Burger à Stellenbosch : De Vrije Burger de Basson
De Vrije Burger, le burger du chef Bertus Basson à Stellenbosch : adresse au 13 Drostdy Street, horaires, prix en rands, et ce qu'est devenu Overture.
Photo: Raymond Ellis, CC BY-SA 3.0
À Stellenbosch, le burger du chef Bertus Basson se mange chez De Vrije Burger, au 13 Drostdy Street. C’est ouvert tous les jours de 12 h à 20 h, d’après son site officiel, que j’ai consulté le 31 octobre 2026. Vous cherchiez Overture ? Sa table gastronomique a fermé le 30 septembre 2022, et l’équipe a rouvert trois semaines plus tard sous le nom de Chorus, à Somerset West. Overture n’a jamais servi de burgers. Le burger de Basson, c’est donc De Vrije Burger : bœuf 100 % élevé en plein air, double fromage, pain maison et, selon la maison, une glace offerte.
De Vrije Burger Stellenbosch en bref : adresse, horaires, burgers
De Vrije Burger est le restaurant de burgers de Bertus Basson à Stellenbosch, au 13 Drostdy Street, ouvert tous les jours de 12 h à 20 h.
| De Vrije Burger Stellenbosch | |
|---|---|
| Adresse | 13 Drostdy Street, Stellenbosch, 7600, Cap-Occidental, Afrique du Sud |
| Horaires | Tous les jours, 12 h – 20 h |
| info@devrijeburger.com | |
| Téléphone | Non publié par le site officiel (les annuaires donnent deux numéros différents) |
| Le concept | Bœuf 100 % plein air, double fromage, pain maison, frites coupées à la main, sauces maison |
| Le petit plus | Une glace à l’italienne offerte avec chaque burger, la « De Vrije Roomys » (selon des sources anciennes) |
| Prix actuels à Stellenbosch | Non confirmés (voir plus bas) |
| Distinction | Meilleur burger du Cap-Occidental aux Eat Out Everyday Eatery Awards 2019 |
| Autres adresses | Sea Point (Le Cap) et Bellville (Welgemoed) |
L’adresse, les horaires et l’e-mail viennent de la page officielle de De Vrije Burger. Pas de téléphone sur le site. Les annuaires en publient deux, différents, alors je n’en donne aucun : écrivez plutôt à l’adresse officielle. Le restaurant tournait toujours fin 2025 : d’après les horaires des fêtes de Visit Stellenbosch, il était ouvert de 12 h à 20 h les 24, 26 et 31 décembre 2025 et le 1er janvier 2026, et fermé à Noël.
Overture à Stellenbosch est-il encore ouvert ? Non, fermé depuis 2022
Overture, le restaurant gastronomique de Bertus Basson au domaine viticole Hidden Valley, a fermé le 30 septembre 2022, après 15 ans de service.
Basson l’avait ouvert en novembre 2007, en chef-propriétaire. La cuisine n’y était pour rien : c’est le bail qui a coincé. L’équipe n’avait « pas réussi à négocier un nouveau bail avec les propriétaires du domaine », a expliqué le chef à Eat Out.
Trois ans plus tôt, Overture était au sommet. Aux Eat Out Awards 2019, il se classait 12e du Top 20 sud-africain, et Basson était élu chef de l’année (Wikipedia).
Chorus, la suite d’Overture à Somerset West
Chorus a ouvert le 18 octobre 2022 au domaine Waterkloof, à Somerset West, avec l’équipe d’Overture. Le soufflé signature de Basson est revenu à la carte des desserts, d’après le blog de Dineplan. Au 31 octobre 2026, le site officiel du chef le compte toujours parmi ses adresses.
Si votre GPS affiche encore « Overture Stellenbosch », changez de destination : pour la cuisine gastronomique, c’est Chorus ; pour un burger, c’est Drostdy Street.
Qui est Bertus Basson, le chef derrière le burger de Stellenbosch ?
