves a domingo, de 10:00 a medianoche |
| Precios | Sin precios verificados |
Horario de 2080 Burger en Sanur según Chope: lunes a miércoles de 10:00 a 23:00, jueves a domingo de 10:00 a 24:00 (Table: Burger Breton, original work; data: Chope listing checked 8 Oct 2026. FR locale currently uses a list: convert to a table for consistency)
El horario procede de una sola fuente, la ficha de Chope consultada el 8 de octubre de 2026. Llama antes de ir, sobre todo si vas tarde.
Sanur se suele pasar por alto. Muchas listas de hamburguesas de Bali se quedan en Canggu, Seminyak y Uluwatu, que pertenecen a la regencia de Badung, mientras que Sanur es Denpasar. Si te alojas allí, tienes una hamburguesa premiada sin cruzar media isla. El resto de opciones de la ciudad están en nuestra guía de hamburguesas en Denpasar.
Playa de Sanur, en la costa sureste de Denpasar, a poca distancia del local de 2080 Burger (Photo: Marufish (Flickr, https://www.flickr.com/photos/8819274@N04/4652371167), CC BY-SA 2.0. 1024x680, lazy. Local: src/assets/restaurants-denpasar/sanur-beach-denpasar-bali.webp)
Mapa de Denpasar: 2080 Burger x Cibo Pasta House en Jl. Danau Poso, Sanur (Denpasar Selatan), y Kandi Burger en Jl. Gunung Welirang (Denpasar Barat) (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0. Iframe 600x450 with loading=lazy; coordinates from Nominatim: Jl. Danau Poso -8.70573,115.25397; Jl. Gunung Welirang -8.66255,115.20522 (street-level, not exact door numbers). Download a local static poster to src/assets/restaurants-denpasar/map-denpasar-2080-burger-sanur-kandi-burger.webp)
Otros locales de 2080 Burger en Bali y Yakarta
La web oficial de 2080 Burger muestra cuatro locales a 8 de octubre de 2026: Uluwatu, Sanur, Seminyak y Yakarta (Ancol).
| Local | Dirección (web oficial) |
|---|---|
| Uluwatu | Jl. Raya Uluwatu 8B, Banjar Bakung Sari, Ungasan, Bali 80361 |
| Sanur (Denpasar) | Jl. Danau Poso No. 100, Sanur, Denpasar Selatan, Bali 80228 |
| Seminyak | Jl. Mertanadi No. 90A, Kuta Utara, Badung 80361 |
| Yakarta, Ancol | Beach City Entertainment Center, Jl. Pantai Karnaval Ancol, Yakarta Norte 14430 |
Los cuatro locales de 2080 Burger en la web oficial a 8 de octubre de 2026: Uluwatu, Sanur, Seminyak y Yakarta (Ancol) (Table: Burger Breton, original work; data: 2080burger.com checked 8 Oct 2026)
Las fuentes no coinciden del todo. En octubre de 2025, Exquisite Taste citaba Uluwatu, Pererenan, Seminyak, Nusa Dua y Sanur; Pererenan y Nusa Dua no aparecen hoy en la web oficial. La dirección de «Seminyak» tampoco cuadra: Jl. Mertanadi está en Kuta Utara, al norte de Seminyak propiamente dicho. Tomo la web oficial como referencia. Si tu viaje pasa por la capital, el local de Ancol encaja en nuestra guía de hamburguesas en Yakarta.
Otra hamburguesa en Denpasar: Kandi Burger
Kandi Burger es la otra dirección que conviene conocer en Denpasar: hamburguesas caseras servidas en una casa familiar balinesa, con sambal terasi, sambal matah y sambal merah. Está en Jl. Gunung Welirang No. 19 C, Pemecutan Klod, Denpasar Barat, según detikBali (1 de febrero de 2025) y NomNom Bali.
Sambal matah, el aliño balinés crudo de chalota y guindilla que acompaña las hamburguesas caseras de Kandi Burger en Denpasar Barat (Photo: Gunawan Kartapranata (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sambal\_Matah\_Bali.jpg), CC BY-SA 4.0. 2835x2027 (resize to 1600x1144 WebP), lazy. Local: src/assets/restaurants-denpasar/sambal-matah-bali-kandi-burger.webp)
| Hamburguesa en Kandi Burger | Precio (detikBali, feb. 2025) |
|---|---|
| Classic Burger | 35.000 IDR |
| Cheese Burger | 37.000 IDR |
| Fire Chicken Burger | 42.000 IDR |
| Beef Bacon Burger | 43.000 IDR |
| Kandi Burger | 48.000 IDR |
Precios de Kandi Burger en Denpasar, febrero de 2025: de 35.000 IDR (Classic) a 48.000 IDR (Kandi Burger), unos 2 a 2,70 € (Chart: Burger Breton, original work, rendered via QuickChart (export SVG to src/assets/restaurants-denpasar/kandi-burger-prices-denpasar-chart.svg, 700x400, lazy); data: detikBali, 1 Feb 2025. Currency conversions are approximate and must be checked against the rate on the publication date. Place it after the existing Kandi price table)
Mi consejo: ve a Sanur por el humo y la brasa, y a Kandi por una hamburguesa con acento balinés y un precio que se puede comprobar. Son dos maneras opuestas de entender la hamburguesa en Denpasar, y merece la pena probar las dos.
