Mäster Anders en Estocolmo: historia, carta y precios del grill
Brasserie de Kungsholmen con raíces en una posada de 1692: carne al grill de carbón, un T-bone de 1 kg y ninguna hamburguesa en la carta.
Foto: MjauMjauMjauMjau, CC BY-SA 2.0
Mäster Anders es una brasserie con grill de carbón vegetal en Pipersgatan 1, en el barrio de Kungsholmen (Estocolmo). No sirve hamburguesas: la carta oficial que revisé en octubre de 2026 no tiene ninguna. Aquí se viene a por carne. El nombre se remonta a una posada que el cocinero Anders Månsson Holm abrió en 1692, y el comedor de azulejos donde se cena hoy es de 1905. Lo explota la sociedad Mäster Anders AB, y la web del restaurante menciona al grupo hostelero Gruppo Italiano, de Estocolmo.
Un aviso antes de seguir: todavía no he comido aquí. Esta ficha sale de la web y la carta oficiales, la Wikipedia en sueco, el registro mercantil sueco Allabolag y tres guías locales (Krogguiden, Thatsup y Visit Stockholm). Lo consulté todo el 10 de octubre de 2026. Es un perfil documentado, no una crítica de mesa.
¿Hay hamburguesa en Mäster Anders?
No. La carta oficial vigente de Mäster Anders no incluye ninguna hamburguesa.
Un agregador promete “hamburguesas jugosas”, sin fuente ni fecha. No he encontrado ni un solo registro de que aquí se haya servido nunca una, así que no voy a inventarla. Si viajas a Estocolmo por una hamburguesa, busca en nuestra página de restaurantes de Estocolmo y deja Mäster Anders para una noche de carne a la brasa.
Mäster Anders en datos
Mäster Anders es una brasserie de tamaño medio en Kungsholmen, abierta para cenar de lunes a sábado y construida en torno a un grill de carbón.
| Mäster Anders | |
|---|---|
| Dirección | Pipersgatan 1, 112 24 Estocolmo (esquina con Hantverkargatan 16) |
| Barrio | Kungsholmen |
| Metro más cercano | Rådhuset |
| Teléfono | +46 8 654 20 01 |
| info@masteranders.se | |
| Horario | Lunes a sábado desde las 17:00; los viernes también almuerzo de 11:30 a 17:00; domingo cerrado |
| Estilo | Brasserie con toques suecos, franceses y estadounidenses |
| Plato estrella | T-bone sueco de cerca de 1 kg, 1.550 SEK |
| Pago | Sin efectivo: tarjeta o móvil |
| Plazas | Unas 75 (según Krogguiden) |
| Reservado | Chambre séparée para unas 10–18 personas |
| Hamburguesa en la carta | No (carta oficial, octubre de 2026) |
| Valoración en Thatsup | 3,5/5 con 15 valoraciones (consultado el 10 de octubre de 2026) |
Historia de Mäster Anders: de una posada de 1692 a la brasserie de Kungsholmen
Mäster Anders empezó en 1692 como la posada del cocinero Anders Månsson Holm en Kungsholmen y se trasladó a su dirección actual, Pipersgatan 1, en 1905.
Holm había sido cocinero del estadista Nils Gyldenstolpe antes de establecerse por su cuenta. Llevó la posada de Kungsholmsgatan 6 (renumerada después como 16) hasta su muerte en 1715, y su familia la conservó más de un siglo. Esa sucesión solo la cuenta la Wikipedia en sueco. No he dado con una segunda fuente.