Bertus Basson est un chef sud-africain né au Cap le 12 avril 1979. Il est passé par une cuisine étoilée de Londres avant de bâtir son groupe de restaurants dans le vignoble du Cap.
Il a grandi loin des vignes, à Polokwane, Nelspruit et Witbank, dans le nord-est du pays. Vers 19 ans, il entre en cuisine au Chez Bruce, une table étoilée Michelin de Londres. De retour en Afrique du Sud, il fonde en 2005 l’entreprise de traiteur All Things Culinary. En 2007, il est élu Unilever Chef of the Year, l’année même où il ouvre Overture (Wikipedia).
En Afrique du Sud, beaucoup le connaissent par la télévision : il a été juré des saisons 1 à 4 de The Ultimate Braai Master, un concours de cuisine au braai, le barbecue national. Il a aussi publié deux livres chez Jacana Media, Homegrown (2017) et Being Bertus Basson (2018).
Les restaurants de Bertus Basson en 2026
Au 31 octobre 2026, le site officiel de Bertus Basson liste neuf activités, du gastronomique Chorus au traiteur.
| Restaurant | Où |
|---|---|
| Chorus | Domaine Waterkloof, Somerset West |
| Basson & Co. | À Stellenbosch ou dans ses environs |
| Spek en Bone | À Stellenbosch ou dans ses environs |
| Kantien | À Stellenbosch ou dans ses environs |
| Toevlug | Annandale Wines, près de Stellenbosch |
| BLOEM | Domaine Paul Clüver, Elgin |
| De Vrije Burger | Stellenbosch, Sea Point (Le Cap), Bellville |
| Ongetem | Canopy by Hilton, Le Cap |
| Abundance Catering | Traiteur |
Wikipedia cite aussi Eike, ouvert à Stellenbosch en 2018. Il n’apparaît pas sur le site officiel et je n’ai pas pu confirmer qu’il est encore ouvert, donc je ne le compte pas.
L’histoire de De Vrije Burger, de Plein Street à Drostdy Street
De Vrije Burger a ouvert à Stellenbosch en 2017. D’après Visit Stellenbosch, Basson l’a créé avec sa femme Mareli, après le succès de The Deck, au domaine Hidden Valley.
En 2019, le restaurant remporte le prix du meilleur burger du Cap-Occidental aux Eat Out Everyday Eatery Awards. La même année, son chef est sacré chef de l’année pour Overture. Un menu dégustation et un cheeseburger récompensés la même saison : c’est ce détail qui m’a fait creuser le sujet.
Le restaurant a aussi déménagé. Selon Cape Town Magazine, il était d’abord installé au 24 Simonsplein, 61 Plein Street. Le site officiel indique aujourd’hui le 13 Drostdy Street. Je n’ai trouvé ni la date ni la raison du déménagement, et bien des fiches en ligne n’ont pas suivi.
Collins Cottage vu depuis Bletterman House, à l’angle de Plein Street et de Drostdy Street, à Stellenbosch (2009). De Vrije Burger a ouvert sur Plein Street (61 Plein Street, Simonsplein) avant de s’installer sur Drostdy Street. Photo d’illustration, prise à aucune des deux adresses. (Photo: Michael Clarke, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Stellenbosch\_02\_(3555809475).jpg)
Côté nom, le site officiel écrit « De Vrije Burger ». Vous croiserez aussi « Die Vrije Burger », notamment chez Cape Town Magazine. C’est la même maison.
Le burger de Bertus Basson : bœuf plein air, double fromage et pain maison
La maison résume son burger en une phrase, en anglais : « 100% free range beef, double cheese, home made bun and all the trimmings ». Autrement dit : bœuf 100 % élevé en plein air, double fromage, pain maison et toutes les garnitures.
