Mejores hamburguesas en Liubliana: 10 direcciones verificadas 2026

La mejor hamburguesa de Liubliana se come en Pop’s Place, a orillas del Ljubljanica junto al Triple Puente. Sirve vacuno esloveno de pasto madurado en seco, en pan brioche horneado en casa, y es la número 1 de hamburguesas tanto en Tripadvisor como en Restaurant Guru. Muy cerca le sigue Hood Burger Center, a dos minutos de la plaza Prešeren, con pan de patata pincelado con mantequilla y vacuno esloveno de pasto. Las dos están en la selección Gault&Millau Eslovenia 2026. ¿Buscas otra cosa? Zbornica para comer en un jardín escondido de estudiantes, Smash en Slovenska cesta para smash burgers y Dežela Okusov, en Trnovo, si necesitas una cocina 100 % sin gluten.

Comprobé cada dirección, horario y premio de esta guía el 6 de octubre de 2026. Cuando dos fuentes no coinciden, lo digo en lugar de quedarme con una sin avisar.

Las mejores hamburguesas de Liubliana de un vistazo

Seis de los diez locales están en el centro peatonal. Dos comparten calle en Trnovo, uno está en Bežigrad y el último es un quiosco del parque Tivoli. En esloveno, y en los mapas, la ciudad se escribe Ljubljana.

#	Restaurante	Barrio	Hamburguesa insignia o estilo
1	Pop’s Place	Centro, junto al Triple Puente	Pop’s Original Burger y The Boss Burger (vacuno madurado, brioche de la casa)
2	Hood Burger Center	Centro, cerca de la plaza Prešeren	Le Brie (pan de patata, vacuno esloveno de pasto)
3	Zbornica	Centro, Foersterjev vrt	Hamburguesas y pizza en un bar-jardín detrás de la Facultad de Letras
4	Smash	Centro, Slovenska cesta	Smash burgers y más de 50 cócteles
5	Dežela Okusov	Trnovo	Deželni, 100 % sin gluten
6	Kavarna Tiskarna	Bežigrad	Hamburguesas en horno de carbón KOPA
7	Rina Bistro	Trnovo	Hamburguesas con más de 40 cervezas y deporte en directo
8	Super Pšanc	Centro, Trubarjeva cesta	Hamburguesas de pollo cocinado a presión
9	Hot Horse	Parque Tivoli	Horseburger, carne de caballo eslovena
10	Burger Time	Centro, Trubarjeva cesta	Opciones veganas con queso de coco

Mapa de las 10 mejores hamburgueserías de Liubliana: Pop’s Place, Hood Burger Center, Zbornica, Smash, Super Pšanc y Burger Time en el centro peatonal; Dežela Okusov y Rina Bistro en Eipprova ulica (Trnovo); Kavarna Tiskarna en Bežigrad y el quiosco de Hot Horse en el parque Tivoli (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)

Cómo he elaborado esta clasificación

He ordenado los diez locales con cuatro criterios que cualquiera puede comprobar, no por la fama. De más a menos peso:

1. Selección Gault&Millau Eslovenia 2026. Pop’s Place y Hood Burger Center están en ella.
2. Cobertura en medios locales. Visit Ljubljana (la oficina de turismo de la ciudad), In Your Pocket Ljubljana y la lista de 2026 de The Slovenia.
3. Volumen y nota de las reseñas. El ranking de hamburguesas de Tripadvisor (actualizado en septiembre de 2026) y el ranking agregado de Restaurant Guru.
4. Especialización. Tripadvisor mezcla restaurantes generalistas. Solo me he quedado con los sitios donde la hamburguesa es el motivo de la visita o una especialidad clara de la casa.

También he tenido en cuenta a los finalistas de Best of Local 2026 en la categoría de hamburguesas, elegidos por voto del público. Seis locales tienen una ficha de 2026 que demuestra que siguen abiertos: Pop’s Place, Hood Burger, Smash, Rina, Super Pšanc y Hot Horse. Para Zbornica, Dežela Okusov, Kavarna Tiskarna y Burger Time solo tengo pruebas indirectas. Mira su ficha de Google o llama antes de cruzar la ciudad.