Mi opinión y cómo he elaborado esta ficha
2080 Burger es la propuesta más seria que he encontrado con dirección en Denpasar, y no por su marketing. Una carne con la proporción en el nombre, un brisket de hasta 18 horas y un premio de Exquisite Taste Magazine en 2025 son hechos que se pueden comprobar.
No le pongo nota porque no es una reseña con visita. Esta ficha se basa en la web oficial, la ficha de Chope, la prensa económica indonesia (Baliwara, Bisnis.com), Exquisite Taste Magazine y el caso práctico de ESB, todo consultado el 8 de octubre de 2026. Cuando las fuentes discrepan (año de fundación, lista de locales, dirección de Seminyak), lo digo y doy prioridad a la web oficial. He dejado fuera lo que no he podido verificar: los precios de la carta, los nombres de otros cofundadores y la trayectoria previa del fundador.
Preguntas frecuentes sobre 2080 Burger
¿Quién es el dueño de 2080 Burger en Bali?
El propietario y cofundador de 2080 Burger es Heru Dwi Soesilo, según Baliwara (abril de 2024) y Bisnis.com (noviembre de 2022). Las fuentes lo describen como empresario, no como cocinero.
¿Qué significa el nombre 2080 Burger?
2080 significa un 20 % de grasa y un 80 % de carne en la hamburguesa, hecha con vacuno australiano.
¿Dónde está 2080 Burger en Denpasar y qué horario tiene?
Está en Jl. Danau Poso No. 100, Sanur, Denpasar Selatan, Bali 80228, en el local que comparte con Cibo Pasta House (tel. +62 822 4761 2626). Según Chope, abre de lunes a miércoles de 10:00 a 23:00 y de jueves a domingo de 10:00 a medianoche; confírmalo por teléfono antes de ir.
¿Cuántas horas ahúman el brisket en 2080 Burger?
Hasta 18 horas, según Exquisite Taste Magazine (octubre de 2025). Lo encontrarás en la Black Mamba y en el 18h Smoked Brisket Platter.
¿Cuánto cuesta una hamburguesa en 2080 Burger?
No hay precios verificados: la web oficial no los publica y no he encontrado una carta fechada. Consulta la ficha en GoFood o pregunta en el local.
¿2080 Burger es halal?
No hay confirmación de que sea halal. Según Exquisite Taste Magazine, en su parrilla de carbón se cocina cerdo junto a la ternera, el pollo y las verduras, así que si comes halal, no lo des por hecho y pregunta en el restaurante.
¿William Wongso tuvo una hamburguesería en Denpasar?
No he encontrado pruebas. La trayectoria documentada de William Wongso en Bali es de cocina indonesia: fue chef responsable de Arsana, en el Alila Seminyak, y cocinó la cena «Table of Three» en CasCades (Viceroy Bali, Ubud) el 2 de mayo de 2026.
¿Dónde comer la mejor hamburguesa de Denpasar?
Para brisket ahumado y vacuno a la brasa de carbón, 2080 Burger en Sanur, premiada en 2025. Para una hamburguesa casera con sambales balineses desde 35.000 IDR (detikBali, febrero de 2025), Kandi Burger en Denpasar Barat.
¿Cuántos locales tiene 2080 Burger y hay uno en Yakarta?
La web oficial muestra cuatro a 8 de octubre de 2026: Uluwatu, Sanur, Seminyak y Yakarta, en Ancol (Beach City Entertainment Center). Otras fuentes mencionan también Pererenan y Nusa Dua.
Fuentes
- Web oficial de 2080 Burger: locales y carta (consultada el 8 de octubre de 2026)
- Chope, 2080 Burger x Cibo Pasta House Sanur: dirección, teléfono y horario
- Baliwara, 25 de abril de 2024: propietario, origen, pandemia, GoFood y APEC SMEWG
- Bisnis.com, 22 de noviembre de 2022: propietario, apertura en octubre de 2019 y proporción 20/80
- Exquisite Taste Magazine, 20 de octubre de 2025: premio, ahumado de 18 horas y parrilla de carbón
- ESB, caso práctico: proporción 20/80, Top 80 Asia y punto de venta
- detikBali, 1 de febrero de 2025 y NomNom Bali: Kandi Burger
- Wikipedia y NOW! Bali, Table of Three: William Wongso
Más hamburguesas en Asia
Si tu viaje sigue por Indonesia, tienes nuestra guía de Burger King en Bandung, direcciones y horario. Más lejos, repasa las mejores hamburguesas de Bangkok y las mejores hamburguesas de Bombay. Todas las ciudades están en la sección de restaurantes de Burger Breton.