Il est servi avec des frites coupées à la main et des sauces maison (Visit Stellenbosch, site officiel). À l’ouverture, Cape Town Magazine décrivait un steak de 200 g de bœuf plein air, avec laitue, tomate, cornichons, oignon et deux tranches de fromage, dans un pain brioché.
Une glace offerte avec chaque burger
D’après Cape Town Magazine et Visit Stellenbosch, chaque burger est servi avec une glace à l’italienne gratuite, la « De Vrije Roomys ».
Roomys, c’est simplement « glace » en afrikaans. C’est le détail dont tout le monde se souvient. Mais aucune des deux sources n’est récente : si vous comptez dessus, demandez au comptoir.
Les burgers de la carte : ce que montre le menu du Time Out Market
Le seul menu détaillé avec des prix que j’ai trouvé est celui du stand De Vrije Burger au Time Out Market du Cap, 19 Dock Road, sur le V&A Waterfront. Deux réserves : la page de Time Out n’est pas datée, et ce stand ne figure pas parmi les trois adresses du site officiel. Il a donc peut-être fermé. Prenez ces prix comme un repère, pas comme l’addition de Stellenbosch.
| Burger | Composition | Seul | Avec frites |
|---|---|---|---|
| De Vrije Burger | 180 g de bœuf plein air, double fromage, laitue, tomate, oignon, cornichons | 125 R | 155 R |
| De Jonge Burger | Non détaillée | 115 R | 145 R |
| Die Bennie Griessel | Avec mustard pickle (relish de légumes à la moutarde) | 125 R | 155 R |
| De Vrije Vegetarian | Galette de falafels | 115 R | 145 R |
| Frites coupées à la main | — | 45 R | — |
Prix de la carte De Vrije Burger au stand du Time Out Market du Cap (page non datée) : De Vrije Burger et Die Bennie Griessel à 125 R (155 R avec frites), De Jonge Burger et le De Vrije Vegetarian aux falafels à 115 R (145 R avec frites). C’est un repère, pas la carte de Stellenbosch. (Chart: Burger Breton, data from Time Out (timeout.com/cape-town/time-out-market/de-vrije-burger), rendered with QuickChart)
Combien coûte un burger chez De Vrije Burger à Stellenbosch ?
Je n’ai trouvé aucun prix actuel pour Stellenbosch : ni la maison ni une source fiable ne publient de carte datée de ce restaurant.
Il reste deux repères. À l’ouverture, le burger coûtait 75 R à Stellenbosch, et les frites (« tjips ») au peri-peri, au barbecue ou au fromage de 30 à 42 R. Au stand du Time Out Market, il valait 125 R, ou 155 R avec frites. Le steak a perdu 20 g et le prix a grimpé des deux tiers, au moins au stand. Si une fiche affiche encore 75 R, c’est le tarif de l’ouverture.
Prix du burger classique De Vrije Burger en rands : 75 R à l’ouverture sur Plein Street (Cape Town Magazine), contre 125 R, ou 155 R avec frites, au stand du Time Out Market (Time Out). Aucune des deux sources n’est datée, et le prix actuel à Stellenbosch n’est pas confirmé. (Chart: Burger Breton, data from Cape Town Magazine and Time Out, rendered with QuickChart)
Ce qui a changé depuis l’ouverture
Adresse, poids du steak, prix : les trois ont bougé depuis les premiers articles.
| À l’ouverture (Cape Town Magazine, non daté) | Aujourd’hui | |
|---|---|---|
| Adresse à Stellenbosch | 24 Simonsplein, 61 Plein Street | 13 Drostdy Street (site officiel, 31 octobre 2026) |
| Steak | 200 g de bœuf plein air | 180 g au stand du Time Out Market (page non datée) ; Stellenbosch non confirmé |
| Prix du burger | 75 R | 125 R, 155 R avec frites, au stand du Time Out Market (page non datée) ; Stellenbosch non confirmé |
Pour le prix du jour, écrivez à info@devrijeburger.com ou regardez la carte sur place.