Sobre los precios: esta guía no da precios de hamburguesas. Ninguna fuente me ha dado un precio de carta con fecha, y no publico cifras que no puedo rastrear. Los añadiré en euros en cuanto tenga cartas fechadas.

1. Pop’s Place: la mejor hamburguesa de Liubliana

Pop’s Place es la hamburguesería mejor valorada de Liubliana. Es la número 1 de hamburguesas en Tripadvisor (4,5/5 con 2.642 reseñas) y en Restaurant Guru (10.860 reseñas agregadas), y está en la selección Gault&Millau Eslovenia 2026.

Todo gira en torno a la carne. Según su web oficial, es vacuno esloveno de pasto, madurado en seco hasta 45 días y picado en el propio local. Visit Ljubljana habla de hamburguesas de 180 g. No he encontrado una tercera fuente para ninguna de las dos cifras: son datos del restaurante y de la oficina de turismo. El brioche se hornea en casa, y Gault&Millau destaca dos hamburguesas, la Pop’s Original Burger y The Boss Burger. Carne madurada y pan propio: por eso pongo Pop’s por delante de Hood. Sobre el papel, es la hamburguesa más ambiciosa de la ciudad. Si quieres hacer ese tipo de pan en casa, empieza por la receta de pan de hamburguesa casero tipo brioche de Clara.

• Dirección: Cankarjevo nabrežje 3, 1000 Ljubljana (Centro, a orillas del Ljubljanica, junto al Triple Puente o Tromostovje)
• Teléfono: +386 59 042 856
• Dato: según su web, abrió en 2015 y celebró su décimo aniversario en noviembre de 2025.
• Web: burger.thepopsplace.com

El Triple Puente (Tromostovje) sobre el Ljubljanica: Pop’s Place, la hamburguesería mejor valorada de Liubliana, está en la orilla de al lado (Photo: Marion Golsteijn (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tromostovje\_midden.jpg), CC BY-SA 4.0)

2. Hood Burger Center: pan de patata y vacuno esloveno

Hood Burger es una marca nacida en Liubliana en 2012, y su local del centro está en la selección Gault&Millau Eslovenia 2026. Til Pleterski y Klemen Ptičak probaron la idea en un puesto frente al Sax Pub. En noviembre de 2012 se instalaron en su primer local fijo, un contenedor marítimo en el aparcamiento del Interspar Vič, según In Your Pocket.

Gault&Millau y Visit Ljubljana describen lo mismo: pan de patata casero pincelado con mantequilla, vacuno esloveno de pasto y patatas fritas de patata eslovena, que pasan 24 horas en remojo para soltar el almidón. La hamburguesa que destacan los dos es Le Brie. El medio local The Slovenia la da como ganadora de la categoría de hamburguesas de «Ljubljana Food & Drinks». La votación pública de Best of Local 2026, en cambio, solo la cita como finalista y no proclama ganador. ¿Llegas tarde a la ciudad? Mi recomendación es esta: abre todos los días hasta medianoche.

• Dirección: Nazorjeva ulica 4, 1000 Ljubljana (Centro, a unos dos minutos de la plaza Prešeren)
• Horario: todos los días de 11:00 a medianoche, según Visit Ljubljana
• Otros locales: Hood Burger Vič (Jamova cesta 105, centro Interspar Vič) y Hood Burger BTC
• Web: hoodburger.si

3. Zbornica: hamburguesas en un jardín escondido de estudiantes

Zbornica supera a Pop’s Place en nota de Tripadvisor, 4,7/5 frente a 4,5/5, aunque con muchas menos reseñas (538). Es la tercera del ranking de hamburguesas de Tripadvisor y la segunda en Restaurant Guru. El bar, que también aparece como Zbornica burgers and pizza, se esconde en un rincón del Foersterjev vrt, un jardín detrás de la Facultad de Letras. In Your Pocket da la ración de patatas fritas a 1 €, una cifra que puede estar desfasada.

