Meilleur burger à Melbourne : de Fitzroy au CBD

Le meilleur burger à Melbourne se trouve au nord du centre, à Fitzroy, Collingwood et Brunswick, dans le CBD et ses ruelles, et au sud de la Yarra, à South Yarra et St Kilda. Richmond et Footscray complètent la carte. Le smash burger et le cheeseburger à l’américaine dominent, suivis de près par le burger au poulet frit.

Melbourne a bâti sa réputation sur ses cafés et ses petits bars, et le burger a suivi le même chemin : les années 2010 ont vu arriver une vague d’adresses à l’américaine, souvent installées dans d’anciennes boutiques ou des ruelles. Une grande partie du bœuf vient de l’État de Victoria lui-même, où le Gippsland, à l’est de la ville, est réputé pour ses bêtes nourries à l’herbe. Le Queen Victoria Market, ouvert depuis 1878, permet de voir ces produits de près.

Burger à Melbourne : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Fitzroy, Collingwood, Brunswick, les ruelles du CBD, Richmond, South Yarra, St Kilda et Footscray.
• Styles locaux : smash burgers, cheeseburgers et burgers au poulet frit, sans oublier les burgers de pub en banlieue.
• Bœuf local : bœuf de Victoria nourri à l’herbe, le Gippsland en tête.
• Monnaie : le dollar australien (AUD) ; la carte est la norme et certaines adresses facturent un supplément.
• Se déplacer : le tramway dessert les quartiers centraux, gratuit dans la Free Tram Zone du CBD.
• Ce que vérifient nos guides : le fournisseur de bœuf quand la carte le cite, et sa confirmation par l’établissement.

Chaque guide que nous publions sur Melbourne est daté et ne cite que des lieux, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier, et tous sont réunis dans nos guides des restaurants de burgers.