De Vrije Burger au Cap : Sea Point et Bellville
D’après le site officiel, De Vrije Burger compte trois restaurants : Stellenbosch, Sea Point au Cap, et Bellville, dans l’agglomération du Cap.
| Restaurant | Adresse | Horaires |
|---|---|---|
| Stellenbosch | 13 Drostdy Street, Stellenbosch, 7600 | Tous les jours, 12 h – 20 h |
| Sea Point (Le Cap) | 7 Penarth Road, Sea Point, Le Cap, 8005 | 12 h – 21 h |
| Bellville | Welgemoed Forum, 24 Kommissaris Street, Welgemoed, 7530 | 12 h – 21 h |
Carte du Cap et des Winelands avec les trois adresses de De Vrije Burger : Stellenbosch (13 Drostdy Street, repère au centre-ville), Sea Point (7 Penarth Road, Le Cap) et Bellville (Welgemoed Forum). Chorus, au domaine Waterkloof à Somerset West, se trouve au sud-est de la carte. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL, https://www.openstreetmap.org/copyright)
Si vous logez au Cap avant de monter dans les vignes, l’adresse de Sea Point vous évite le trajet. Je n’ai pas trouvé les dates d’ouverture de Sea Point et de Bellville. Les autres adresses que nous avons couvertes en ville sont sur notre page burgers au Cap.
Où manger un burger à Stellenbosch : De Vrije Burger ou RocoMamas ?
Pour un burger de chef dans le centre de Stellenbosch, allez chez De Vrije Burger. Si vous arrivez après 20 h, RocoMamas prend le relais.
RocoMamas à Stellenbosch est un restaurant de chaîne, à l’Eikestad Mall, spécialisé dans le smash burger, avec une carte nationale de 79 à 159 R (9 octobre 2026). Il ferme à 22 h, ou à 23 h le vendredi et le samedi. De Vrije Burger, lui, ferme à 20 h. C’est une maison indépendante, fondée par un chef de l’année, qui mise sur le bœuf plein air et le pain fait maison.
| De Vrije Burger | RocoMamas Stellenbosch | |
|---|---|---|
| Type | Indépendant, chef-propriétaire (Bertus Basson) | Chaîne sud-africaine |
| Adresse | 13 Drostdy Street | Eikestad Mall |
| Burger | Bœuf 100 % plein air, double fromage, pain maison | Smash burger |
| Le plus | Glace offerte avec chaque burger (selon des sources anciennes) | — |
| Fermeture | 20 h | 22 h ou 23 h |
En Afrique du Sud, les grandes enseignes tiennent le marché du burger : Steers, Wimpy, RocoMamas. Un burger de chef-propriétaire y reste rare. Tous nos guides de la ville sont réunis sur notre page burgers à Stellenbosch, et toutes les villes couvertes sur le hub Restaurants.
Mon avis
Sur le papier, De Vrije Burger est l’adresse que je choisirais à Stellenbosch : un chef au parcours vérifiable, un prix régional en 2019, une recette sans esbroufe et une glace en prime. Si vous n’avez qu’un repas en ville, allez à Drostdy Street avant 20 h. Sur le prix, je réserve mon jugement tant que je n’ai pas de carte datée.
Comment j’ai vérifié cet article
Je n’ai pas mangé chez De Vrije Burger pour écrire cet article : il ne porte donc pas de note. J’ai vérifié les adresses et les horaires sur le site officiel de Bertus Basson le 31 octobre 2026. La biographie s’appuie sur Wikipedia, Eat Out, Dineplan et Jacana Media. Les prix viennent de Cape Town Magazine et de Time Out ; je les signale comme non datés, car aucune des deux pages ne porte de date. Pas de note Tripadvisor non plus : le seul chiffre trouvé était une capture non datée.
Bertus Basson, Overture et De Vrije Burger : les dates clés
D’Overture en 2007 à Chorus en 2022, le parcours du chef et de son burger.