• Dirección: Rimska cesta 13, 1000 Ljubljana (Centro)
• Horario: de 10:00 a 22:00, cerrado los domingos
• Web: zbornicabar.com · Instagram @zbornica_bar_in_zar

4. Smash: el mejor smash burger de Liubliana

Smash es el restaurante de Liubliana dedicado al smash burger. Lo abrieron en junio de 2024 Tom Jaki, Vuk Bogdan Greganović y Aleš Prestor, el equipo del antiguo restaurante Birdie, después de probar sus hamburguesas en el mercado Odprta kuhna desde 2022, según The Slovenia. La barra es la mitad del atractivo: más de 50 cócteles y una carta de champanes. También fue finalista de Best of Local 2026.

• Dirección: Slovenska cesta 25, 1000 Ljubljana (Centro)
• Web: no he podido confirmar una web oficial ni una cuenta de Instagram. Búscalo como «Smash Ljubljana» en Google Maps.

5. Dežela Okusov: la hamburguesa sin gluten de Liubliana

Si eres celíaco, este es tu sitio: In Your Pocket presenta Dežela Okusov como el único restaurante 100 % sin gluten de Liubliana. La hamburguesa Deželni lleva pan hecho en casa y carne eslovena. La misma ficha menciona unas «flat burgers»: una de Angus, una noruega con salmón y una griega con cerdo y feta. La ficha no tiene fecha, así que pregunta si siguen en la carta.

• Dirección: Eipprova ulica 11, 1000 Ljubljana (Trnovo)
• Teléfono: +386 1 283 92 88
• Ficha: In Your Pocket

6. Kavarna Tiskarna: hamburguesas al carbón en una antigua imprenta

En Kavarna Tiskarna, las hamburguesas se hacen en un horno de carbón KOPA, un invento esloveno. El café ocupa la antigua imprenta de la editorial Mladinska knjiga, en Bežigrad, al norte del centro, y abre a las 7:00 entre semana para cafés y desayunos. De esta lista, es el que elijo para una comida larga y sin prisas, lejos de los grupos de turistas.

• Dirección: Kranjčeva ulica 22, 1000 Ljubljana (Bežigrad), según Visit Ljubljana. Otras fuentes dan Dunajska cesta 123, probablemente dentro del mismo complejo de Mladinska knjiga.
• Horario: de lunes a miércoles de 7:00 a 22:00, jueves y viernes de 7:00 a 23:00, sábado de 9:00 a 23:00 y domingo de 9:00 a 22:00
• Ficha: Visit Ljubljana

7. Rina Bistro: hamburguesas, cerveza y deporte en Trnovo

Rina Bistro, también llamado Rina Burger, es el bar deportivo de la lista. Se anuncia como «top spot za burgerje, pivo in šport» (el sitio para hamburguesas, cerveza y deporte) y tiene más de 40 cervezas. Fue finalista de Best of Local 2026. Está a pocos portales de Dežela Okusov, en la misma Eipprova ulica, así que en una sola noche por Trnovo te da tiempo a ir a los dos.

• Dirección: Eipprova ulica 19, 1000 Ljubljana (Trnovo)
• Horario: de lunes a miércoles de 12:00 a 23:00, de jueves a sábado de 12:00 a medianoche y domingo de 12:00 a 22:00
• Web: rina-bistro.si

Hamburgueserías de Liubliana abiertas tarde o en domingo. Hood Burger Center: todos los días de 11:00 a 24:00. Rina Bistro: de jueves a sábado hasta las 00:00 y domingo de 12:00 a 22:00. Kavarna Tiskarna: domingo de 9:00 a 22:00. Zbornica: cerrado los domingos. Horarios comprobados el 6 de octubre de 2026 (Table: Burger Breton, data from Visit Ljubljana, rina-bistro.si and In Your Pocket Ljubljana)

8. Super Pšanc: la hamburguesa de pollo de Liubliana

Para una hamburguesa de pollo en Liubliana, Super Pšanc. Empezó como food truck y cocina el pollo a presión, lo que según su web oficial le da «un 50 % menos de grasa». Lo dice la marca; no es un análisis de laboratorio. La mascota, un pollo superhéroe enmascarado, no tiene pérdida. Es otro de los finalistas de Best of Local 2026.