Plano de Estocolmo de 1863 con la antigua posada Mäster Anders, abierta en 1692, en la manzana Traktören de Kungsholmen. (Map: Stadsmätningen (Stockholm City Surveying Office), public domain (PD Mark 1.0), via Wikimedia Commons)
Cronología de Mäster Anders, de 1692 a hoy
| Año | Qué pasó |
|---|---|
| 1692 | Anders Månsson Holm abre una posada en Kungsholmsgatan 6 (después número 16) |
| 1715 | Muere Holm; toma el relevo su viuda y, después, sus hijas |
| 1797 | Muere la última hija; sigue un sobrino |
| 1813 | Muere el sobrino; su viuda lleva la posada hasta 1832 |
| Hasta 1856 | Funciona como taberna |
| 1856–1893 | Es un café regentado por Gustawa Andersson |
| 1905 | Mäster Anders se instala en Pipersgatan 1, en la manzana Vindruvan |
| 2003 | Gana el premio Gulddraken de Dagens Nyheter, categoría de precio medio (según la Wikipedia en sueco) |
| 2006 | Se registra el 21 de marzo la sociedad que lo explota, Mäster Anders AB |
| 2018 | En mayo, Dagens Nyheter le pone un 2 sobre 5 (según Krogguiden) |
La antigua posada Mäster Anders de Kungsholmsgatan 6, en Estocolmo, fotografiada en la década de 1890, poco antes de su derribo. En 1905 el restaurante reabrió en Pipersgatan 1. (Photo: Kasper Salin (d. 1919), public domain (PD Mark 1.0), Stockholm City Museum via Wikimedia Commons)
El comedor de 1905
El comedor es el del traslado de 1905 y conserva sus paredes de azulejos amarillo mostaza, el mobiliario de madera marrón y el suelo de clínker originales. Basta poner la foto de la sala en los años veinte junto a las imágenes recientes: paredes y suelo son los mismos. Para mí, el verdadero patrimonio de la casa es esa sala. Más que la fecha de 1692.
El comedor de Mäster Anders en Pipersgatan 1, Estocolmo, en los años veinte, con clientes y camareras. Es la sala de 1905, que todavía conserva sus azulejos y su suelo de clínker. (Photo: unknown photographer, Stockholms Allmänna Restaurang AB (SARA), public domain (PD Mark 1.0), via Wikimedia Commons)
Bellman, Anckarström y el asesinato de Gustavo III
Según la historia que cuenta el propio restaurante, el poeta Carl Michael Bellman comía en la posada, y Anckarström y sus cómplices tramaron allí el asesinato del rey Gustavo III. Tómalo como leyenda de la casa. La Wikipedia en sueco repite lo de Bellman, pero para la conspiración de Anckarström no he encontrado ninguna fuente independiente.
¿Es Mäster Anders el restaurante más antiguo de Estocolmo?
No, si hablamos de un restaurante que haya funcionado sin interrupción. El nombre data de 1692, pero entre 1856 y 1893 el negocio fue un café, y en 1905 cambió de dirección. Venderlo como el restaurante más antiguo de Estocolmo es estirar los registros más allá de lo que dicen.
¿Quién es el dueño de Mäster Anders?
Mäster Anders lo explota Mäster Anders AB, una sociedad registrada el 21 de marzo de 2006 y presidida por Jörgen Åstrand. La web del restaurante menciona al grupo Gruppo Italiano, de Estocolmo.
Según Allabolag (consultado el 10 de octubre de 2026), Mäster Anders AB (n.º de registro 556700-2968) tiene 11 empleados. En el ejercicio cerrado en agosto de 2025 facturó 18,579 millones de coronas suecas (SEK) y obtuvo un resultado de 652.000 SEK después de partidas financieras.
Dos pistas lo unen a Gruppo Italiano. El grupo aparece en el pie de página de masteranders.se, y Åstrand es consejero suplente de Gruppo Italiano AB. Angelo Ottobre fundó el grupo en 1989; hoy lo dirigen su hijo Marsel y Toto.
Lo que no he podido aclarar: cuándo y en qué condiciones entró el grupo, y quién fue el dueño entre 2006 y hoy. Una reseña de Thatsup habla de “dos nuevos propietarios”, sin nombres ni fecha. La carta va firmada por Rony Eriksson y Robin Lindberg, sin cargo, así que no atribuyo a nadie la jefatura de cocina.
Y si has llegado buscando a Jens Dolk: ninguna fuente lo relaciona con Mäster Anders. Es escritor de vinos y cofundador de K-märkt, en Östermalm, que abrió en agosto de 2014, según White Guide.
Qué comer en Mäster Anders: el grill de carbón y los clásicos
El motivo para ir a Mäster Anders es el grill de carbón vegetal (träkolsgrill) y, sobre todo, el T-bone sueco de cerca de 1 kg que se hace entero a la brasa. El råbiff y las albóndigas ponen la parte sueca de la carta.
La carta se presenta como “Depuis 1905. Cuisine select de Stockholm, Paris & New York”, bajo un logotipo que dice Brasserie Grill Restaurant. Los precios que siguen son los del PDF oficial en octubre de 2026, en coronas suecas. El PDF no lleva fecha, así que pueden cambiar.