- 12 avril 1979 : naissance de Bertus Basson au Cap.
- Vers 1998 : vers 19 ans, il cuisine au Chez Bruce, table étoilée de Londres.
- 2005 : il fonde le traiteur All Things Culinary.
- 2007 : élu Unilever Chef of the Year ; ouverture d’Overture à Hidden Valley, en novembre.
- 2017 : ouverture de De Vrije Burger à Stellenbosch, avec sa femme Mareli ; parution de Homegrown.
- 2018 : parution de Being Bertus Basson.
- 2019 : Overture 12e du Top 20 Eat Out, Basson chef de l’année ; De Vrije Burger meilleur burger du Cap-Occidental.
- 30 septembre 2022 : dernier service d’Overture.
- 18 octobre 2022 : ouverture de Chorus au domaine Waterkloof, Somerset West.
- Fin 2025 : De Vrije Burger Stellenbosch ouvert pendant les fêtes.
- 31 octobre 2026 : le site officiel liste trois adresses De Vrije Burger, dont le 13 Drostdy Street.
FAQ : Bertus Basson et De Vrije Burger à Stellenbosch
Overture, à Stellenbosch, est-il toujours ouvert ?
Non. Overture a fermé le 30 septembre 2022, après 15 ans au domaine Hidden Valley, faute d’accord sur un nouveau bail. L’équipe a ouvert Chorus le 18 octobre 2022 au domaine Waterkloof, à Somerset West.
Où cuisine Bertus Basson aujourd’hui ?
Sa table gastronomique est Chorus, à Somerset West. Il dirige aussi Basson & Co., Spek en Bone, Kantien, Toevlug, BLOEM à Elgin, Ongetem au Cap, les trois De Vrije Burger et le traiteur Abundance Catering, selon son site officiel au 31 octobre 2026.
Où se trouve De Vrije Burger à Stellenbosch, et quels sont ses horaires ?
Au 13 Drostdy Street, Stellenbosch, 7600. Il est ouvert tous les jours de 12 h à 20 h, selon le site officiel consulté le 31 octobre 2026. L’ancienne adresse du 61 Plein Street n’est plus valable.
Combien coûte un burger chez De Vrije Burger ?
Aucun prix daté n’est publié pour Stellenbosch. Le burger coûtait 75 R à l’ouverture, et 125 R (155 R avec frites) au stand du Time Out Market du Cap, sur une page non datée. Demandez le tarif du jour sur place ou par e-mail.
La glace est-elle vraiment offerte avec chaque burger ?
C’est ce qu’écrivent Cape Town Magazine et Visit Stellenbosch : chaque burger est servi avec une glace à l’italienne gratuite, la « De Vrije Roomys ». Aucune des deux sources n’est récente, alors demandez en commandant.
Y a-t-il un burger végétarien chez De Vrije Burger ?
Au stand du Time Out Market, oui : le De Vrije Vegetarian, à la galette de falafels, y coûtait 115 R (145 R avec frites). Je n’ai pas de carte datée qui confirme qu’on le sert à Stellenbosch.
De Vrije Burger a-t-il des restaurants au Cap ?
Oui, deux : Sea Point, au 7 Penarth Road (Le Cap, 8005), et Bellville, au Welgemoed Forum, 24 Kommissaris Street (Welgemoed, 7530). Les deux sont ouverts de 12 h à 21 h. Le stand du Time Out Market n’apparaît pas sur le site officiel.
De Vrije Burger vaut-il mieux que RocoMamas à Stellenbosch ?
Ce n’est pas le même burger. RocoMamas sert des smash burgers de chaîne à l’Eikestad Mall jusqu’à 22 h ou 23 h. De Vrije Burger sert un burger de chef au bœuf plein air et au pain maison, jusqu’à 20 h. Pour un seul burger à Stellenbosch, je choisirais De Vrije Burger.
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