• Dirección: Trubarjeva cesta 38, 1000 Ljubljana (Centro), y un segundo punto en el Pavilion, Tržaška cesta 340
• Web: superpsanc.si

9. Hot Horse: dónde comer hamburguesa de caballo en Liubliana

Sí, en Liubliana se come hamburguesa de caballo, y el sitio para hacerlo es Hot Horse. Su especialidad, el Horseburger, lleva carne de caballo con trazabilidad en Eslovenia y se vende en un quiosco del parque Tivoli, cerca del pabellón Dvorana Tivoli. De los diez, es el más propio de Liubliana, y el que recomendaría a quien visita la ciudad por primera vez con ganas de probar algo distinto. Fue finalista de Best of Local 2026. Su web habla de más de quince años de actividad, mientras que otras páginas dan 1990 o 1995, así que no doy año de fundación.

Hamburguesa de caballo en Liubliana: el Horseburger de Hot Horse, con filete de carne de caballo, verduras y jalapeños, servido con patatas fritas (foto de junio de 2015) (Photo: JIP (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Horse\_meat\_hamburger\_at\_restaurant\_Hot%27\_Horse,\_Ljubljana,\_Slovenia.jpg), CC BY-SA 3.0)

• Dirección: quiosco del parque Tivoli, Celovška cesta 25, 1000 Ljubljana, y otro punto en BTC City
• Web: hot-horse.si

Terraza del quiosco de hamburguesas de caballo Hot Horse en el parque Tivoli de Liubliana, junto a Celovška cesta (foto de junio de 2015) (Photo: JIP (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Restaurant\_Hot%27\_Horse\_in\_Tivoli\_Park,\_Ljubljana,\_Slovenia.jpg), CC BY-SA 3.0)

10. Burger Time: hamburguesa vegana en Trubarjeva

Burger Time es la opción para una hamburguesa vegana en el centro de Liubliana: tiene alternativas veganas con queso a base de coco y una terraza en la parte de atrás. Ojo: todo esto viene de una sola fuente secundaria, Wanderlog, así que llama o mira su web antes de ir.

• Dirección: Trubarjeva cesta 47, 1000 Ljubljana (Centro)
• Teléfono: +386 40 540 038
• Web: burgertime.si

Fuera de la clasificación: Lars & Sven, Ajda y McDonald’s

Tres nombres salen en las búsquedas de hamburguesas en Liubliana y no entran en mi top 10. Explico por qué.

• Lars & Sven. Las fuentes no coinciden en su dirección, así que lo he dejado fuera. En mi ficha Lars & Sven en Liubliana: qué he podido confirmar cuento lo que sé y lo que no.
• Ajda Premium Burger (Ajdovščina 4). Fue finalista de Best of Local 2026, pero no he podido verificar una carta de hamburguesas, e In Your Pocket la describe como parrilla balcánica o local de burek. La dejo en reserva.
• McDonald’s. Entró entre los finalistas de Best of Local 2026 por votos del público, pero no es un especialista local. Para entender por qué las cadenas pelean tanto en precio este año, lee mi análisis de la guerra de precios de los menús baratos en 2026.

Los otros dos finalistas de la categoría, Hallo Leskovac y Polo Caffe & Bar, también se quedan fuera: todavía no tengo datos verificados sobre sus hamburguesas.

Comida callejera en Liubliana: Odprta kuhna y festivales

Odprta kuhna («cocina abierta») es el mercado gastronómico al aire libre de Liubliana. En 2026 se monta todos los viernes en Pogačarjev trg, la plaza Pogačar, de marzo a finales de octubre, así que a esta temporada le quedan pocos viernes. Es la forma más fácil de probar varias cocinas en una sola visita, y allí ensayaron los fundadores de Smash sus hamburguesas desde 2022. No he podido confirmar en una fuente primaria las fechas de 2026 del Pivo & Burger Fest, así que no las doy.