Precios del grill de carbón
| Plato del grill | Precio |
|---|---|
| Ryggbiff (lomo bajo) Black Angus | 325 SEK |
| Turnedó de solomillo de vacuno (oxfilé) | 380 SEK |
| Entrecot Black Angus | 395 SEK |
| Chuleta de cerdo con hueso | 255 SEK |
| Salvelino ártico | 260 SEK |
| Atún blanco | 270 SEK |
| Surf ’n turf | Precio de mercado |
Precios del grill de carbón de Mäster Anders en coronas suecas (SEK), octubre de 2026 (gráfico de barras horizontales): chuleta de cerdo 255, salvelino 260, atún blanco 270, lomo bajo Black Angus 325, tournedó 380, entrecot Black Angus 395 y chuletón T-bone de 1 kg para compartir, 1.550 SEK (unos 140 €). (Chart: Burger Breton, data from the official Mäster Anders menu (undated PDF, checked 10 October 2026))
El T-bone sueco de 1 kg
Pide el T-bone. Pesa cerca de un kilo, va entero a las brasas y llega con ensalada de tomate y cebolla, bearnesa y patatas fritas por 1.550 SEK: es un plato para dos. ¿Vas solo? Yo elegiría el entrecot Black Angus, a 395 SEK. Cuesta 15 SEK más que el turnedó y, al ser lomo alto, con su grasa infiltrada, aguanta mejor el carbón.
Clásicos, entrantes y marisco
| Plato | Precio |
|---|---|
| Råbiff (tartar de solomillo picado en la casa) | 165 / 285 SEK |
| Köttbullar de Mäster Anders (albóndigas) | 215 SEK |
| Pelle Janzon | 225 SEK |
| Toast Skagen | 185 SEK |
| Caracoles (escargots) | 180 SEK |
| Ostras Marennes-Oléron | 45 SEK la unidad |
| Mejillones con patatas fritas (moules frites) | 275 SEK |
| Schnitzel con hueso | 385 SEK |
| Lomo de bacalao | 425 SEK |
El råbiff se hace con solomillo picado en la propia casa, un detalle que la mayoría de las brasseries de Estocolmo ni se molesta en poner en la carta. T-bone, råbiff y köttbullar: son los tres platos que más dicen de esta cocina.
¿Es Mäster Anders buena opción para comer carne en Estocolmo?
Mäster Anders es una opción razonable para comer carne en Estocolmo si quieres historia con la cena: la carta gira en torno a cortes Black Angus y un T-bone a la brasa. Las valoraciones, eso sí, son pocas y tibias.
Los usuarios de Thatsup le dan un 3,5 sobre 5, pero con solo 15 valoraciones. El 2 sobre 5 de Dagens Nyheter es de mayo de 2018, una eternidad en hostelería, y el Gulddraken de 2003 queda todavía más lejos. Mi opinión: resérvalo por el grill y por la sala de 1905, pide el T-bone y no esperes una cocina que justifique el viaje por sí sola.
¿Cuánto cuesta cenar en Mäster Anders?
Un entrante y un principal en Mäster Anders salen por entre 400 y 560 SEK por persona, sin bebida, con los precios de octubre de 2026. El T-bone compartido sube la cuenta a 775 SEK por cabeza.
- Cena sueca clásica: toast Skagen (185 SEK) y albóndigas (215 SEK), 400 SEK en total.
- Cena de carne: råbiff pequeño (165 SEK) y entrecot Black Angus (395 SEK), 560 SEK.
- T-bone para dos: 1.550 SEK entre dos son 775 SEK por persona, guarniciones incluidas.
- Ostras para empezar: 45 SEK la unidad; media docena, 270 SEK.
No aceptan efectivo: lleva tarjeta o el móvil.
Horarios, reservas y cómo llegar
Mäster Anders abre de lunes a sábado desde las 17:00, solo sirve almuerzo los viernes, de 11:30 a 17:00, y cierra los domingos.
- Horario: de lunes a sábado desde las 17:00; almuerzo solo los viernes, de 11:30 a 17:00; domingo cerrado. Es el horario de la web oficial, y Krogguiden y Thatsup coinciden en el cierre dominical. Visit Stockholm sigue mostrando un horario antiguo de lunes a domingo: no te fíes de él.
- Reservas: por teléfono (+46 8 654 20 01) o por email (info@masteranders.se).
- Grupos: el reservado (chambre séparée) admite unas 10–18 personas.
- Cómo llegar: la estación de metro más cercana es Rådhuset. La entrada está en Pipersgatan 1, en la esquina con Hantverkargatan 16.