Odprta kuhna, el mercado de street food de los viernes en la plaza Pogačar de Liubliana: abre de marzo a finales de octubre en 2026 y fue donde Smash probó sus smash burgers desde 2022 (Photo: George M. Groutas (Flickr, https://www.flickr.com/photos/22083482@N03/52932203265), CC BY 2.0)

Dónde comer en Liubliana más allá de la hamburguesa

Para saber dónde comer en Liubliana en general, con sus barrios y su mercado de los viernes, empieza por nuestra guía de hamburguesas de Liubliana. Si el viaje sigue por Centroeuropa, compara esta lista con mis mejores hamburguesas en Viena o consulta todas nuestras guías de hamburgueserías por ciudad.

Preguntas frecuentes sobre las mejores hamburguesas en Liubliana

¿Dónde se come la mejor hamburguesa de Liubliana?

En Pop’s Place, en Cankarjevo nabrežje 3: es la número 1 en Tripadvisor y en Restaurant Guru y está en la selección Gault&Millau Eslovenia 2026. La mejor alternativa es Hood Burger Center, en Nazorjeva ulica 4, que también está en esa selección.

¿Cuánto cuesta una hamburguesa en Liubliana en 2026?

No he encontrado un precio de carta fechado de 2026 en una fuente primaria, así que no doy cifras. El único precio de mis fuentes es 1 € por la ración de patatas fritas de Zbornica, según In Your Pocket, y puede estar desfasado. En Eslovenia se paga en euros.

¿Dónde comer una hamburguesa sin gluten en Liubliana?

En Dežela Okusov, Eipprova ulica 11 (Trnovo), que In Your Pocket describe como el único restaurante 100 % sin gluten de la ciudad. Su hamburguesa Deželni lleva pan casero sin gluten y carne eslovena.

¿Se puede comer hamburguesa de caballo en Liubliana?

Sí. Hot Horse sirve el Horseburger, con carne de caballo con trazabilidad en Eslovenia, en su quiosco del parque Tivoli (Celovška cesta 25) y en su punto de BTC City.

¿Cuál es el mejor smash burger de Liubliana?

El de Smash, en Slovenska cesta 25, el restaurante de la ciudad dedicado al smash burger. Abrió en junio de 2024, después de que sus fundadores pasaran dos años afinando la receta en el mercado Odprta kuhna.

¿Qué hamburgueserías de Liubliana están en Gault&Millau?

Pop’s Place (Cankarjevo nabrežje 3) y Hood Burger Center (Nazorjeva ulica 4) están en la selección Gault&Millau Eslovenia 2026.

¿Qué hamburgueserías abren tarde o en domingo en Liubliana?

Hood Burger Center abre todos los días hasta medianoche, según Visit Ljubljana. Rina Bistro cierra a medianoche de jueves a sábado y a las 22:00 el domingo. Kavarna Tiskarna abre el domingo de 9:00 a 22:00. Zbornica cierra los domingos.

¿Dónde comer una hamburguesa vegana o vegetariana en Liubliana?

En Burger Time, Trubarjeva cesta 47, que ofrece opciones veganas con queso a base de coco. Consulta la carta actual en burgertime.si antes de ir: solo una fuente secundaria publica estos datos.

¿Hay algún festival de la hamburguesa en Liubliana?

Odprta kuhna, el mercado gastronómico de los viernes en Pogačarjev trg, funciona de marzo a finales de octubre de 2026 y ha tenido puestos de hamburguesas, entre ellos Smash antes de abrir su restaurante. También existe un Pivo & Burger Fest, pero no he podido verificar sus fechas de 2026.

Fuentes

Gault&Millau Eslovenia (Pop’s Place, Hood Burger Center); Visit Ljubljana (guía de hamburguesas, Hood Burger, Hot Horse, Kavarna Tiskarna); The Slovenia (mejores hamburguesas de Liubliana 2026, apertura de Smash, finalistas de Best of Local); In Your Pocket Ljubljana (hamburguesas, Hood Burger, Zbornica, Dežela Okusov); ranking de hamburguesas de Tripadvisor; Restaurant Guru; Wanderlog (Burger Time); y las webs oficiales enlazadas más arriba. Todo comprobado el 6 de octubre de 2026.