Mapa de Kungsholmen, Estocolmo, con Mäster Anders en Pipersgatan 1 (esquina con Hantverkargatan 16). La estación de metro Rådhuset está a pocos minutos a pie. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)
Preguntas frecuentes sobre Mäster Anders
¿Hay hamburguesa en Mäster Anders, en Estocolmo?
No. La carta oficial que consulté en octubre de 2026 no tiene ninguna hamburguesa. La cocina se centra en la carne al grill de carbón, el råbiff y los clásicos suecos y franceses.
¿Cuántos años tiene Mäster Anders?
Sus raíces están en una posada que Anders Månsson Holm abrió en 1692, y está en Pipersgatan 1 desde 1905. No ha funcionado sin interrupción como restaurante: entre 1856 y 1893 fue un café.
¿Es Mäster Anders el restaurante más antiguo de Estocolmo?
No, si se entiende como un restaurante en funcionamiento continuo. Su historia arranca en 1692, pero fue un café de 1856 a 1893 y cambió de dirección en 1905.
¿Quién es el dueño de Mäster Anders?
Lo explota Mäster Anders AB, sociedad presidida por Jörgen Åstrand, y la web oficial menciona al grupo Gruppo Italiano, de Estocolmo. No consta desde cuándo participa el grupo.
¿Es Jens Dolk el chef o el dueño de Mäster Anders?
No. Ninguna fuente relaciona a Jens Dolk con Mäster Anders. Es escritor de vinos y cofundó K-märkt, en Östermalm, que abrió en agosto de 2014.
¿Qué pedir en Mäster Anders?
Si sois dos, el T-bone sueco de 1 kg (1.550 SEK). Si vas solo, el entrecot Black Angus (395 SEK). Entre los clásicos, el råbiff de solomillo picado en la casa (165/285 SEK) gana a las albóndigas (215 SEK), al menos sobre el papel: es el plato en el que la cocina se toma el trabajo extra.
¿Cuánto cuesta cenar en Mäster Anders?
Un entrante y un principal salen por entre 400 y 560 SEK por persona, sin bebida, con precios de octubre de 2026. La carta no lleva fecha, así que conviene comprobar los precios antes de ir.
¿Abre Mäster Anders los domingos o a mediodía?
Los domingos cierra. A mediodía solo abre los viernes, de 11:30 a 17:00, y la cena empieza a las 17:00 de lunes a sábado.
¿Hace falta reservar en Mäster Anders?
Con unas 75 plazas, mejor reservar, sobre todo si vais en grupo. Llama al +46 8 654 20 01 o escribe a info@masteranders.se; los grupos de unas 10 a 18 personas pueden pedir el reservado.
¿Tiene relación Mäster Anders con Bellman y el asesinato de Gustavo III?
Eso dice el restaurante: según su historia, Bellman comía allí y Anckarström y sus cómplices planearon en la posada el asesinato del rey. La Wikipedia en sueco respalda lo de Bellman; para lo de Anckarström no he encontrado ninguna fuente independiente.
Fuentes
- Web oficial de Mäster Anders: https://masteranders.se/
- Carta oficial de Mäster Anders (PDF, sin fecha): https://assets.ctfassets.net/3mivpbcp4xs0/6wsnesfayMhlvhJmllGPd7/83227790e5a9e40fec5e27f6d62a16c0/2607a1f6-6296-49bc-a1d0-c57034a0a894.pdf
- Wikipedia en sueco, Mäster Anders: https://sv.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4ster_Anders
- Allabolag, Mäster Anders AB: https://www.allabolag.se/foretag/m%C3%A4ster-anders-ab/stockholm/restauranger/2K2G6ZCI5YH9F
- Allabolag, consejo de Gruppo Italiano AB: https://www.allabolag.se/befattningshavare/gruppo-italiano-ab/stockholm/restauranger/2K0GGI8I5YH9F
- Gruppo Italiano: https://italiano.se/
- Krogguiden: https://www.krogguiden.se/restauranger/view/master-anders
- Thatsup: https://thatsup.co.uk/stockholm/restaurant/master-anders/
- Visit Stockholm: https://www.visitstockholm.com/o/master-anders/
- White Guide sobre Jens Dolk y K-märkt: https://whiteguide.com/se/sv/news/253-roos-och-dolk-del-av-ny-krogartrio-pa-ostermalm
Todas las fuentes, consultadas el 10 de octubre de 2026.
Para más direcciones y guías de ciudades de todo el mundo, recorre la sección de restaurantes de Burger Breton o vuelve a la página de restaurantes de Estocolmo.
